“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有明确的做法指南，你还记得哪些菜谱呢？下面，小编为大家整理的“炒小圆白菜丝”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
厚片五花烟肉，225克，黄油，55克，松子，90克，小小圆白菜，910克，小青葱，3株，盐，1/2茶匙，胡椒粉，适量
炒小圆白菜丝的做法步骤：
1.把烟肉片放在大的深的平底锅里，用中偏大火煎出油，翻面，煎到肉脆。捞出烟肉，冷后切成小块。保留 2 汤匙煎出的油。
2.小小圆白菜去芯，切成粗丝；小青葱，切葱花。在同一煎锅中放入黄油和烟肉油，用中火把黄油融化。 加入松子仁，翻炒，直到松仁外表开始变棕黄色。把白菜丝和葱花加进炒锅，加盐和胡椒粉调味，炒匀。继续用中火不断炒10-12分钟，直到圆白菜水气炒出并软熟。上桌前把切碎的烟肉拌入白菜里即好。
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圆白菜炒小虾
食材明细：
圆白菜300克，草虾10克，植物油15克，盐2克，味精1克，大蒜(白皮)5克，大葱5克
圆白菜炒小虾的做法步骤：
1. 圆白菜剥片、洗净，沥干切块；
2. 小虾用清水洗净备用；
3. 葱洗净切花；大蒜去皮切片；
4. 锅内放入油烧热，将小虾放入稍炸一下，捞出；
5. 将蒜片、葱花放入余油中爆香；
加入圆白菜、盐、味精，翻炒数下；
6. 锅中加入刚炸好的小虾回锅，炒至入味即可。
小贴士：
1.色泽翠绿的圆白菜，口感较脆、味微甜；2. 其纤维素和维生素C的含量很高，具有清热、防止牙龈出血的作用。3. 购买时不益多，以免搁放几天后，大量的维生素C补破坏，减少菜品本身应具有的营养成分。草虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
肉末炒圆白菜
食材明细：
圆白菜300克，猪肉(肥瘦)200克，植物油30克，酱油10克，盐4克，花椒3克，大葱5克
肉末炒圆白菜的做法步骤：
1. 将圆白菜洗净、沥干、切成1.5厘米宽的长条，再斜刀切成象眼块；
2. 猪肉切末，待用；
3. 将炒锅放在旺火上，加入油，烧热，放入花椒炸出香味(不可炸焦)，取出花椒不用；
4. 放入葱花、肉末稍煸即放入圆白菜翻炒；
5. 加酱油、精盐再炒拌均匀即可出锅。
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