“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你最拿手的菜品是什么呢？下面是小编精心为你整理的“莲子花瓜冰”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
莲子1/2杯，水1又1/2杯，脆瓜1/3杯，花瓜汁1大匙，细冰1盘，糖2大匙
莲子花瓜冰的做法步骤：
(1)将莲子洗净与水同时放入锅中，煮约30分钟至熟为止，再加入糖2大匙，等溶化后改小火，焖约10分钟，至汤汁转浓，离火放凉后，再将汤汁沥掉，只取莲子备用。
(2)脆瓜取出将水份沥干，切丁(或小圆片皆可)。
(3)将细冰放入盘中，上面依序放上脆瓜及莲子，再淋上花瓜汁即可食用。
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花瓜鸡肉蒸饺
食材明细：
花瓜丁1/4杯，鸡肉末1杯，白韭菜末1/3杯，饺子皮15张，盐2小匙，糖2/3大匙，白胡椒粉1大匙，香油2/3大匙
花瓜鸡肉蒸饺的做法步骤：
1. 将材料1与所有调味料一起搅拌均匀即完成馅料。
2. 准备一个已抹上油的平盘，将适量馅料包入饺子皮中，依序排入平盘中，饺子与饺子之间要留有空隙，并在饺子皮上略微喷水备用。
3. 准备一个中华锅，架上不锈钢蒸架，注入水至盖过蒸架上约1公分，等水煮沸后，再将作法2的平盘放入，加盖以大火蒸12∼15分钟即可起锅食用。
黑米莲子红枣冰粥
食材明细：
黑米适量，红枣适量，莲子适量，枸杞适量
黑米莲子红枣冰粥的做法步骤：
第1步黑米、莲子洗净，用水浸泡2小时，红枣洗净，浸泡10分钟；枸杞用热水浸泡10分钟。将以上原料放入紫砂锅中，一次性加够水。
第2步熬制大约50分钟以上，放入冰糖后再熬制大约15分钟即可。晾凉后放入冰箱中。
薏米银饵莲子西瓜冰粥(1)
食材明细：
银饵，无芯莲子，薏米，西瓜，花生
薏米银饵莲子西瓜冰粥的做法步骤：
1.头天晚上把银饵、无芯莲子、薏米泡上(这样比较好熟)。
2.用冰袋制一袋冰。
3.然后第二天早上分别把银饵、无芯莲子、薏米煮熟，可以根据个人口味在熬制的时候加入冰糖。用挖勺取几个西瓜球，再拨几粒花生。然后材料放凉后，拿一个大碗（最好带密封盖的），把材料都马好，在上面稍微撒点糖，然后再在上面加入冰块，再撒点糖，盖上盖子，密封好，放入冰箱冷藏几个小时就可以了。
4.吃的时候翻动一下，一碗清凉的夏不热就可以吃了。
莲子百合红豆奶沙冰
食材明细：
红豆500克，白莲子30克，百合10克，陈皮适量，冰糖约500克，鲜奶50毫升，适量冰块。
莲子百合红豆奶沙冰的做法步骤：
1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水浸泡两小时；
2、煮开水，把红豆（和浸豆水）、陈皮、莲子、百合放入锅中；
3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；
4、煲至红豆起沙但仍有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。
5、将莲子百合红豆沙盛入长型杯子，倒入鲜奶。
6、冰块用刨冰机搅碎，盖在杯子上部。
注意：
1、红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。
2、冰糖要在最后才下锅，不然红豆就会煮不烂。
3、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。
功效：
1、莲子乃著名滋养药食物，养神安宁，降血压。
2、百合有温肺止咳功效。
冰饮：凤梨冰饮
原料：
1、350g冰凤梨浓缩汁
2、175g冰酸橙浓缩汁
3、4杯冷水
4、1升冰苏打水
5、冰块
6、鲜草莓（可选）
7、6寸长的小木扦（串叉水果块，做调酒棒）
8、什锦水果：柠檬片、酸橙片对半切，橙块，树莓，草莓，其异果片和薄荷嫩枝
做法:
在个大口罐里混合材料1-3，搅拌均匀后放入冰箱冷藏至少30分钟。
往调合果汁里加入苏打水，冰块和鲜草莓。
在招待客人时，插上水果调酒棒。（14人份,66kca/份l）
水果调酒棒：在每根小木扦上依次串叉上什锦果块和薄荷嫩枝
tip:
可事先前一天就准备好这款冷饮。只要先做调合果汁并冷藏就行了，在客人来的前15分钟再放入苏打水，草莓，再继续冷藏。 来源：瑞丽女性网
冰粉 贵州冰粉
食材明细：
主料：冰粉粉25克，彩虹糖50克，冬瓜糖40克，山楂片40克，郭葵花仁40克，醋适量
辅料：纯净水4.5升，红绿丝40克，葡萄干40克，熟白芝麻30克，红糖200克
冰粉 贵州冰粉的做法步骤：
1，把红糖切碎备用。
2，锅内放500毫升水，把切碎的红糖放入锅中煮沸成糖水，冷却待用。
3，准备好25克冰粉粉
4，锅入放4升水烧开，等水烧开后边撒冰粉粉边搅拌。50克冰粉粉都煮溶入开水后再做2到3分钟即离火冷却。
5，煮好的冰粉冷却后即凝固，天气热放入冰箱冷藏4小时。或放入冰箱冷冻1个半小时口感更佳
6，准备好彩虹糖，红绿丝，山楂片，葡萄干，冬瓜糖，熟葵花仁，熟白芝麻等配料。
7，白开水倒入容器制作成冰块
8，取一只碗，把冰粉，冰块，红糖水，配料装入碗中，美味可口的贵州冰粉就可以登场了。
9，喜欢酸味的亲，可以加用食用醋或苹果醋，本人试过很多品牌苹果醋建议大家选用醋乐坊的。大超市都有卖的。
10，换不同的容器就可以显示不同B格。想要小资或小清新，亲们可以发挥自己想像。是夏天招待朋友不错的甜品哦。
小贴士：
冰粉粉必须等水烧开后再撒入，少量撒入开水中，边撒边搅拌。水不开或一次撒太多，冰粉粉容易结块。这样做出的冰粉口感就不好了。
花生冰
食材明细：
花生酱80公克，砂糖50公克，热水500㏄
花生冰的做法步骤：
1.将所有材料混合拌匀，用小火煮滚至浓稠均匀后熄火。
2.作法1待凉后分装入小方块模型中，放入冰冻至结块即可。
药膳冰
食材明细：
当归2片，枸杞1大匙，糖1/2大匙，水3杯，细冰适量
药膳冰的做法步骤：
1.)将水3杯放入锅中加热，再将当归、枸杞放入，用小火煮约15∼20分钟，再放入糖溶解后熄火，待凉后，可放入冰箱冷藏或加入细冰成为药膳刨冰均可。
冬瓜冰
食材明细：
冬瓜茶300cc，碎水1/3碗
冬瓜冰的做法步骤：
1、取碗盛入碎冰；
2、再淋上冬瓜茶即可。
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