食材明细:
莲藕,栗子,冰糖,葡萄干
莲藕栗子甜汤的做法步骤:
1.栗子去壳去皮后备用。
2.藕洗净刮去外皮,切0.5cm厚的片。
3.锅里加适量水放入莲藕和栗子,煮沸后改小火慢炖1个小时左右。
4.放入冰糖葡萄干,冰糖融化后即可食用。
小贴士:
煮藕的时候不要用铁制容器,容易使食物发黑。 煲汤无他,选择合适的食材,付出耐心地等待即可。
食材明细:
木瓜适量,栗子适量,莲藕适量,葡萄干适量,冰糖适量
木瓜莲藕栗子甜汤的做法步骤:
第1步栗子去壳去膜后备用。莲藕去皮切薄片。
第2步沙锅内放入栗子和莲藕,加水,大火开后转小火煮一个小时。放入冰糖、葡萄干和木瓜,等冰糖融化即可关火食用。
食材明细:
排骨适量,莲藕适量,生姜适量
排骨莲藕汤的做法步骤:
第1步排骨切小块,洗净淖去血水珠海的莲藕不够粉,所以我去皮洗净之后用少量的食盐腌一下
第2步全部材料都放在电砂煲里,煲上2个小时
食材明细:
莲藕 (lotus root) 1节,约150g
黑木耳 (wood ear fungus) 12朵
蘑菇 (button mushroom) 3个约80g
青豆仁 (sweet peas) 半杯
素高汤 (vegetable stock) 1000 ml
盐 (salt) 1/2小匙 (tsp)
香菇粉 (mushroom powder) 少许
麻油 (sesame oil) 少许
木耳莲藕汤的做法步骤:
1) 莲藕去皮洗净后切片,放在加有白醋的清水里浸泡;
2) 黑木耳用冷水泡开后,洗净撕小块。蘑菇切片;
3) 高汤煮开后,加莲藕片,蘑菇片和黑木耳,中火煮5-6分钟;
4) 加青豆仁煮开。加盐和香菇粉调味。喝时淋数滴麻油。
食材明细:
黑豆,莲藕,排骨或鸡,蜜枣,清水
黑豆莲藕汤的做法步骤:
1、黑豆、莲藕、排骨或者鸡洗净;
2、所有食材放入锅里一起煲!
食材明细:
腔骨1斤半,藕1斤半,红枣8粒,枸杞适量,葱段适量,八角适量,姜片适量,黄酒适量,盐适量,咸肉4薄片
红枣莲藕汤的做法步骤:
1.腔骨洗净,放入冷水中开大火,把血水煮出来,开锅后两三分钟即可关火,不可多煮。
2.同期边上用砂锅先烧半锅的热水。
3.把排骨从血沫中漂着取出,放入砂锅的热水里接着炖上。
4.藕洗净,刨掉表皮,切成大块后,放入砂锅。
5.葱段、八角、姜片、黄酒、红枣、咸肉同期放入
6.大火烧开后,转微火炖两小时,等到藕酥、肉脱骨,略放盐调味,即可。
小贴士:
1、炖汤的藕要选小段,偏粉红,看起来象是藕前端的,这样炖出来比较容易酥。 2、个人感觉炖汤的话,腔骨比排骨要好吃 3、腔骨在煮出血水后,不要拿冷水冲,这样容易使肉表面已溢出的蛋白质凝固,如果再用冷水煮,肉里面的蛋白质就不容易炖出来了,影响汤的鲜美,而且不太容易达到脱骨的程度,吃起来口感差些。 4、中途不要加水! 5、汤的颜色偏红,是因为加了红枣和枸杞 6、为了尽可能保存营养成份,我一般炖汤或甜品都用的是砂锅。 7、用李锦纪的“蒜蓉辣椒酱”来蘸腔骨和藕吃,又是另一种风味。
食材明细:
藕2根,腔骨2斤多,盐适量,水3500ml,姜4片
莲藕腔骨汤的做法步骤:
第1步.腔骨洗净,清水浸泡一会儿后,冲干净。将腔骨放入深一些的汤锅里,加适量水没过骨头即可。盖盖后,中火加热汤锅。锅里的水煮沸,腔骨的血沫子浮出来。不关火,撇去浮沫。关火,捞出腔骨。去除血水沫的腔骨备用。姜切片备用。
第2步将锅冲洗干净,加入3500ml左右的水,煮开。水开后,放入煮过水的腔骨。加入姜片。盖盖,煮沸后转小火继续煮半小时。将藕洗净。去皮,去两端。切滚刀块。加入煮了半小时的腔骨锅里。
第3步加好藕块。盖盖,继续小火炖煮1小时30分左右。煮好的莲藕腔骨汤。出锅前,加盐调味。
食材明细:
莲藕1根,牡蛎300克,干虾3个。,高汤适量,盐适量,味精适量,鸡精各适量。适量
莲藕牡蛎汤的做法步骤:
1.莲藕刨皮,切成块。
2.牡蛎焯水,剖开,洗净内部沙子。
3.锅中放入高汤、原料,加其余调料调味,上炉炖40分钟即可。
食材明细:
鸭子400克,花生米一把,莲藕一节300克,姜两片,陈皮,清水8碗,盐
莲藕鸭汤的做法步骤:
1.鸭子洗干净,莲藕去皮切成片,
2.把上面所有材料放沙锅里,再放两片姜和陈皮,加清水8碗,大火烧开15分钟后,(刚烧开的时候把浮沫撇掉).转小火再煮1个小时.然后下盐 调味.就可熄火.
小贴士:
煲汤的时候我们可以准备芋头焖鸭.
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