食材明细:
新鲜的韭菜适量(其他你喜欢的绿色蔬菜皆可)适量,鸡蛋1个,中筋面粉适量(半饭勺左右)适量,葱蒜苗各半根适量,虾米若干适量,精盐、鸡粉适量。适量
海鲜蔬菜饼的做法步骤:
制作过程:
1、将韭菜切成3公分左右的段,葱和蒜苗切碎,虾米剁成末儿。
2、将鸡蛋打匀后稍加水,缓缓倒入面粉中,搅拌均匀后加入所有原料搅匀。
3、煎锅内倒入少许花生油,八成热后,将搅好的鸡蛋面糊倒入锅中,两面煎至金黄,即可分成若干份盛盘。
食材明细:
马铃薯泥100公克,洋葱丁150公克,虾仁150公克,透抽100公克,蘑菇50公克,白酱100公克,白饭100公克,白酒15cc,奶油30公克,沙拉油适量,裹粉:适量,鸡蛋适量,面包粉适量,姜末10公克,盐少许,白胡椒粉少许
海鲜饭可乐饼的做法步骤:
1.蘑菇洗净切片;虾仁、透抽洗净切小块备用。
2.锅烧热,放入奶油,溶化后放入姜末略炒,放入洋葱丁炒香至软,再加入作法1的虾仁、透抽段和蘑菇片拌炒均匀,最后再淋上白酒,加入盐、白胡椒粉调整味道即可。
3.将作法2的所有材料和马铃薯泥及白饭混合均匀,再加入白酱拌匀。
4.手沾少许沙拉油,将作法3混合调味好的海鲜饭薯泥分成7等份,整形成圆饼形,依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。
5.取一油锅,放入适当的沙拉油,烧热至180℃后,将作法4的海鲜饭可乐饼放入油锅中,以中小火油炸至金黄色,即可捞起直立放在网架上沥油。
食材明细:
虾仁100克,海蟹200克,春笋50克,猪肥膘50克,鸡蛋1个。(1)盐、鸡精、糖、胡椒粉、水淀粉各适量,(2)沙拉酱、椒盐粉、色拉油各适量。
双味海鲜饼的做法步骤:
1.虾仁冲洗干净,去头待用;海蟹去壳取肉。
2.春笋去老皮,焯水,斩末待用;猪肥膘洗净,斩蓉待用。
3.把前四种原料放在一起,加入调料(1),另加鸡蛋拌上劲,做成圆饼状。下油锅煎至两面金黄色装盘,跟上沙拉酱、椒盐粉两味碟即可。
小贴士:
做海鲜饼时,加1个鸡蛋和适量水淀粉,这样煎出来后不容易碎。
食材明细:
枸杞2大匙,鱼酱罐头1罐,起酥皮3片,虾3尾,绿花椰菜3朵,米酒1大匙,太白粉1/2大匙,水2大匙
枸杞烩海鲜饼的做法步骤:
1.)将枸杞加入2杯水熬煮20分钟,再加入1大匙米酒略煮1分钟后改小火,再将调味料(2)拌匀加入芶芡即成淋汁。
2.)将2片起酥皮铺于烤盘上,再将鱼酱分2份各铺于2片起酥皮上,将两份材料上下相叠在一起,最后再铺上起酥皮即可。
3.)将烤箱预热至200℃,将作法(2)材料放入烤15∼20分钟,取出后盛入盘中,再将作法(1)淋汁淋在派饼上。
4.)将绿花椰菜与虾洗净,虾去壳留尾,用热水汆烫2分钟捞起沥干,排入盘中装饰即可食用。
食材明细:
文蛤200公克,草虾150公克,透抽150公克,冷冻蛋饼皮2张,蛋1颗,香菇6朵,葱段2支,红萝卜片1/2根,高汤500 cc,青碗豆仁30公克,盐1小匙,胡椒粉少许
海鲜蛋饼汤的做法步骤:
1.文蛤、透抽洗净,草虾同样洗净后去泥肠备用。
2.冷冻饼皮用中火煎约5分钟至熟后,取出切成长条片状。
3.蛋打散,以中小火煎约2分钟至熟,再取出切成丝状备用。
4.香菇洗净切丝,入锅与葱段一起爆香后,再加入红萝卜片与高汤,用中火煮约3分煮至滚沸后,再放入作法1的材料,并以中火煮约1分钟后,再将作法2的饼皮、作法3的蛋丝、青碗豆仁与调味料一起加入锅,以小火煮约2分钟至滚沸即可。
食材明细:
菠菜适量,鸡蛋适量,虾适量,面粉适量,盐适量
海鲜蔬菜鸡蛋饼的做法步骤:
第1步菠菜烫一下,西葫芦去皮;(菠菜烫一下可以去除里面的草叶酸,这样也更容易剁碎)虾焯熟去皮;
第2步剁碎;拌入面糊,打入一个鸡蛋;
第3步加一点盐拌匀;平底锅入少许油,在饼快熟的时候再打入一个鸡蛋摊熟即可。
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