“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？也许以下内容“杏仁香芒卷”合你胃口！仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
春卷皮2张，芒果1个，紫山药30克，杏仁片1杯，蒜苗1根，花生粉1大匙，面糊1杯，食用油30毫升，芹菜叶适量
杏仁香芒卷的做法步骤：
1.将芒果洗净，去皮后切为厚1公分、长4-5公分的长条状
2.将花生粉均匀地撒在芒果、蒜苗、紫山药上，再卷成条状，即为香芒卷
3.在香芒卷的表面裹上一层面糊
4.在粘有面糊的香芒卷表面再粘上一层杏仁片
5.取一只锅，加入食用油烧热至160度，放入香芒卷以小火煎炸
6.待两面呈金黄色时立即捞出控油，盛入盘中，最后放上一棵芹菜叶装饰即可
7.待两面呈金黄色时立即捞出控油，盛入盘中，最后放上一棵芹菜叶装饰即可
8.取一只锅，加入食用油烧热至160度，放入香芒卷以小火煎炸
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香芒奶昔&香芒牛奶沙冰
食材明细：
芒果2个，牛奶300克，炼乳15克
香芒奶昔&香芒牛奶沙冰的做法步骤：
第1步将芒果洗干净,去皮去核后切成小块；将切小块的芒果放入搅拌杯,加入炼乳
第2步和牛奶；打碎搅拌后到入杯中, 即成香芒奶昔;
第3步将搅拌好的芒果奶昔倒入密封容器内，放入冰箱冷冻成冰；吃的时候取出，在室温或者冰箱冷藏室内放置一会儿，待冰稍微融化,不那么坚硬后，用勺子刮松后盛入杯中，拌入适量芒果果肉, 即是清凉爽口的香芒牛奶沙冰.
#信任之美#可可香芒瑞士卷
食材明细：
主料：鸡蛋4个，低粉60g，牛奶40ml，可可粉15g，白糖60g，柠檬汁数滴
辅料：淡奶油200g，奶油奶酪50g，白糖15g，芒果适量
#信任之美#可可香芒瑞士卷的做法步骤：
1，食材备好
2，全蛋4个打入碗里
3，打蛋器打出鱼眼泡
4，放在50度左右的水里加点柠檬汁
5，隔水打发至蛋液浓稠
6，从水里取出加入白糖接着打发
7，打发至蛋液发白体积蓬松，可以用打蛋头画出8字暂时不消失就可以啦！
8，筛入低粉，可可粉
9，上下翻拌均匀
10，倒入牛奶
11，加入牛奶同样是上下翻拌均匀，不要画圈
12，蛋糕糊倒进烤盘里刮平
13，180度预热放入烤30分钟
14，烤制蛋糕时来加工奶油
15，芒果切点丁
16，奶油，加入白糖，奶油奶酪打发成较硬的奶油霜放置冰箱冷藏
17，蛋糕体烤好撕去油纸凉凉后抹上奶油霜 三分子一处放上芒果丁
18，卷好定型表面装饰一下就行了
19，成品，
小贴士：
冬天气温低，暂时放入热水里隔水打发蛋液，但是也不用一直坐在热水里
香芒豆浆
食材明细：
芒果（纯果肉）300克，黄豆100克，水1000克
香芒豆浆的做法步骤：
第1步黄豆洗净，浸泡6小时以上，使用前再冲洗一遍；泡发后的黄豆加1000克水，在锅中煮熟，一般20分钟左右；
第2步煮好的豆子和水，在耐热容器中晾凉；芒果洗净切块，备用；
第3步打开原汁机开关，将芒果、豆子和水用勺子一勺勺送入原汁机进口处；原汁机两个出口，分别送出芒果豆浆和果渣（要细腻，建议采用两次工作的方法，即将第一次磨好的芒果豆浆再倒入进口处），美味又营养的特色饮品就此诞生，喝吧。
小贴士：
◎果味豆浆如果采用豆浆机的自动过程，其果酸释出后口感偏酸，色泽变暗，且营养丢失，香味也减少，因此可采用先煮豆子的方法。◎由于要添加果肉，果身会稀释豆浆，所以水不用太多，加的水在煮制的过程中用蒸发一部分。◎芒果果肉很甜，基本不需要再加糖，如果你特别喜欢甜味，可酌情添加。
芒香叉烧
俗话说得好，过了这村没那店，换成粤语就是：苏州过后无艇搭。说的就是我这两天的状况。前两周草莓大量上市，满街都是卖草莓的，当时就想着要趁这草莓当季的时候做上几款想了好久的草莓甜品草莓菜式。上星期就想好这周动手，谁知计划总是不如变化快，家里的小人儿突然感冒了，上不了幼儿园，而且在家一待就是三天。好了，等周四终于打发她上幼儿园，我就赶紧上菜市场采购去，却发现原来满眼的草莓摊一个都没影儿了！跑了两个菜市场一个超市问了好几个摊都说没货。今天又一早跑另外的一个超市两个菜市场两家水果专卖店，都是同一答案：没货！真的是怪事儿了！怎么一下子就全断货了呢？最后不甘心又问一个卖水果的老板：有草莓吗？老板笑笑：草莓啊，明年吧！
踏破草鞋寻不到草莓，却闻到了水果店里阵阵的菠萝芒果香味儿，看来现在到这两样的上市季节了，时不鲜不吃，那我们就追着时鲜来吃吧！孩子吃菠萝过敏，那就选最香的小台家芒果来做个芒香叉烧吧！
芒香叉烧的做法
1.把肉提前一晚用酱油蚝油腌制入味（当然也可以用现成的叉烧酱，还可以加黄酒什么的，按个人喜好吧），做叉烧的肉我喜欢选肥瘦相间又比较爽口的梅头肉。
2.腌好的肉用锡纸密封，放烤箱中间，上下火，200度烤30分钟左右至熟（具体火候时间按各家的烤箱）
3.小心打开锡纸，把锡纸四边窝起来成一个容器，以免肉汁漏出来；给肉浇上一层蜂蜜，倒入芒果肉，然后置烤箱上层，上层高火至肉表面起焦（大约5分钟）
4.把肉翻面再浇一次蜂蜜，把另一面也烤至起焦即可。
操作超简单，味道超赞的芒香叉烧就大功告成啦！
酸甜浓香，比一般的叉烧更开胃，还多了阵阵的芒果香味儿，在过年时节大鱼大肉的餐桌上来一道，即不腻口又深受孩子的欢迎，而且对煮妇来说简单又快手，提早腌好进烤箱后又可以去忙别的菜，实在是简便！试试吧！
好像自从有了孩子，我家餐桌的菜大多数都是适合孩子的菜了~~~至于我的草莓叉烧，恐怕要等明年了~~~
小小唠叨：
1.水果类不宜加热过久，所以芒果要在肉熟后最后才放进去，才不至于太酸，同时也可以保留芒果的香味儿；
2.不怕麻烦的话，还可以把叉烧烤好，用肉汁和芒果加点糖另外起锅快手烧一个汁浇上去，芒果味会更浓
香芒心太软
食材明细：
新鲜芒果2-3个，糯米粉150克，澄面20克，吉士粉10克。
香芒心太软的做法步骤：
1、芒果去皮取肉,将大部分果肉放入搅拌机打成芒果蓉,小部分果肉切成小粒待用；
2、糯米粉和澄面先过筛，再加入130ml的芒果蓉和4匙糖；用手搓匀成软面团，压薄摊平；大火蒸约15分钟至熟；
3、在120ml的芒果蓉里加入吉士粉和适量糖拌匀；用微波炉高火加热约1分半钟，使其浓稠；放入芒果粒拌匀，置冰箱冷藏至凝固便是馅料；
4、面团稍摊凉加入1匙色拉油揉搓至光滑；待面团完全凉后加入馅料；包好后表面沾上少许干粉，压入模型具制成心形；最后用平底锅将两边煎至金黄色即可。
香芒冻奶酪
食材明细：
鲜奶，1200㏄，吉利丁，30公克，芒果，2颗。
香芒冻奶酪的做法步骤：
(1)芒果去皮去核后，将果肉放入果汁机中打碎，过滤出芒果汁备用。
(2)鲜奶加吉利丁先拌匀，用大火煮30分钟，煮的时候要用汤杓慢慢搅拌，等吉利丁完全融化后，倒入小模型中，待稍冷却，即可放入冷藏库中冷藏至凝固。
(3)芒果汁淋在奶酪上即可食用。
香芒带子盏
食材明细：
带子，芒果，青椒，蛋清，淀粉，面条，盐，料酒，胡椒粉，味精
香芒带子盏的做法步骤：
1.带子洗净，搌干水分，用盐、蛋清、淀粉上浆；芒果取果肉切菱形块；青椒切菱形片
2.面条整齐的排在容器中
3.用温油将面条盏炸金黄色
4.带子有温油滑油
5.青椒炒至断生，放入带子、盐、料酒、胡椒粉、味精，最后放芒果翻炒均匀
6.ok
香芒牛柳
食材明细：
牛里脊肉200克，逆纹切条，芒果100克，去皮，切粗条，青甜椒20克，去籽后切条，红甜椒20克，去籽后切条，青葱1根，切段，大蒜2瓣，切片，西红柿酱1茶匙白醋1茶匙，白砂糖1茶匙，太白粉（粟粉）1茶匙，沙拉油240毫升，腌肉料：，鸡蛋1/4个，酱油1/4茶匙，太白粉（粟粉）1/2茶匙
香芒牛柳的做法步骤：
1.取一钢盆，放入腌料和1汤匙水，拌匀。将牛里脊放入腌肉料，拌匀，腌渍10分钟。
2.取一炒锅，下沙拉油，中大火加热。放入牛肉，快速拨开后即刻捞起。青、红甜椒过油，盛起沥干油分。
3.倒出锅内剩余的油，只留下少许，爆香葱和大蒜。加入牛肉快炒，随后加入青、红甜椒及所有调味料，一起烹调。
4.起锅前放入芒果，轻轻拌炒一下即可盛盘，趁热食用。
香芒炒带子
食材明细：
芒果3个，鲜带子100克，黄瓜丁25克，姜片10克，姜汁、料酒、水淀粉、香油、胡椒粉、白糖、盐、淀粉各适量。
香芒炒带子的做法步骤：
1、芒果洗净，对半剖开，去皮去核，起肉，切成带子般大小，放入热水里浸片刻，捞出。芒果皮修整美观后待用。
2、带子洗净，用姜汁、料酒、香油、胡椒粉、白糖、淀粉拌匀，腌约15分钟，入沸水中汆烫后沥干。
3、锅置火上，放油烧热，下姜片、黄瓜丁炒香，再放入芒果、带子，加盐炒几下，用水淀粉勾芡，盛入芒果皮中即可。
小贴士：
特点
色泽美观，果味浓郁。
爱心便签
带子要新鲜，焯水不要过火，否则影响口感和口味。此菜肴对人体有补益作用。
香芒炒虾球
食材明细：
鲜活的基围虾肉200克，青椒50克，姜10克，新鲜芒果200克，盐1/2茶匙，水淀粉1茶匙，鸡粉1/2茶匙，橄榄油1汤匙
香芒炒虾球的做法步骤：
1.原料：鲜活的基围虾肉200克、新鲜芒果200克、青椒50克、姜10克。 调料：盐1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、橄榄油1汤匙、水淀粉1茶匙。
2.把芒果用小刀划开并撕去表皮。
3.用刀把虾肉划开后背，挑去虾线；芒果肉切成菱形块、青椒和姜切片。
4.锅中烧开水，放少许油焯熟虾球，待虾球颜色变红、翻卷时马上捞出沥干。
5.锅里放橄榄油，低温煸香姜片，放入青椒和虾球翻炒、烹少许汤并调味，放入切好的芒果肉，快速翻炒勾薄芡即可。
6.炒好的芒果虾球应该没有多余的汤汁、颜色鲜艳润泽、虾肉口感脆嫩鲜美、芒果甘香爽滑。
小贴士：
营养功效： 芒果的热量很低，但维生素A原和视黄醇当量以及钾和镁都非常丰富。新鲜的基围虾脆嫩鲜美，蛋白质含量达到每百克18.2毫克，而且属于优质蛋白。虾肉中还富含无机盐钙、磷、钾、硒，其中具有增加抵抗力和抗癌作用的硒含量高达每百克39.7微克，无怪乎虾有“肉中甘草”的美誉。
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