“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？为满足你的需求，小编特地编辑了“红枣核桃鸡丁”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
红枣10枚，核桃仁160克，鸡脯240克，菜油480毫升（另加1汤匙），生姜3片，大葱2根，绍酒1茶匙，盐1茶匙，糖1／2茶匙，胡椒粉少许，麻油少许，太白粉（生粉）1茶匙（勾芡用），腌料︰，盐1／4茶匙，糖1／4茶匙，酱油1茶匙，太白粉（生粉）1茶匙
红枣核桃鸡丁的做法步骤：
1.鸡肉洗净切丁，用腌料拌腌10分钟。
2.放入滚水汆煮，盛起沥干。然后放入热油中浸泡片刻，盛起备用。
3.红枣泡软，去核。大葱切段。
4.核桃仁放入加了半茶匙盐的滚水中煮约5分钟。用牙签挑去核桃衣，用温油以文火炸成金黄色。
5.锅烧热，下油一汤匙，放入姜葱，煎约30秒。洒入绍酒，加入红枣、鸡肉、核桃仁、半茶匙盐、糖、胡椒粉、麻油等，炒匀。用太白粉水勾芡，即可上桌。
97Msw.com相关知识
核桃爆鸡丁
食材明细：
鸡脯肉300克核桃仁100克红辣椒1个香葱1根生姜1小块淀粉适量食用油500克（实耗40克料酒2小匙胡椒粉2小匙精盐1小匙味精0.5小匙
核桃爆鸡丁的做法步骤：
1.将鸡脯肉洗净切丁，用盐、料酒、水、淀粉拌匀；红辣椒洗净切片；葱、姜洗净切末；用温油将核桃仁炸熟后捞出；
2.用料酒、盐、胡椒粉、味精、水、淀粉兑成芡汁；
3.炒锅上火，烧油至六成热，下鸡丁滑熟捞出沥干；
4.原锅留油，爆香葱姜，倒入鸡丁、辣椒、核桃及兑好的芡汁，炒匀即成。
注意
桃仁酥脆，鸡丁滑嫩。炸核桃仁时油温要低，否则核桃仁炸不透、不酥脆。
核桃鸡丁炒米饭
食材明细：
米饭(蒸)100克，核桃30克，鸡肉50克，植物油30克，大葱10克
核桃鸡丁炒米饭的做法步骤：
1. 将核桃仁用油炸香；
2. 鸡丁用油滑透；
3. 葱切成末；
4. 米饭装入碗内待用；
5. 将炒锅置于武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热时，入葱爆香；
6. 再下鸡丁翻炒，加入米饭和核桃仁，炒匀即成。
小贴士：
本品具有补肾壮阳之功效，适于头晕眼花、耳鸣健忘、腰膝酸软、面色少华、神疲乏力、夜间多尿、心悸、气急、舌质淡、脉沉细无力的阴阳两虚型高血压病Ⅱ期患者食用。米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
酱爆核桃鸡丁(3)
食材明细：
主料：鸡胸脯肉600克，
辅料：核桃150克，鸡蛋清40克，芡粉20克，
调料：甜面酱45克，白砂糖20克，料酒15克，香油1克，植物油75克，盐5克，酱油15克
酱爆核桃鸡丁的做法步骤：
1.鸡胸肉用刀背剁松，切成3厘米方丁块，用蛋清、盐、生粉、酱油抓拌均匀，腌渍20分钟。
2.核桃仁用开水浸泡10分钟，搓去核衣，用热油泡炸至金黄色，捞起略沥油分，即与糖粉20克拌和，使核桃仁沾上一层糖粉。
3.油再烧热，鸡丁放入炸至呈浅黄色，即捞起沥油。
4.锅中留热油30克，先下甜面酱用小火略炒，再加糖粉10克，翻炒，使糖、酱混匀，接着放酒、麻油，再炒匀后放入鸡丁，改大火爆炒1.5分钟，待鸡丁裹上酱汁，再放核桃仁炒匀，即可盛盘供食。
红枣核桃蛋糕
食材明细：
枣泥核桃蛋糕：，枣泥150克，核桃60克，砂糖80克，鸡蛋3个，低筋面粉150克，可可粉8克，水80克，色拉油50克，核桃忌廉：，忌廉芝士200克，糖40克，核桃30克
红枣核桃蛋糕的做法步骤：
1.红枣去核，加适量红糖煮软，打成枣泥。
2.核桃泡水后去皮切碎，烤香待用。
3.水、油搅拌至乳白色，分次加入蛋黄拌匀。
4.加入煮好放凉的枣泥拌匀。
5.把核桃仁加入蛋黄面糊，与打发的蛋白糖霜混合。
6.筛入低筋面粉和可可粉，轻手拌匀。
7.蛋白加糖打至硬性发泡。
8.入模，135度，烤约40分钟，放凉后脱模。
9.忌廉芝士放软后加适量糖打匀，再加入牛奶。
10.一边搅拌一边加牛奶，搅拌至适合的稠度。
11.加入烤香的核桃仁拌匀。
12.蛋糕切片，抹上核桃芝士忌廉，组合。
小贴士：
这里放的牛奶根据情况增减，一直加到稠度适合，也可以加酸奶 。如果只是cream cheese，吃多了可能会有的腻，但是只要加一点烤过的坚果，绝对是化腐朽为神奇。
红枣核桃豆浆
食材明细：
主料：熟黄豆适量，红枣四个，核桃仁适量
辅料：水适量
红枣核桃豆浆的做法步骤：
1，熟黄豆取出化冻。
2，红枣核桃提前浸泡两小时，或隔夜泡好。
3，红枣改刀成丝，有助于豆浆机破碎。
4，核桃经过泡发去了外皮苦感。
5，核桃改刀后三种放一起。
6，一同放入豆浆机中。
7，加入清水。
8，开启豆浆机，坐等美味。
9，哇哦！好香呐！甜度刚刚好，浓香扑鼻！
10，去渣因人而异！喜欢就好！
11，太烫，要不我就一口喝完了！
小贴士：
搭配面包，油条，包子....完美早餐不跌份！
红枣核桃馒头
红枣蒸一下再揉在面团里，那样子味儿更加棒。核桃仁要选那种皮不涩的，那样子蒸出来馒头的口感才会好。
材料：
主料：面粉500克，，
辅料：开水260克，酵母3克，红枣适量，核桃仁适量，色拉油5克，白砂糖65克，
红枣核桃馒头的做法步骤：
1. 备好所用食材。
2. 除红枣核桃仁外，其它食材入面包机揉至光滑。
3. 醒发半小时备用。
4. 再将红枣去核改刀，再将核桃仁拍碎加至在面团里，揉至融合。
5. 将面团揉搓好后压成面皮，再卷起改刀。
6. 将改刀好的面团码在油纸上入蒸锅，隔水蒸至十分钟即可。蒸好后，微焖一下再开盖。
核桃仁炒鸡丁
食材明细：
鸡肉250克，核桃100克，黄酒10克，鸡蛋清30克，盐3克，味精1克，大蒜(白皮)5克，姜5克，大葱5克，淀粉(豌豆)8克，花生油50克
核桃仁炒鸡丁的做法步骤：
1.把鸡脯肉洗净，沥干水分，切成小丁，加进精盐、味精、绍酒、蛋清拌匀后，再加上干淀粉拌匀上浆待用；大蒜剥去蒜衣洗净拍碎剁成蒜茸；姜去皮洗净切成末；葱洗净切成葱花。
2.核桃肉装在碗里，加滚水浸泡5分钟，用牙签剔去外膜待用，炒锅置小火上，倒进花生油，烧至三成热，(油温不可过高)，放入核桃肉，炸至呈浅黄色时，即捞出沥干油；再在锅中加花生油，烧至五成热，放进鸡丁，用勺划散，鸡丁由血红变成玉白色即倒进漏勺，沥干油。
3.原锅置火上，下蒜茸、姜末、葱花煸炒出香味，倒入绍酒、加少许滚水，加精盐、味精和鸡丁翻匀，用水芡粉作芡，放进核桃肉炒匀，淋些热熟油，和匀装碟即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
核桃仁炒鸡丁怎么做好吃 核桃仁炒鸡丁
核桃仁炒鸡丁
每年的7月23日开始，是二十四节气中的大暑节气，进入大暑标志着一年中最热的时候开始了。 盛夏时节气温很高，高温天气会加快人体的新陈代谢，从而消耗大量的蛋白质。
食材配方
主料：
核桃仁
50g鸡胸肉
300g辅料：油
适量盐
适量葱
适量蒜瓣
1个料酒
25ml白糖
3g胡椒粉
适量酱油
20ml鸡精
适量水淀粉
适量毛豆
100g姜
适量做法 共11个步骤
1.准备好所有的食材。
2.鸡胸肉洗净切丁加入料酒，白糖，生抽，淀粉抓拌均匀腌制。
3.炒锅倒油小火炒香核桃仁捞出备用。
4.在爆香葱姜蒜。
5.倒入鸡丁饭炒至变色盛出备用。
6.然后加入毛豆翻炒。
7.加入酱油。
8.加入少许盐和糖翻炒片刻。
9.倒入鸡丁。
10.在放入核桃仁。
11.淋入少许水淀粉，香油翻炒均匀关火。
芦笋核桃百合鸡丁
食材明细：
芦笋半斤，核桃10颗，百合2个，鸡胸肉150克
芦笋核桃百合鸡丁的做法步骤：
1、核桃去壳，鸡胸肉切丁加少许料酒、生粉、盐抓匀；
2、芦笋切段，在开水里焯1分钟；
3、热锅下油，下鸡丁炒熟，滗掉多余的油，盛起；
4、烧热锅底留油，下核桃、百合翻炒几下；
5、下芦笋、鸡丁拌匀，加蚝油、盐、少许鸡粉调味；
6、最后加入小半碗生粉水勾个薄芡。OK！
核桃红枣曲奇
食材明细：
主料：面粉150克，鸡蛋1个，黄油30克
辅料：糖粉25克，红枣50克，核桃50克
核桃红枣曲奇的做法步骤：
1，核桃压成碎末
2，红枣泡好切块
3，黄油软化，倒入糖粉，搅拌均匀
4，加入鸡蛋，搅拌均匀
5，倒入备好的红枣和核桃
6，揉成面团
7，揉光滑后，做成长方体，放入冰箱，冷藏1小时
8，切块
9，放入烤箱，160度，中层，上下火，20分钟
10，出炉
小贴士：
可以根据自己口味调整核桃和红枣的用量
感谢您阅读“97美食网”的《红枣核桃鸡丁》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酱爆鸡丁专题，希望您能喜欢！
