食材明细:
豆干2块,绿豆芽300公克,西芹70公克,蒜头3粒,辣椒1条,盐1/4茶匙,糖1茶匙,白醋1/2茶匙,酱油1/4茶匙,香油1/2茶匙
豆干凉拌豆芽的做法步骤:
1.蒜头去膜、头尾洗净切丝;辣椒洗净切丝,以熟食动作处理。
2.豆干洗净切片再切丝;西芹去皮、茎,切丝,皆做烫熟减菌动作后泡凉沥干备用。
3.绿豆芽去头尾洗净,做烫熟减菌动作后泡凉沥干备用。
4.所有调味料入锅中煮熟成酱汁备用。
5.取一熟食碗,依序加入作法1∼3的材料,再倒入酱汁一起拌匀即可。
食材明细:
豆干,糖,盐,酱油,麻油,辣油
凉拌百家村豆干的做法步骤:
1.豆干用凉开水洗净,沥干。
2.切丁。
3.加入糖,盐,酱油,麻油。
4.搅拌均匀。
5.嗜辣的再加辣油即可。
食材明细:
豆干150公克,豆干角150公克,东山鸭头卤汁1锅
豆干的做法步骤:
1.将豆干与豆干角洗净沥干,备用。
2.将东山鸭头卤汁煮开,放入作法1的豆干与豆干角,煮滚后即关火浸泡50分钟后捞出豆干与豆干角吹凉、晾干。
3.热油锅至约160℃,将作法2的豆干与豆干角放入锅中,以中火炸约30秒至表面焦香即完成。
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