“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是对菜谱很好好奇呢？为此，小编花时间整理了茼蒿拌香干，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
茼蒿一包，香豆腐干7－8块
茼蒿拌香干的做法步骤：
1.茼蒿洗干净后用热水汆一下，豆腐干也下热水过一下，去掉些豆腥味道。
2.把茼蒿挤去多余水分，切碎，豆腐干也切碎丁
3.然后加一勺麻油，一勺橄榄油，盐，糖少许拌匀即可
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芝麻拌茼蒿
食材明细：
茼蒿1斤，芝麻油1-2小匙，辣油1-2小匙，熟白芝麻1-1.5大匙，盐0.5小匙
芝麻拌茼蒿的做法步骤：
1.茼蒿洗净，烧开一锅水，将茼蒿放进去汆烫熟即捞出沥水；
2.沥去水分的茼蒿放到容器里，加入上面列好的调料拌匀即可。
海米拌茼蒿
食材明细：
茼蒿300克，虾米100克，酱油10克，香油10克，盐3克
海米拌茼蒿的做法步骤：
1. 茼蒿菜取嫩的部分洗净后，放入加有少量精盐的沸水锅中焯熟，捞出挤去水分后切碎；
2. 海米泡发好，去杂后切碎；
3. 茼蒿和海米一起放入盆内，加入酱油和香油，拌匀即成。
蒜蓉拌茼蒿
食材明细：
茼蒿适量，花椒油适量，芥末油适量，蒜末适量，醋适量，盐适量
蒜蓉拌茼蒿的做法步骤：
第1步首先先把茼蒿在沸水里焯一下，然后捞出浸在冷水里。切成小段后用花椒油，盐，醋，蒜末，芥末油拌匀。
生拌茼蒿
食材明细：
茼蒿300克，大蒜(白皮)5克，酱油5克，孜然3克，醋5克，盐3克，五香粉2克，味精1克，芥末3克，香油5克
生拌茼蒿的做法步骤：
1.取茼蒿嫩叶,洗净沥干.
2.将蒜头切成蒜末.
3.将茼蒿,蒜末加调料拌匀,装盘即可.
蒸拌茼蒿
食材明细：
茼蒿6根，土豆一个，面粉适量，色拉油适量，调料适量，牛油火锅底料适量
蒸拌茼蒿的做法步骤：
第1步茼蒿切断土豆切丝
第2步茼蒿和土豆丝放入面粉上蒸锅蒸5分钟
第3步炝锅将蒸好放凉的茼蒿段和土豆丝倒入炝锅搅拌均匀装盘。
茼蒿拌豆干
食材明细：
茼蒿250克，豆腐干200克，辣椒(红、尖)30克，盐7克，白砂糖3克，醋3克，香油3克，味精1克
茼蒿拌豆干的做法步骤：
1. 豆干洗净后切末；
2. 茼蒿清洗干净；
3. 红辣椒切末，备用；
4. 锅中倒入半锅水烧开，加入5克盐，放入洗净的茼蒿氽烫后捞出；
5. 用冷水冲洗，挤干水分后切成末。
6. 豆干氽烫后捞出，拌入茼蒿末中；
7. 加入所有的调味料（盐2克、白糖3克、醋3克、香油3克、味精1克）搅拌均匀。
5. 最后，撒入红辣椒末即可。
香干拌桃仁
食材明细：
豆腐干100克，核桃50克，酱油5克，香油2克，味精1克
香干拌桃仁的做法步骤：
1. 把五香豆腐干放沸水锅中烫一下；
2. 豆腐干捞出控净水，切成小丁，放盘内；
3. 核桃仁放热水中浸泡数分钟，剥去桃衣；
4. 桃仁放炒锅内炒至香脆，出锅晾凉切成小块；
5. 放入盘内，加酱油、麻油、味精拌匀即可食用。
小贴士：
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
双笋拌茼蒿
食材明细：
茼蒿500公克，白芝麻少许，玉米笋50公克，笋1支，盐1/2匙，酱油1匙，香油2匙，味素1匙。
双笋拌茼蒿的做法步骤：
Ａ、茼蒿洗净、笋去皮、切丝，玉米笋切丝备用。
Ｂ、先将茼蒿以滚水烫过。
Ｃ、笋丝、玉米笋也过水。
Ｄ、姜（Ｂ）、（Ｃ）加入调味料拌匀，洒上白芝麻即可。
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