“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你记得哪些菜谱呢？为此，小编花时间整理了雪菜毛豆肉片，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
雪菜
毛豆
肉片
雪菜毛豆肉片的做法步骤：
1.肉洗净，切片，放入碗中加淀粉、酱油拌匀，腌15分钟；
2.雪里蕻洗净，切末；毛豆去壳，洗净；红辣椒去蒂、洗净，切丁；
3.锅中倒入食用油，依次放入辣椒丁、毛豆仁炒香；
4.再加入肉片及雪里蕻炒熟，调入味精、料酒炒匀即可。
97msw.cOm延伸阅读
雪菜炒毛豆
食材明细：
毛豆仁300g，肉末200g，雪菜50g，盐适量，糖少许，食用油适量
雪菜炒毛豆的做法步骤：
第1步毛豆仁洗净沥干，雪菜切碎；烧一锅水，水开后下毛豆仁；
第2步煮至毛豆仁断生捞出沥水待用；烧热炒锅，下适量油，下肉末；
第3步煸炒肉末至6成熟；将雪菜倒入炒锅；
第4步将雪菜与肉末翻炒均匀；将毛豆仁倒入炒锅；
第5步将所有的食材翻炒均匀，适量盐、糖调味即可。
小贴士：
雪菜一般都有咸度，切不同的品牌咸度也不同，做菜前先尝下味道以便调味。
雪菜毛豆鸡丁
食材明细：
食用油30克酱油3小匙料酒1小匙味精0.5小匙鸡肉400克雪里蕻40克毛豆仁15克红辣椒2个淀粉适量
雪菜毛豆鸡丁的做法步骤：
1.鸡肉洗净，切丁，放入碗中加淀粉、酱油拌匀，腌15 分钟；
2.雪里蕻洗净，切末；毛豆仁去皮，洗净；红辣椒去蒂、洗净，切丁；
3.锅中倒入食用油，依次放入辣椒片、毛豆仁炒香；
4.再加入鸡肉丁及雪里蕻炒熟，调入味精、料酒炒匀即可。
注意
清淡爽脆，微辣爽口。毛豆仁可以先煮熟再去皮，这样处理后不用长时间煸炒。
雪菜肉片汤
食材明细：
芥菜160克，猪肉(瘦)160克，豆腐(北)200克，虾米20克，香菇(鲜)4克，姜3克，黄酒3克，味精2克，盐2克，味精1克，香油2克
雪菜肉片汤的做法步骤：
1.雪里蕻切丝，瘦猪肉切丝后加绍酒抓一下，虾米泡开，冬菇浸软切丝，豆腐切成小片待用。
2.在器皿中加入滚水，放入冬菇、肉丝、虾米，高火8分钟，然后放入雪菜、豆腐、姜（切片）片同煮5分钟，调味即成。
美味下饭的雪菜肉末毛豆米
给大家上道简单的菜式吧雪菜肉末毛豆米，非常好吃，非常下饭，复杂的也没时间上了。要把有限的时间让给拍书，书中的美食已经够折腾鸟儿了，博客上的就简单些吧，呵呵！见谅~
美味下饭的雪菜肉末毛豆米
原材料:猪肉末50克、毛豆米150克、香干3块、雪菜适量、红椒1-2个、干红椒随意、小葱2根、姜3克。
调味料:植物油2大勺、生抽1大勺、水100ML、盐适量、鸡精适量。
雪菜肉末毛豆米做法
1：干红椒切段，红椒切圈，小葱切段，姜切粒。
2：香干切小方丁。
3：锅入油，放干红椒炒一会儿，再放葱、姜炒出香味。加入肉末炒断生。
4：加入毛豆米、生抽、水、盐翻炒几分钟，直至炒熟毛豆米。
5：加入豆干丁和雪菜翻炒片刻。
6：最后加入红椒和鸡丁炒匀即可。
经验与感怀
注意控制加盐的量，因为雪菜本来就比较咸了。
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
雪菜
食材明细：
小芥菜600公克，盐50公克，水适量
雪菜的做法步骤：
1.小芥菜去头，挑去较老菜叶，洗净沥干备用。
2.将盐放入水中拌匀至溶解，放入作法1的小芥菜泡至微黄。
3.将作法2的小芥菜倒掉盐水，将小芥菜搓揉均匀至软化，再挤干多余水份即可。
老姜雪耳肉片汤
食材明细：
猪瘦肉200克，水发雪耳(银耳)50克，老姜35克，香葱15克，料酒10克，精盐、鸡精各3克，味精1克，肉清汤500克，香油10克，猪油50克。
老姜雪耳肉片汤的做法步骤：
1、将去皮的老姜切成片。雪耳切成小块。猪肉切成片。香葱切威段。
2、锅内放猪油烧热，下入肉片炒熟。
3、下入姜片炒至回软，加汤、水发雪耳、料酒、鸡精烧开，煨约10分钟，加精盐、味精、香葱段、香油，出锅装碗即成。
小贴士：
特点
汤鲜味美，咸辣适口。
操作提示
大火烧开后要撇净浮沫，再改小火煨制。
雪菜酥饼
食材明细：
胡椒饼面糰300g，雪里红300g，猪绞肉50g，胡椒1小匙，盐1小匙，香油1大匙，鲜鸡粉1大匙
雪菜酥饼的做法步骤：
1.将材料2混合拌匀即为内馅。
2.将面糰分割成10等份，分别滚圆后，取适量内馅包入，静置松弛10分钟。
3.将发酵完成的面糰用手掌压扁，以油温180℃油炸至双面呈金黄色，即捞起将油份沥干，趁热食用即可。
雪菜肉末
食材明细：
雪里红70公克，辣椒末1小匙，蒜末1小匙，绞肉40公克，糖1小匙，胡椒粉1/4小匙，香油1小匙
雪菜肉末的做法步骤：
1.将雪里红洗去咸份，挤干后切末备用。
2.热油锅，放入辣椒末、蒜末炒香，再放入绞肉，炒出油份，最后加入雪里红末及调味料炒匀即可。
雪菜肉糜
食材明细：
小芥菜2斤，盐3.5大匙，生姜1小块，大蒜2-3瓣，白糖0.5小匙，剁椒1-2大匙，肉糜50-100克
雪菜肉糜的做法步骤：
1.上面压重物12小时左右（没有合适的重物，可以用大保险袋装满水，扎紧压上去即可。
2.移去重物，芥菜拿出，用清水冲洗干净，再大力挤去多余水分；切碎待用。
3.生姜一小块（拇指大小）切碎，打算2-3瓣去皮切碎。
4.锅内放油，待油热，下姜和蒜，略炒香，加入1-2大勺剁椒小火炒香，转大火，加入1-2两肉糜，滑散炒至9分熟将雪菜加入，翻炒均匀，加入0.5小勺白糖，盐适量（因为清洗雪菜的程度和剁椒的咸度不同，所以这个要自己把握）。剁椒如果没有现成的，就买几个新鲜红红辣剁碎了加入即可。
健康食疗《雪菜毛豆肉片》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了孜然肉片专题，希望您能喜欢！
