“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编特别整理来自网络的雪菜毛豆鸡丁，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
食用油30克酱油3小匙料酒1小匙味精0.5小匙鸡肉400克雪里蕻40克毛豆仁15克红辣椒2个淀粉适量
雪菜毛豆鸡丁的做法步骤：
1.鸡肉洗净，切丁，放入碗中加淀粉、酱油拌匀，腌15 分钟；
2.雪里蕻洗净，切末；毛豆仁去皮，洗净；红辣椒去蒂、洗净，切丁；
3.锅中倒入食用油，依次放入辣椒片、毛豆仁炒香；
4.再加入鸡肉丁及雪里蕻炒熟，调入味精、料酒炒匀即可。
注意
清淡爽脆，微辣爽口。毛豆仁可以先煮熟再去皮，这样处理后不用长时间煸炒。
97Msw.com相关知识
雪菜炒毛豆
食材明细：
毛豆仁300g，肉末200g，雪菜50g，盐适量，糖少许，食用油适量
雪菜炒毛豆的做法步骤：
第1步毛豆仁洗净沥干，雪菜切碎；烧一锅水，水开后下毛豆仁；
第2步煮至毛豆仁断生捞出沥水待用；烧热炒锅，下适量油，下肉末；
第3步煸炒肉末至6成熟；将雪菜倒入炒锅；
第4步将雪菜与肉末翻炒均匀；将毛豆仁倒入炒锅；
第5步将所有的食材翻炒均匀，适量盐、糖调味即可。
小贴士：
雪菜一般都有咸度，切不同的品牌咸度也不同，做菜前先尝下味道以便调味。
雪菜毛豆肉片
食材明细：
雪菜
毛豆
肉片
雪菜毛豆肉片的做法步骤：
1.肉洗净，切片，放入碗中加淀粉、酱油拌匀，腌15分钟；
2.雪里蕻洗净，切末；毛豆去壳，洗净；红辣椒去蒂、洗净，切丁；
3.锅中倒入食用油，依次放入辣椒丁、毛豆仁炒香；
4.再加入肉片及雪里蕻炒熟，调入味精、料酒炒匀即可。
毛豆炒鸡丁
豆类含有低脂肪、高蛋白，是夏季适宜的蔬菜，而且豆类可以清热祛湿利水。亲们，初夏时节要多吃豆哦！
初夏时令菜---毛豆炒鸡丁
材料：毛豆250克、鸡胸肉200克、彩椒1个、盐、料酒、生粉、老抽、葱花、姜
毛豆炒鸡丁的做法
1、鸡胸肉洗净切丁，加入料酒、生粉腌制10分钟。
2、锅中烧热油，将腌制好的鸡丁倒入锅中翻炒片刻，加入老抽，炒至鸡丁上色。
3、将葱花，姜丝放入锅中，待香味出来后加入毛豆翻炒。
4、加入适量的盐翻炒，可在锅边流些凉开水，以防干锅。
5、加入彩椒丁，收汁，出锅。
美食小提示
1、鸡丁一定要提前腌制，这样炒出来的肉质很嫩。
2、毛豆千万不要炒老了，否则整个菜就不好吃了。
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
香辣毛豆鸡丁
食材明细：
毛豆适量，鸡胸肉适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，土豆淀粉适量，豆豉香辣酱适量
香辣毛豆鸡丁的做法步骤：
第1步毛豆去皮留豆；鸡胸肉切丁撒入盐；倒入适量料酒； 倒入适量生抽；撒入土豆淀粉抓匀，腌制10分钟；
第2步炒锅多倒点油，倒入腌制好的鸡丁，翻炒熟后盛出备用；锅里炒鸡丁剩下少许油加热，倒入一大勺豆豉香辣酱炒香；
第3步倒入毛豆翻炒；再倒入鸡丁翻炒出锅前淋入淀粉，翻炒均匀即可。
小贴士：
鸡丁用调料腌制10分钟，会更入味。要先将鸡丁炒熟，因为毛豆比较容易熟。最后毛豆和鸡丁一起炒的时候，不用再加盐，鸡丁腌制的味道和豆豉香辣酱的味道就够了。
感谢您阅读“97美食网”的《雪菜毛豆鸡丁》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了家常菜宫保鸡丁专题，希望您能喜欢！
