“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是在研究这些菜谱呢？有请阅读小编为你编辑的果味油酥饼：让中国的饼包入外国风味，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
原料，油皮，面粉100克，水55克，酵母1.5克，盐1克，糖2克，油酥，面粉35克，油20克，苹果馅，苹果200克，白糖30克，白醋一滴（也可以用柠檬汁）
果味油酥饼：让中国的饼包入外国风味的做法步骤：
做法
1，油皮类材料放入容器里和成一个稍软的面团
2，锅中20克油烧开
3，倒入面粉35克中，即成油酥
4，苹果切成小粒，白糖量根据各人喜好加入，放在锅中用小火炒制
5，颜色金黄色即成焦糖苹果馅
6，面团这时也醒得差不多了，擀成长方形面团，
7，上面把油酥涂满
8，卷起来
9，分成差不多大小的剂子
10，将剂子两边按平，再擀圆，放入苹果馅
11，包成圆形
12，锅中涂少许油，将油酥饼放入，烙至金黄即可。
小贴士：
飞雪有话说
1，饼的面团一定要和得软和一些，这样烙出来的饼才不会硬。
2，馅料可以根据各人口味而定。
3，吃不完的饼，放到第二天再加热，饼皮会更酥脆
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什锦脆汉堡（中国风味）
食材明细：
略厚的方吐司面包片2枚，培根（或熟的猪肉片）2片，切丁的蛇豆（扁豆或豇豆）5根，切小片的新鲜香菇2朵，绿豆芽2汤匙（30g），胡萝卜丝1汤匙（15g），打散的鸡蛋1只，水淀粉2茶匙（10ml），颗粒花生酱1汤匙（15g），盐，鸡精，白胡椒粉各1/2茶匙（3g），油1碗（250ml，实耗10ml）
什锦脆汉堡（中国风味）的做法步骤：
蛇豆丁、胡萝卜丝、豆芽和香菇片，过沸水轻汆并沥干水分。在这些材料中调入盐、白胡椒粉、鸡精和水淀粉，搅拌和匀。
面包片平放，用西餐刀锋轻划厚度的中央部分，用刀尖小心地把面包片内部空间开得更大，并保持1/2的面包边连着。（如图1）
将拌好的馅料填进面包片内。
用毛刷将蛋液涂在面包的开口边缘，并用压捏使其封口（有时间还可放入冰箱内放置一会）。将剩余蛋汁涂满面包片两面，并将瓜子仁均匀粘上。（如图2）
用低温油将此时的面包片煎炸至双面金黄色。
小贴士：
上盘时切开汉堡，丰富多彩的馅令人食欲活跃。
油酥饼
食材明细：
主料：面粉650克，水190克，猪油160克
辅料：糖50克，酵母5克，蜂蜜水适量，芝麻适量
油酥饼的做法步骤：
1，所有食材
2，水油皮 500克面粉 、60克猪油、水和酵母揉成光滑的面团发酵
3，发酵至2倍
4，油酥 150克面粉 、100克猪油搅拌
5，水油皮和油酥各分成16份
6，水油皮压扁，油酥放在水油皮上，用手的虎口收口
7，把圆团压扁，擀成牛舌状，上下叠起
8，擀成成条
9，再上下叠起
10，擀成长形放入烤盘里
11，涂上蜂蜜水，散上芝麻，烤箱180度预热5分钟放入烤箱中层上下烤25分钟
小贴士：
擀酥皮时不能太用力，否则水油皮会破
烤的时间按各家而定
麻油酥饼
酥饼，吃起来酥酥的，很是可口，老少皆宜的食物。麻油酥饼是太原的风味小吃，做法简单，没有复杂的花样，对于上班族来说，是一道很快手的面点。
原料：面粉200克全麦粉50克酵母3克无铝泡打粉3克水170克
油酥：面粉50克胡麻油40克盐适量
做法：
1.将面粉、全麦粉、酵母、泡打粉与水混合，面团很粘手，先用刮产翻拌成面团，然后用手快速揉几下就会出筋不太粘手，或者双手蘸些油来揉。
2.揉好的面团表面抹点油盖上保鲜膜，饧15-20分钟。
3.这时候开始做油酥，胡麻油烧滚开，到入面粉中混匀，即是油酥。胡麻油用前一定要烧开，否则用它做出的食物会苦。
4.面案上抹些油，将饧好的面团分割成六份。
5.用手掌或者擀面杖压成或擀成方形，然后将面片拉长，拉得越薄越好。
6.将六分之一的油酥抹在上面。
7.卷成海螺状，然后将面卷竖起，稍微压压。
8.所有的面团都卷完后，用手轻轻压成约1厘米厚的圆饼坯，饧15-20分钟。
9.平底锅烧热，到适量的油，将饼坯放入，小火，底部烤至金黄色，在饼坯表面刷层油翻过来，烙至上色。
10.最后放入烤盘，入烤箱150度烤10分钟。一定要低温烘烤，酥饼才不会发干发硬
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食盐，又称餐桌盐，是对人类生存最重要的物质之一。食盐的作用很广：杀菌消毒，护齿，美容，清洁皮肤，去污，医疗，重要的化工原料，食用由于生活习惯和口味不同，实际食盐的摄入量因人因地有较大差别，我国一般人每天约进食食盐10g～15g。
研究发现，吃盐过多会增加2型糖尿病、中风、心衰、肾病、肥胖等风险。然而，人们在吃盐方面还存在多个误区。美国《医药日报》近日载文，刊出美国心脏协会总结出的对食盐的7个常见不正确。
不正确1．大量的钠只存在于食物中。除了多盐食物之外，很多非处方药也含有大量的钠。高血压人群应注意这些药物标签上的警示语。有些药物的钠含量甚至达到一天的钠摄入量（1500毫克）。
不正确2．盐放少了没有味道。限制钠盐摄入量，并不等于无法享受美食。新鲜大蒜粉、洋葱粉、黑胡椒粉、醋、柠檬汁及低盐调味料同样可以让食物更加可口。
不正确3．只要血压正常，吃盐不必担心。高血压仅仅是多盐食物的一种并发症。吃盐过多会导致钠摄入过量，还会导致老年肥胖症、糖尿病和心脏病危险更大。因此，即使血压正常人群，每天钠摄入量也应控制在1500毫克。
不正确4.盐敞口放置。碘盐如长时间与阳光、空气接触，碘容易挥发。最好是放在有色的玻璃瓶内，用完后盖盖严，密封保存。
不正确5.炒菜时第一个放盐。在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10%，中间放碘盐食用率为60%；出锅时放碘盐食用率为90%；凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。
不正确6．不吃太咸的食物，就不会摄入太多钠。熟食、面包、三明治、奶酪、罐头汤等不太咸的常见食物，也可能会含有大量的钠。
不正确7．吃盐越少越健康。吃盐太多（钠摄入过量）不利健康，但是完全避开钠盐也会对健康产生不良影响。通过食盐摄入足量的钠有助于维持身体体液平衡，有益神经及肌肉健康。摄入过少易导致低钠血症，出现软弱乏力、恶心呕吐、头痛嗜睡、肌肉痛性痉挛等症状。
不正确8．海盐比食盐含钠少。美国心脏病协会一项调查显示，61%的人认为，海盐比食盐含钠更少。事实上，海盐与食盐的含钠量相同，都为40%。蕾切尔约翰逊博士表示，虽然海盐富含镁、钾和钙等微量元素，但是这些营养素也可通过其他食物获得。
不正确9．炒菜不加盐，钠就不过量。美国调查发现，日常饮食中，超过75%的钠来自加工食品。超市中现成的汤料包、沙拉酱、罐装或瓶装食品等都含有很多钠。食物标签上低钠定义为不超过140毫克，而无盐或不加盐也并不等于无钠。
葱花油酥饼
今天做的这个葱花油酥饼，是前阵子在霞子姐那里学来的。
以前我也做过，但不是用油酥的，而是直接抹植物油在饼上。
虽说也是这种效果，但是，会弄的到处都油呼呼的，
看到霞子姐做这个用的油酥，没有试过，觉得新鲜，所以也试试，效果不错，层层酥脆，
用油酥比直接抹油好多了，不会弄的到处都是油，面板上，手上，干净了
谢谢霞子姐的分享。
好了，下面，来看看这个油酥饼的做法吧。
层层酥脆--葱花油酥饼
材料：面粉，水，葱花，五香粉，盐，油酥。
我这次用了150克面粉做了两个饼。
葱花油酥饼的做法
1，油酥的做法：植物油加面粉调匀即可（先少调一些，不够再调）
2，葱洗净切成葱花，加适量盐和五香粉拌匀备用。
3，面粉加适量清水和成面团醒5分钟。
4，面团分成等量的剂子压成圆饼。
5，将压好的饼抹一层油酥，撒一层葱花抹匀。
6，将面饼由一端开始卷起成长条形，
7，再将长条形由一端卷起成圆形。
8，卷好的面团轻轻的擀成面饼，记得撒些面粉在面案上防粘。
9，用电饼铛或不粘锅，加入适量的植物油烧热后将面饼放入慢煎至两面金黄即可。
做饼的同时做了五谷豆浆，
今天又是我一人在家，早餐，午餐，就这样了，凑合一顿是一顿
外面还在下雨第四天，还真能下，屋里都潮的要发霉了
葱油酥饼
【主面团材料】：面粉250克，温水160克左右（此面团可以制作三份的量）
【油酥材料】：面粉25克，油50克，葱段、姜片、八角、桂皮、花椒（以及家里能找到的香料）
【配料】：香葱、盐
【做法】：
1.主面团中的面粉用温水揉至光滑（面尽量和的软一些）。
2.盖湿布醒20分钟。
3.醒面的同时制作油酥：把葱姜等香料入油锅开小火，炒至香料焦黄，香味渗入油中。
4.除去油中的所有调料，稍凉后将油倒入25克面粉中，调成油酥。同时准备葱花。
5.把面团分割成三份。取一份面团擀成大薄片。
6.在面片表面刷一层油酥，撒上适量的盐和香葱碎。
7.把面片象折扇子一样折叠起来，或宽或窄，不需要太整齐。
8.醒5分钟后，从右手端卷起，边卷边左手把面条拉伸，尽可能使卷出的圈数多些。
9.卷好后，把收尾处压在面团下面，压扁，放一边醒15-20分钟。这时候可以继续制作下一份面团。
10.把醒好的面坯擀开成大的圆片。
11.锅中涂油，放入面饼中小火煎至一面微黄，在另一表面刷油后翻面。
12.中间转动面饼使其受热均匀，每次翻面都刷少量油，这样煎出的饼会非常油润香酥。
【小贴士】：
1.做葱油饼的面团要揉的湿软一些比较好。
2.熬油的时候记得用小火，火大了很容易把香料熬焦。
3.喜欢吃软一点的饼，可以把饼稍微擀的厚一点。喜欢吃酥脆的可以像我一样，把饼擀的薄薄的，煎好的葱油酥饼又香又脆还酥的很。
4.记得每次翻面的时候在饼面上刷点色拉油，全程用小火，煎出来的饼油润香酥。
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