“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对菜谱有深入的研究吗？为此，小编特意呈上“烧骨火文南瓜”，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
食材：南瓜300g，肋排200g，蒜2瓣，调料：柱候酱2茶匙（10ml），高汤250ml，盐1/2茶匙（2g），白砂糖1茶匙（5g），白酒2茶匙（10ml），油2汤匙（30ml）
烧骨火文南瓜的做法步骤：
南瓜洗净，切成边长3cm左右的三角形块。蒜切片备用。肋排洗净，斩成5cm长的段备用。
中火加热炒锅中的油至6成热，逐块放入排骨煎至表面变色且边缘处微微有些金黄捞出备用。
倒出锅中多余的油，只留底油，用中火加热至5成热，放入蒜片煸炒出香味，放入柱候酱、南瓜块、排骨快速翻炒。
在锅中淋入白酒，翻炒均匀后加入高汤和2杯水，转中小火加盖焖40分钟至排骨熟透，调成大火收浓汤汁即可出锅装盘。
小贴士：
南瓜的选择
这道菜中所使用的南瓜最好选择小金瓜，不但颜色更红艳，口味也更加香甜。南瓜不必去皮，直接切块就可以烹调了。
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棒骨南瓜汤
食材明细：
：棒骨，南瓜，姜，盐
棒骨南瓜汤的做法步骤：
：
1，南瓜去皮切块，姜切片。
2，棒骨放入开水中焯一下，去掉血末。
3，砂锅接足量凉水，放入棒骨和姜片.
南瓜猪骨浓汤
南瓜是葫芦科南瓜属的植物。含有丰富的维生素C及胡萝卜素，还可以健脾养胃，南瓜放入猪骨浓汤不仅味道香醇，还可以补钙。
材料：
主料：南瓜600克，，
辅料：葱适量，浓汤宝适量，食盐适量，，
南瓜猪骨浓汤的做法步骤：
1. 食材：南瓜。南瓜去皮、去瓜瓤。洗净，切成滚刀块。
2. 锅烧热，放入油，放入蒜炸出香味。放入南瓜块翻炒片刻。放入盐，继续翻炒片刻。
3. 放入猪骨浓汤、600ml的水，烧开。烧至南瓜熟软。放入葱花即可。
烧骨花生粥
食材明细：
烧猪脚1只，猪骨1块，花生1碗，米1碗，生姜2块，料酒1汤匙，油适量，盐适量，葱花适量
烧骨花生粥的做法步骤：
第1步花生清洗干净，用水泡着；水里放1汤匙的料酒和1块拍扁的生姜煮开，放进斩件的烧猪骨和猪脚煮几分钟，捞起用水冲干净浮沫， 清理干净猪脚上的猪毛等；
第2步1碗米洗干净后，用油盐腌30分钟；把花生、腌过的米、洗干净的烧猪骨、猪脚、拍扁的生姜一起放锅里，加入足够的水，大火煮开后，转小火（让水保持开的状态）煲1.5~2小时，撒上葱花，放盐调味就可以啦！
小贴士：
1：煲粥的米提前用油、盐腌过，煮出来的粥特别的香绵；2：烧骨用料酒和生姜水煮一下，会更好地去除异味；3：腌米的时候已经放过盐、烧骨本身也带咸味，最后调味的时候放盐要适量，先试过味道，不够咸再放；
烧骨萝卜粥
食材明细：
大米150g，烧骨400g，白萝卜1个
烧骨萝卜粥的做法步骤：
第1步烧骨斩件大米洗干净后放入适量的清水
第2步放入烧骨电压为锅调到煲粥档，开始煲
第3步白萝卜去皮刨丝可以打开锅盖后放入白萝卜丝，
第4步放入少许胡椒粉试一下味道，根据自己家里的情况酌情加盐
第5步装入碗里撒上葱花或芝麻即可。
小贴士：
煲粥的水要预松一点，等会儿还要煲萝卜的，太干不好搅动的呀!
羔烧南瓜
食材明细：
南瓜，葱，白糖，油
羔烧南瓜的做法步骤：
1.葱切粒，南瓜切块
2.锅放油爆香葱粒，放入南瓜炒一下，加糖，水，煮至瓜熟收汁即可
蟹烧南瓜
食材明细：
小海蟹6只，香菜适量，干辣椒6个，盐适量，豆瓣酱2匙，姜2片，蒜2瓣
蟹烧南瓜的做法步骤：
第1步小海蟹用刷子洗净，去肚脐，切成两半；蒜切片，姜片切丝，干辣椒剪成小段，香菜切成碎末；
第2步锅内放油（比平时炒菜稍多），烧热后，放入蒜片、姜丝和干辣椒爆香，放入豆瓣酱炒出红油，放入蟹，翻炒，带蟹壳变色后，放入半碗清水，加少许盐，盖上锅盖微煮，汤汁收干，翻炒一下，撒上香菜末即可。
椒烧南瓜
食材：南瓜500克干红辣椒5个小香葱两根蒜瓣2个油盐适量
做法：
1、南瓜切开，用小勺子把内瓤挖出来，然后去皮，洗干净切成大小合适的方块。
2、干红辣椒切成一厘米长的段，蒜瓣切片，小香葱切成葱花。
3、炒锅放油烧热，放入干红辣椒和蒜瓣爆香，再放入南瓜块翻炒，加入少量的水，盖上锅盖焖煮至南瓜熟，放盐调味，出锅装盘撒上葱花即可。
关于南瓜的生活小常识：
1、吃南瓜好处多，但南瓜最好不单吃。保健医生提醒，食用南瓜应搭配其它蔬菜，同时多喝水来预防秋燥。
2、多吃南瓜籽也可用于儿童蛔虫、绦虫、糖尿病的治疗，并能减少麻疹的患病危险。食用南瓜，还可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。所以，年轻妈妈可以和孩子一起食用南瓜。
3、专家提醒市民：南瓜也不可多吃，食用过多会消化不良。
油条烧南瓜
食材明细：
南瓜500克，油条200克，植物油40克，香油5克，盐4克，味精2克，白砂糖2克，淀粉(玉米)10克，大葱5克，大蒜(白皮)4克
油条烧南瓜的做法步骤：
1. 将南瓜去皮、瓤洗净，切成长方条；
2. 油条切成条；
3. 炒锅注油烧至六成热，将南瓜条拍匀干淀粉，下入油锅内炸至变软，捞出控油；
4. 炒锅留底油，下入葱段、蒜末爆香，放入南瓜条略炒，加入精盐、味精、白糖炒匀，放入油条翻炒，淋入香油即可。
南瓜烧排骨
食材明细：
南瓜1000克，排骨1000克，酱油适量，胡椒粉适量，白糖适量，盐适量，八角适量，蒜末适量，姜末适量，西班牙橄榄油1勺
南瓜烧排骨的做法步骤：
第1步南瓜1000克、排骨1000克、西班牙橄榄油1勺、姜末、蒜末、八角、盐、白糖、酱油、胡椒粉适量。热锅，倒入1勺橄榄油，加姜末、蒜末、八角爆香。
第2步加入排骨，翻炒均匀。排骨翻超到微黄，出香味。
第3步加入南瓜块，翻炒均匀。加盖焖至排骨熟透，调入酱油、白糖、胡椒粉调味即可。
小贴士：
南瓜虽好，也不要吃太多。摄取过量的β-胡萝卜素时，β-胡萝卜素会沉积在表皮的角质层当中，因此像是鼻子、人中、前额、手掌、脚掌、眼睛周围、指甲旁、关节周围，或身体表皮皱折最多的地方，皮肤会转变成柠檬黄般的颜色。所以适合而止就是最好的
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