食材明细:
猪骨,干贝素,盐,西洋菜
西洋菜大骨汤的做法步骤:
1.猪骨煮熟以后捞出来把之前的汤倒掉,放入清水继续煮~
2.西洋菜洗干净沥干水~
3.猪骨继续煮半小时左右,放入西洋菜~
4.继续煮半小时即可,放入一点盐,干贝素~
5.汤是绿色的,西洋菜的味道很重,肉也煮的很烂了~
小贴士:
需要把西洋菜老的根掐掉,这样才会很嫩.不然很影响口感~
鲜黄豆大骨汤
黄豆健脾养血,并富含活跃脑神经有益成分,如蛋白质、脂肪、钾、锌等,有“绿色牛奶”之称。现在正是鲜黄豆当季的时候,炖骨头汤时放一把,味道鲜美营养价值高,骨香豆烂,
食材配方
主料:
猪大骨
500g鲜黄豆
100g海带
30g辅料:
盐
适量姜
1小块做法 共9个步骤
1.鲜黄豆剥壳
2.大骨洗净,泡去血水
3.海带泡开洗净,准备好食材
4.大骨放入锅中
5.一次性加适量的水,放入姜块,大火烧开
6.加几滴醋
7.放入海带,调小火炖40分钟
8.加入鲜黄豆,继续煮30分钟
9.最后,打开盖子倒入盐调味,再调成大火煮3分钟后就可以起锅喝汤了。(喜欢的也可以加点鸡精调味)
食材明细:
西洋菜,猪骨,胡萝卜,姜片,蜜枣
西洋菜猪骨汤的做法步骤:
1、猪骨淖血水,胡萝卜去皮切块,全部材料放入汤煲中;
2、大火烧开后转小火3小时。
食材明细:
猪大骨适量,西洋菜适量,马蹄适量,姜片适量,蜜枣适量
西洋菜马蹄猪骨汤的做法步骤:
第1步猪骨剁小块洗净,淖水,再次洗净.准备好配料.
第2步先把除西洋菜外的所有材料扔入汤锅内,一次性加足水.大火煮开,去掉表面的浮沫,至汤水清澈.
第3步洗净的西洋菜放入汤中,大火煮开,转小火煲2小时.食用前加盐调味.
食材明细:
西洋菜,猪骨(脊骨),南杏,北杏,蜜枣,胡萝卜,玉米段
西洋菜煲猪骨的做法步骤:
1.西洋菜摘掉老叶儿泡冷水,蜜枣南北杏泡温水,猪骨放入滚水焯水去血沫,大约6,7分钟,捞出放在冷水下冲洗,剥去骨髓粘液部分备用,胡萝卜切块儿,
2.烧滚水,加猪骨,南杏:北杏=4:1,蜜枣,胡萝卜块儿,玉米段儿,
3.大火烧开,1-2分钟后加入西洋菜转入小火煲煮4小时,上桌前向汤碗中加入盐,鸡粉(optional)即成。
小贴士:
TIPs:
猪骨焯水要6-7分钟,汤比较不会油腻腻
食材明细:
用料主料:翅骨1000g(煲10份)。配料:猪肉3000g,骨头1000g,西洋菜1500g。调料:生姜50g,葱50g,精盐45g,味精15g,胡椒粉0.3g,料酒50g。
西洋菜猪肉煲翅骨汤的做法步骤:
(1)猪肉、骨头改刀加料酒25g焯水洗净,翅骨焯水,西洋菜洗净改刀;
(2)猪肉、骨头、生姜、葱、翅骨放入煲内加水15kg,加料酒25g煲开炖4小时;
(3)西洋菜放入煲内,再煲半小时,得汤汁10kg;西洋菜、猪肉装盘10份,汤汁加精盐、味精、胡椒粉调味,分10份煲开,上菜时带一碟海鲜汁即可。
操作要求
煲汤时间要够时间。
西洋菜不要先放,煲半小时即可。
食材明细:
木耳菜600克,猪小肠150克,猪肉(瘦)150克,猪肝120克,猪腰子180克,蜜枣20克,陈皮5克
西洋菜及第汤的做法步骤:
1. 猪小肠以去皮蒜瓣贯过,洗净;
2. 猪腰纵剖开两边,切除白色筋络,洗净,切成薄片;
3. 猪肝原块洗净,亦片成薄片;
4. 陈皮浸软;
5. 待煲内水沸时,放下西洋菜、瘦肉、小肠、蜜枣、陈皮同煲2小时;
6. 待小肠焖透时,才入下猪肝、猪腰灼熟,调味,捞起材料上碟。
小贴士:
木耳菜又称西洋菜。猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
食材明细:
西洋菜,猪骨,腊鸭头1个,罗汉果0.25个,无花果几粒,红萝卜,盐
西洋菜的做法步骤:
1.猪骨预先买好,用盐腌过放冰箱里。
2.红萝卜去皮切成条。
3.所有材料洗净,将除西洋菜外的所有材料放煲里大火煲滚,放西洋菜后转慢火煲两个小时放盐调味即可饮用。
食材明细:
主料: 鱼饼 100克, 西洋菜 500克,
辅料: 盐 2克,
西洋菜鱼饼汤的做法步骤:
1.食材准备
2.西洋菜洗好
3.锅中放入适量水,烧开
4.然后放入鱼饼
5.倒入西洋菜,大火烧开
6.烧开至西洋菜全部变软,然后加入盐调味即可
7.丰盛上桌
小贴士:
鱼饼是油炸物,所含油量很高。我就没有另外放油了
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