五彩豆腐夹

“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？有请阅读小编为你编辑的五彩豆腐夹，欢迎大家与身边的朋友分享吧！

食材明细：

食材：北豆腐1块，猪肉末100g，枸杞10颗，红枣5颗，松仁20g，白萝卜200g，韭菜10棵，调料：盐，白砂糖各1茶匙（5g），生抽1茶匙（5ml），绍兴黄酒1汤匙（15ml），水淀粉1汤匙（15ml），干淀粉1茶匙（5g），高汤200ml，鸡精1茶匙（5g），油200ml（实耗30ml）

五彩豆腐夹的做法步骤：

北豆腐切成4cm见方，1cm厚的方片。红枣去核切成碎末备用。韭菜洗净。白萝卜洗净，去皮后擦成细丝备用。

大火烧开煮锅中的水，放入洗净的韭菜汆烫至韭菜叶变软，捞出沥干水分备用。

中火加热炒锅中的油至7成热，沿锅边滑入豆腐块，炸至金黄捞出沥干油分。

猪肉末放入碗中，加入生抽、黄酒、1/2茶匙（3g）盐和白砂糖调味，加入干淀粉搅拌均匀。取两片炸好的豆腐，中间夹适量调好味的肉馅，用一根汆烫过的韭菜叶把夹好肉馅的豆腐扎紧。

炒锅中留底油，中火加热至6成热，放入白萝卜丝煸炒1分钟，放入高汤、枸杞、红枣碎、松仁煮开，放入豆腐夹，调成小火加盖焖煮8分钟。

起锅前调入1/2茶匙盐、鸡精和水淀粉，搅拌均匀即可。

小贴士：

豆腐的选择：豆腐一定要选择质地较为紧密的豆腐，石膏豆腐和内酯豆腐都过于软嫩，在炸制过程中容易破损，影响成品外观。北豆腐和韧豆腐都是不错的选择。

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五彩豆腐盒

小时候，年的味道是好玩；青春期，年的味道是无聊；现在，年的味道，是亲情。年于中国人来说是一年中最重要的节日，无论你在哪，路途有多远，我们都归心似箭，回到那个叫做家的地方，那里有我们最亲最爱的人，有和我们血脉相连的人，那里有爱。对于我们爱的和爱我们的人，我们总是选择默默的对彼此好，以中国独有的老方式去表达爱与情。那也许是他们的嘱咐与唠叨，也许是父母温暖宽厚的目光，也许是我们最爱的有着母亲味道的一碗热腾腾的面。

妈做饭极好吃，也许是这样，我的嘴巴从小便对吃有种特殊的热爱。这几年，自己也喜欢做饭，做饭很有意思，逛逛菜场，讨价还价，那是市井生活最真实的写照，然后赋予每道菜以灵魂，让每一种食物绽放它一生最美丽的味道。

今天做五彩豆腐盒，金黄金黄的，如同丰收的色彩，也愿大家新的一年龙马精神、开箱见宝！

五彩豆腐盒

原料：北豆腐、南瓜、洋葱丁、黄瓜丁、胡萝卜丁、木耳丁、玉米粒。

五彩豆腐盒的做法

1.北豆腐切长方形大块，锅内放少许油煎得豆腐表面金黄。

2.豆腐沿侧边切开，后部不要切断，底部挖出长方形洞备用。

3.炒勺内放少许油，切葱花蒜末炒出香味。

4.放洋葱丁、黄瓜丁、胡萝卜丁、木耳丁、玉米粒翻炒，放适量盐、酱油、耗油、淋少许香油。

5.将炒好的各种丁放入豆腐里，上锅水开后蒸五分钟左右。

6.将南瓜用搅拌机打成糊放入炒勺中加热，放少许盐、生抽，淋少许香油，浇在整好的豆腐箱上，撒上香菜即可。

特别提示

1.煎豆腐锅要热，用中火煎，这样豆腐不易煎糊，而且嫩。

2.这道菜要用北豆腐。

网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

五彩豆腐粒

食材明细：

豆腐一块，黑木耳100G，胡萝卜50g，青瓜半个

五彩豆腐粒的做法步骤：

1.材料

2.黑木耳泡发后，去蒂，切成丁

3.只取鸡胸肉，切丁，加盐、生粉，腌十分钟

4.豆腐焯一下，捞出摊凉后切丁；胡萝卜切丁；青瓜切丁鸡胸肉炒至五成熟，添起。油热后陆续放入胡萝卜、青瓜、黑木耳、豆腐，加盐、胡椒、料酒烧至八成熟加入鸡丁，出锅前加入葱段。

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