食材明细:
波纹面适量,丝瓜适量,鸡蛋适量,肉丝适量,蚝油适量,生抽适量
蚝油炒面的做法步骤:
第1步丝瓜切条,肉切丝用油生抽糖生粉加小小水腌好,鸡蛋炒碎装起波纹面放进开水中煮到八成熟,捞起过冷河沥干水
第2步先将丝瓜和肉丝分别炒至八成熟装起,然后落油炒面,炒面最好用筷子炒,落蚝油 生抽 水兜匀,再把丝瓜肉丝鸡蛋碎放进去炒至收汁,最后洒点芝麻油兜匀即可!
食材明细:
蚝油一勺,葱花一撮,水鸭or番鸭一斤,紫苏几块叶,姜片5片,蒜头3瓣
紫苏蚝油炒鸭的做法步骤:
第1步鸭肉洗干净,切块,开中煎到鸭肉半熟,放蚝油翻炒。
第2步翻炒几分钟之后,鸭肉差不多可以上桌了就放葱,紫苏炒几下让紫苏的香气散发出来就可以吃了。简单的味道!
小贴士:
这个菜,除了蚝油什么调料都不用加。简简单单就很好吃。
食材明细:
西兰花200g,香菇200g,口蘑100g,小番茄100g,蚝油2汤匙30ml,生抽1汤匙15ml,盐1茶匙5g,白砂糖1茶匙5g,芝麻香油1茶匙5ml,油20ml
蚝油炒青鲜的做法步骤:
1、西兰花切成适口大小。香菇和口蘑去蒂用盐水略泡后洗净。小番茄对半切开。
2、将香菇和口蘑放入滚水中煮5分钟,捞出沥干水分。
3、西兰花放入滚水后加油和盐煮3分钟,捞出沥干水分。
4、将西兰花、口蘑和香菇同时放入菲仕乐双柄炒锅中,加入一小勺油,开中火,盖上锅盖,待锅边有水蒸气冒出后,关火,开锅。
5、利用锅底的余温将蚝油、盐、芝麻香油、生抽和白砂糖放入锅中炒匀,略拨炒片刻,最后放入小番茄即可。
小贴士:
各种蔬菜提前用水汆过,所以用油烹调时,时间不宜过长,使之充分吸足汤汁味道即可。
食材明细:
主料:鸭胗350克
辅料:芹菜4棵,葱头1棵
配料:调和油1汤勺,蚝油1汤勺,料酒1汤勺,盐3克,味精少许
【蚝油炒鸭胗】的做法步骤:
1,材料:鸭胗350克 芹菜4棵 葱头1棵 调和油1汤勺 调料:耗油1汤勺 料酒1汤勺 盐3克 味精少许
2,把鸭胗洗净(我在市场叫老板切好了)芹菜洗净切段备用
3,做锅上火倒入半勺调和油,待油温升高倒入香葱爆香。
4,倒入洗好的鸭胗爆炒至熟装盘。
5,再倒入半勺的油,待油温升高。
6,倒入芹菜炒至变色。再倒入炒的鸭胗翻炒均匀。
7,倒入1汤勺蚝油。
8,倒入1汤勺料酒。
9,最后倒入3克的盐少许的味精翻炒入味即可出锅了。
小贴士:
小贴士:
*鸭胗切的时候要薄厚均匀,炒的时候才容易熟
*喜欢什么口味的可以自己添加,不过料酒是为去腥的没有可以不加。
食材明细:
芥兰菜300公克,蚝油1小匙,鲜鸡粉1小匙,糖1/3小匙,酱油膏1/3小匙,太白粉1小匙,高汤110㏄
蚝油炒芥兰的做法步骤:
1.)将芥兰菜洗净后切段,汆烫后捞起沖冷水,以保持鲜绿色,放凉备用。
2.)将所有调味料放入锅中煮开,等浓稠时熄火盛起,即为蚝油芡。
3.)将芥兰菜炒熟,淋上蚝油芡即可。
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