“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是很想去学一学呢？以下是小编为大家收集的“明太鱼炖豆腐”更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
明太鱼250克，豆腐半块，姜片，红辣椒，料酒，酱油，耗油，盐
明太鱼炖豆腐的做法步骤：
1.明太鱼洗净，切块。
2.入烤肉锅煎到略微变黄。
3.把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油。
4.加入姜片、红辣椒、豆腐及豆腐渗出的豆腐水一并加入。
5.再添满水盖上盖，大火炖开锅后转小火10多分钟就可以了。
小贴士：
煎鱼用平时用的锅煎就可以，不必非得用烤肉锅，豆腐渗出的水一定不要倒掉，一并炖汤非常鲜美.没有石锅用普通汤炖一样好味!
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红烧明太鱼
食材明细：
明太鱼1只，豆腐1块，葱1根，姜适量，蒜，酱油0.25小匙，白糖0.25小匙，豆瓣酱0.5大匙，花椒适量，盐0.25小匙，醋适量
红烧明太鱼的做法步骤：
1.将鱼洗净、切段。
2.用葱、姜、蒜爆香，放入鱼段，加点糖、酱油，豆瓣酱，翻炒，加水。
3.水开后加豆腐、闷煮，起锅加大葱。
小贴士：
挑选新鲜的明太鱼，要选鱼眼明亮，肉色偏白的。
酱明太鱼干
食材明细：
鳕鱼750克，大豆油5克，酱油20克，白砂糖5克，辣椒酱10克
酱明太鱼干的做法步骤：
1.将明太鱼晒干，用木棒猛打干明太鱼，把鱼砸酥后，去掉鱼头和鱼刺，用温水泡10分钟，捞出来控干水，切成2厘米长的片。
2.烧锅上放进豆油，八分熟时，倒入酱油，白糖，烧开后，放进加工好的明太鱼片，和辣椒酱继续熬，熬时要轻轻的翻动入味均匀。
3.熬到汤水近没有时，干明太鱼呈紫里透黑色，并有光泽这时将干明太鱼倒出放晾即可食用。
小贴士：
明太鱼又名鳕鱼。
红烧明太鱼怎么做好吃 红烧明太鱼的做法
红烧明太鱼
早上征询姑娘晚饭吃红烧鲤鱼行不，姑娘回答说吃明太鱼，明太鱼肉厚、软嫩皮薄，鱼刺少，味道鲜美，明太鱼只有在朝鲜生长，据说是朝鲜的创汇主要产品，本国人根本不让吃。立
食材配方
主料：
明太鱼
400g辅料：
油
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量大料
适量料酒
适量糖
适量醋
适量生抽
适量老抽
适量
做法 共15个步骤
1.明太鱼去除内脏洗净控水备用
2.用刀拍打鱼身使鱼肉更加松散
3.鱼切段
4.葱姜蒜大料备用
5.锅内热油
6.油热后煎鱼
7.煎至一面金黄换面煎
8.加入葱姜蒜大料
9.加入生抽
10.入料酒
11.加醋
12.加糖
13.加水
14.加老抽上色
15.加盐开锅后小火入味后大火收汤
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