“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是有在寻找这些菜谱呢？或许你需要"新素咖哩饭"这样的内容,请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
泰国香米，洋葱一个，胡萝卜一条，土豆三个，日本小南瓜，小黄瓜一条，橄榄油一汤匙，水1000CC，日式辛口咖哩块半盒
新素咖哩饭的做法步骤：
1.热锅下油后，依序下洋葱丁，胡萝卜丁，土豆丁，南瓜丁快炒数分种后，倒入水，和咖哩块同煮.
2.煮滚后改开中小火，约熬煮30分钟，试吃熟透入味即可下黄瓜丁，再煮五分钟后下粉水勾芡即可.
3.备盘盛上太极饭，再淋上咖哩酱汁与料.即可趁热享用.
小贴士：
以上素食吃法.是我的宅女午餐!另外将煮好的这锅咖哩再加入烫熟的嫩牛肉块一起烩煮下..就成为吾家无肉不欢一族的晚餐了!!(我先取其中烫熟的小部分给MARY&YUKI当午餐,哈..一举多得.)
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蔬菜咖哩饭
食材明细：
A.花椰菜80公克，红萝卜80公克，茄子50公克，南瓜100公克，长豆1条，B.马铃薯150公克，西芹20公克，蕃茄1/2颗，青椒20公克，C.蔬菜高汤400㏄，沙拉油适量，猪绞肉150公克，姜末10公克，果香咖哩煳150公克，月桂叶1片，盐3公克，柴鱼酱油露36㏄，白饭1碗
蔬菜咖哩饭的做法步骤：
1.红萝卜去皮、长豆去老丝后，将所有材料A切成适当大小，汆烫去除涩味，煮至稍微软后捞起备用。
2.将所有材料B切成小块状，与100㏄的蔬菜高汤一起放入果汁机中，打成泥备用。
3.热锅，倒入沙拉油，放入猪绞肉炒至变白色后，加入姜末以小火拌炒，再加入作法2的蔬菜泥充分拌炒至水分蒸发。
4.作法3中加入果香咖哩煳拌炒均匀后，加入300㏄的蔬菜高汤、月桂叶，以及作法1一起炖煮约30分钟至浓稠，最后加入盐与柴鱼酱油露调味后熄火，即为蔬菜咖哩酱。
5.白饭装盘，搭配蔬菜咖哩一起食用即可。
炸猪排咖哩饭
食材明细：
A.厚片里肌肉片200公克，盐少许，胡椒粉少许，低筋面粉适量，鸡蛋1颗，面包粉适量，B.白饭1碗，甜味咖哩酱适量，葡萄干适量，红姜适量，腌渍萝卜适量
炸猪排咖哩饭的做法步骤：
1.将厚片里肌肉片断筋，两面均匀撒上盐、胡椒粉后，放置约10分钟备用。
2.将作法1依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉，用中小火以170℃的油温油炸，至表面呈金黄色，拨动后能浮起，即可捞起沥干油备用。
3.取一盘，盛入白饭、饭上撒葡萄干，再排入作法2的炸猪排，淋上甜味咖哩酱，并附上红姜、腌渍萝卜搭配食用即可。
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