食材明细:
公鸡700克,芝麻15克,姜50克,大葱100克,料酒15克,胡椒粉3克,盐5克,酱油8克,味精3克,鸡精3克,辣椒油150克,花椒粉8克,香油10克,白砂糖3克
钵钵鸡的做法步骤:
1. 土鸡宰杀清洗干净;
2. 老姜洗净,用刀拍破;
3. 大葱洗净,葱青叶挽成结,葱白切成马耳朵形;
4. 锅置中火上,烧水至沸,放入土鸡、老姜、大葱结、料酒、胡椒粉,烧开至沸,用勺撇净浮沫;
5. 用小火,慢慢煮至九成熟,端离火口,原汤泡至熟透,捞出晾冷沥干水分,斩成厚约0.5厘米的块;
6. 另取拌盆一个,将精盐、酱油、白糖、味精、鸡精、鸡汤放入搅散溶化,倒入鸡块,加马耳朵葱,花椒面、辣椒油、香油,拌和均匀,盛入鲍盘中,撒上熟芝麻即成。
我家小朋友最不喜欢吃青菜,每次吃青菜都要威胁加利诱。其实想想,身为大人,我自己也是更爱大鱼大肉,而对青菜一点都不感兴趣。但是好在大人对自己有约束力,明白要吃青菜才健康的道理,所以我经常是拿炒青菜当药一般,强迫自己每餐必须吃一些。不过小孩子就不明白这些道理了,有时候任你如何诱惑或者恐吓,他不想吃的时候就千般不愿吃,最后大人孩子都气得不行,两败俱伤。
所以后来,我想与其在如何劝导小朋友吃蔬菜上下工夫,还不如多想办法换个我们都更容易接受的办法吃蔬菜呢。这样不仅不爱吃蔬菜的小朋友可以开心接受蔬菜,很多像我这样也不喜欢吃蔬菜的人,大概也能不勉强自己地愉悦品尝蔬菜。而且没准,万事都是有灵气的,我们用快乐的心情吃下蔬菜,也才能真的吸收进蔬菜那么好的营养吧。
因此,与其和吃蔬菜的人较劲,不如改变一下蔬菜的烹饪方式,让不喜欢蔬菜的人也会乐意接受。比如我家小朋友、还有我自己,把蔬菜切碎做成鸡蛋饼或者和米饭、面条一起炒了吃,就不会觉得蔬菜难以下咽
而钵钵青菜,则是我喜欢的另一种蔬菜吃法,适合早餐或者晚餐,既当汤水又作青菜,简单美味:)
青菜也好吃钵钵青菜
原料:高汤2碗(也可以用浓汤宝调配),小油菜100克,玉米面2勺
调料:盐1茶匙
钵钵青菜的做法
1,小油菜切碎末;玉米面加入少许冷水调开、搅拌均匀。
2,将小油菜碎放入锅中,加入高汤,以中火烧开。
3,将汤锅转小火,倒入事先已经调好的玉米面糊,搅拌均匀,小火约煮5分钟后,调入盐即可。
胖星儿特别说明:也可以用小米汤代替玉米面,直接以米汤和高汤混合煮青菜,别有滋味。
网站小提示
醋和青菜不能一起吃:使其营养价值大减
野茼蒿营养价值
中药材使用菊科植物野茼蒿的全草。该药材性平,味甘、辛。具有健脾消肿、清热解毒、行气、利尿的功效。用于治疗感冒发热、痢疾、肠炎、尿路感染、营养不良性水肿、乳腺炎等病症。...[更多]
食材明细:
内酯豆腐1盒,蛋清2个,菠菜100克,干香菇6朵,大虾仁6-7只,淀粉1大匙,盐1小匙,白胡椒粉1/2小匙,料酒1小匙
鲜味莲蓬豆腐钵的做法步骤:
第1步内酯豆腐碾成泥,最好过一遍筛,让其更细腻。在豆腐泥中加入盐、白胡椒粉、淀粉搅匀。
第2步放入两个蛋清,用打蛋器或者筷子抽打三分钟左右,让蛋白和豆腐泥充分的融合。事先泡好干香菇和海米。
第3步把泡干香菇的水和泡好的海米倒入锅中待会儿再兑点白水煮汤用。香菇切碎。大虾去皮,挑去虾线剁成泥。
第4步把香菇碎放到虾蓉中放入淀粉、盐、料酒调味。在做蛋糕用的模具中刷入一点油。我用的是硅胶模具,这种模具比金属的更容易脱模,可以反复使用,耐高温。
第5步把香菇虾肉馅团成小丸子放在中间。将调好的豆腐蛋清泥用勺子盛入模具中。
第6步豌豆摆在豆腐上。把模具摆放在蒸锅中,上汽后中大火蒸8分钟就熟了。
第7步蒸莲蓬豆腐的时候可以来处理汤,把放了香菇水和海米的汤煮开。放入菜叶子焯熟,把菜叶子和海米放在汤碗的底部。蒸好的豆腐放在上面。汤里调入一点盐盛入碗中就可以享用了。
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