食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材了解较多？下面是小编帮大家整理的豆腐虾丸汤,还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：鱼茸适量，鸡茸适量，虾仁适量，豆腐适量，蛋清适量，
辅料：：香菜适量，
配料：：蚝油适量，胡椒粉适量，盐适量，
豆腐虾丸汤的做法步骤：
1.鱼茸，鸡茸，虾仁（切粒）的比例是1：1：1。加了鱼茸丸子很有弹性，虾切粒而非切茸吃的时候会有虾肉的爽脆。
2.加一个蛋清，加适量胡椒粉和耗油，搅拌上劲。用保鲜膜包好，冷藏半小时。
3.舀一勺肉碎在手掌上，借助勺子整成圆形，一个个放在沸腾的水里。如果动作慢可以预先做成一个个丸子，再逐一放下水。
4.保持中火直到全部丸子都下水，放入预先切成小方形的豆腐。大火煮沸，中火继续煮10分钟直到全部丸子都煮熟即可。
5.吃的时候加盐，加香菜碎。汤水无味精却鲜甜不油腻，丸子和豆腐可以沾着酱油吃。
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木耳青菜豆腐虾丸汤
食材明细：
虾仁200克，豆腐(北)150克，猪肉(肥)100克，木耳(干)30克，空心菜180克，鸡蛋清30克，黄豆粉15克，盐4克，香油10克，白酒5克
木耳青菜豆腐虾丸汤的做法步骤：
1. 把虾剥壳去肠，洗净沥干，豆腐搅碎，肥猪肉煮熟切碎。
2. 虾仁和肥猪肉放在碗内，加少许盐、麻油、蛋白和豆粉，一起搅匀。然后用手把虾仁猪肉碎挤捏成丸子，放水中煮熟。
3. 青梗菜洗净，去除去叶，切成4份，用开水焯一焯，木耳浸软，洗净去蒂。
4. 起锅把水煮开，放入丸子，青梗菜（空心菜）和木耳，再滚片刻，然后用酒和盐调味即可。
小贴士：
清肠祛瘀、益气耐饥、生津除烦。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
紫菜虾丸汤
食材明细：
主料：：海虾9只，鸡蛋一个，虾皮一勺，紫菜适量，
辅料：：生粉适量，
紫菜虾丸汤的做法步骤：
1.搜罗冰箱，发现还剩几只冰冻大虾，拿出来化冻。
2.剥去虾壳，开背取虾线。
3.切成小块。
4.剁碎。
5.加入一个蛋清，适量淀粉，用筷子逆时针搅拌。
6.搅拌好了。
7.取适量虾皮和紫菜。
8.加水泡开。
9.锅内放油，油热后把分离的蛋黄放入，炒熟，盛出待用。
10.锅内放清水，中火，一边煮水，一边用勺子把虾泥团成丸子，放入锅内。
11.煮至丸子漂起来。
12.放入泡发的紫菜和虾皮。
13.放入炒好的鸡蛋。
14.煮开后 加盐，盛出，开吃。
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