东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?以下是小编为大家收集的“炸南瓜”为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
A.南瓜200公克，B.地瓜粉1杯，水120cc，细糖2大匙
炸南瓜的做法步骤：
1.南瓜去皮及籽后，切成厚约0.5公分的片状备用。
2.将材料B的地瓜粉和水调成粉浆。
3.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约150℃，将作法1的南瓜片逐片沾上作法2的粉浆后放入油锅中，以中火将表皮炸至呈金黄色状，捞起沥干油份，食用时沾细糖即可。
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炸南瓜饼
食材明细：
主料：熟南瓜200g，鸡蛋1个，面包渣50g，面粉50g，煮青豆10g，炸土豆丝10g，渍紫菜丝10g
调料：盐2g，胡椒粉0.4g，糖1g
炸南瓜饼的做法步骤：
1、将南瓜熟制后用刀具制成泥，加入盐、胡椒粉、糖、鸡蛋搅拌均匀，再将南瓜泥搅匀后制成饼状。
2、将南瓜饼蘸上面粉，拖蛋液蘸面包渣后煎至金黄色后即可装盘，盘边配炸好的土豆丝、渍紫菜丝煮青菜等配菜。
小贴士：
煎南瓜饼时，油的温度在180℃左右快速煎至上色，然后可用烤箱稍烤熟透即可。
酥炸南瓜片
食材明细：
南瓜300公克，面煳：180㏄，地瓜粉100公克，面粉300公克，水240㏄，胡椒盐适量
酥炸南瓜片的做法步骤：
1.南瓜去籽、切片状备用。
2.面煳混和均匀，将作法1的南瓜片均匀沾裹上南瓜片。
3.热锅，倒入1000㏄的沙拉油烧热至150℃，将作法2的南瓜片放入油锅中，以大火油炸至锅中水气变少，南瓜表面面煳成金黄色即可。
炸糯米南瓜丸子
食材明细：
南瓜300g，糯米粉150g，油适量，芝麻适量，豆沙馅儿适量
炸糯米南瓜丸子的做法步骤：
第1步准备食材南瓜洗净去皮蒸熟，捣碎
第2步糯米粉加入南瓜泥，搅拌均匀揉成面团
第3步分成均匀小剂子搓圆压扁，放入豆沙馅
第4步裹上芝麻锅中热油，78成热后放入丸子，炸至金黄捞出
第5步外脆里嫩，超级好吃
香炸啤酒南瓜花
不知不觉八月十五就来到了，各式的瓜果蔬菜都到了收获的季节。南瓜还继续开着花朵，仿佛还不知道金秋过后寒冬即将来临似的，现在开的南瓜花已经不可能在寒冬来临之前再结大南瓜了，索性就采摘了一些南瓜花配合青岛本地的特产青岛啤酒，做了这一道味道比较鲜美的香炸啤酒南瓜花。
香炸啤酒南瓜花
主料：南瓜花12朵
配料：糯米粉200克
调料：青岛啤酒适量，花生油适量，盐2克，鸡粉2克，胡椒粉适量
香炸啤酒南瓜花的做法
1、先将南瓜花去掉老梗洗净沥干水分；
2、取一碗加入糯米粉，加入鸡蛋，倒入啤酒，加入盐、鸡粉、胡椒粉用筷子调和均匀成糊，放置五分钟；
3、锅内加入适量花生油烧至六成热，将南瓜花沾匀和好的啤酒糊放入油中浸炸一分半钟即可捞出控油；
4、装盘后可以跟椒盐或者番茄沙司一起食用。
美食小贴士
1、南瓜花一定要选用嫩一点的，需要提前洗净晾干水分。
2、啤酒糊调制无需加入水分，只要鸡蛋喝啤酒即可，啤酒有发酵的作用，可以保证炸出的南瓜花香酥脆软。
3、油温不宜太高，油温高容易炸糊，也不宜太低，低了容易脱胡。六到七成油温刚刚好！
这个季节和家人一起品尝散发着啤酒香气的南瓜花，是否也是一件很浪漫的事！
网站小提示
南瓜花和鸡蛋能一起吃:具有清肺、和胃、去热的功效
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
为什么说适量喝些啤酒
啤酒属于营养性的饮料，含有多种营养元素，国外有人把啤酒称之为“液体面包”。啤酒中含有17种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸；多种矿物质元素，如钙、磷、铁、钾等。还会有烟酰胺、泛酸、叶酸、肌醇等；多种维生...[更多]
南瓜蛋炸辣肉
食材明细：
原料：
南瓜 蒜 葱 蛋 猪肉（切片）
佐料：
辣椒糊 辣椒酱 番茄酱 - 适量
南瓜蛋炸辣肉的做法步骤：
做法：
1）肉片加上适量的蚝油，鸡蛋，玉米粉，胡椒粉腌制片刻。
2）烧热锅将腌好的肉放入热油里炸熟至酥脆，捞起沥油备用。
3）南瓜刨丝，加入蛋液搅均。
4）另取锅，将南瓜蛋液倒入热油里炸至酥脆，盛取备用。
5）将所有佐料放入一个盘里加入少许的水搅拌均匀。
6）烧热锅，爆香蒜葱，将（5）加入锅里加几片咖喱香叶煮开。
7）转小火加入炸好的肉片炒至入味。
8）在将炸好的南瓜蛋加入以大火快速兜抄至酱汁稍浓即可上桌。
香炸南瓜饼
食材明细：
南瓜250克，糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克，豆沙馅50g。
香炸南瓜饼的做法步骤：
①将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸酥，乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油，拌匀，揉和成南瓜饼皮坯。
②豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅，压成圆饼。
③锅内注入清油，待油温升至120℃时，把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸，至南瓜饼膨胀，捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。
【酥炸南瓜花】不可错过的“全能蔬菜”(1)
食材明细：
主料：南瓜花10朵，鸡蛋1个
辅料：面粉适量，无铝泡打粉1/2小匙，盐少许，玉米淀粉适量
【酥炸南瓜花】不可错过的“全能蔬菜”的做法步骤：
1，准备所需材料。
2，将南瓜花摘去花蕊，冲洗干净。
3，将除南瓜花以外所有的材料混合。
4，搅拌均匀。
5，将南瓜花均匀的裹一层面糊。（外表裹上即可）
6，锅里油烧至八成热，放入南瓜花炸约10秒左右即可。
小贴士：
◎选用没开的南瓜花苞，口感更好。
◎没有泡打粉也可以不加。
小米炸
食材明细：
糯小米，半肥瘦的猪肉，食用盐，生抽，五香粉，生姜，料酒
小米炸的做法步骤：
1.先把小米洗净后泡一夜.
2.带皮的半肥猪肉.洗净.
3.把猪肉切细条状.用生抽.五香粉腌制12小时以上.
4.放入生姜.料酒.
5.最后将生姜选出后把腌制好的肉放在小米碗中..碗里渗入适量的水.少放一点食盐.
6.放入高压锅.我用的是电压力锅.压了20分钟.
7.出锅.
8.倒扣在盘子里.
9.上桌.
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