“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?经过搜索和整理，小编为大家呈上小扁豆炖番茄，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
水1升，干小扁豆200克，橄榄油3汤匙，青椒1个，中等大小，切碎，洋葱1个，中等大小，切碎，番茄500克，去皮，去籽，切碎，盐适量，新鲜黑胡椒粉适量
小扁豆炖番茄的做法步骤：
1.取一大锅，放入水，烧开。 搅拌入小扁豆。将火调小，煮到小扁豆变软，约20分钟。将小扁豆捞出放篮子里，沥干。
2.置大煎锅于中火，放入橄榄油预热。加青辣椒和洋葱一起炒。炒至青辣椒和洋葱变软，下番茄再炒匀。然后加入小扁豆，加盐和黑胡椒粉调味，混匀。将火调小，再煮25到30分钟，直到小扁豆软烂即好。
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扁豆番茄焖香菇
食材明细：
干香菇8朵，沸水240毫升，橄榄油4茶匙，胡萝卜3根，纵向一切为四，然后切薄片，大蒜8瓣，切薄片，扁豆112克，洗净，剔除杂质，罐装碎番茄180克，盐3/4茶匙，小茴香粉3/4茶匙，姜粉3/4茶匙，干洋苏叶末1/2茶匙，大洋葱1个，对切后切薄片，糖2茶匙，冷冻豌豆（青豆）227克
扁豆番茄焖香菇的做法步骤：
1.香菇用沸水浸泡20分钟，泡软后捞出（水保留），去蒂，切薄片。香菇水滤掉杂质，备用。
2.往炖锅中倒入3茶匙橄榄油，用中火加热，然后加入胡萝卜和大蒜，煸炒5分钟，至胡萝卜和大蒜变软。
3.扁豆、番茄、盐、小茴香粉、姜粉、干洋苏叶、香菇、香菇水及720毫升水倒入锅内，煮沸后调至小火，加盖焖35分钟，至扁豆变软。
4.把剩下的1茶匙橄榄油倒入煎锅，用中火拌炒洋葱和糖，至洋葱略呈金黄色。
5.豌豆入炖锅，煮2分钟，至热透。上桌时，把洋葱放在炖菜上。
番茄红扁豆汤
食材明细：
清鸡汤或蔬菜清汤600毫升，橄榄油2汤匙，冬葱3个，大蒜2—3瓣，新鲜罗勒数枝，红扁豆瓣115克，罐装番茄块（带汁）400克，软奶油乳酪100克（不用亦可），盐适量，黑胡椒少许
番茄红扁豆汤的做法步骤：
1.汤加热。橄榄油放入大煮锅加热。冬葱、大蒜去皮切碎，文火煎5分钟至软。
2.罗勒叶洗净沥干，除留出几片作点缀用外，其余切成一汤匙的丝。
3.红扁豆洗净沥干，连同高汤及番茄加入锅中煮沸，加盖煨15分钟。煨至10分钟时加入一半罗勒叶丝。
4.奶油乳酪放入小碗搅打至软，加入余下的罗勒叶丝拌匀。
5.用食物调理机或搅拌机将汤调成糊状，加盐、胡椒调味。上桌时，放几匙掺了罗勒叶丝的奶油乳酪，用罗勒叶点缀。
番茄焖扁豆怎么做好吃 番茄焖扁豆的做法
番茄焖扁豆
【番茄焖扁豆】是我的住家拿手菜，很普通很家常，但就很有味道。。。
食材配方
主料：
扁豆
400g番茄
2个辅料：油
适量老抽
适量生抽
适量蒜
适量鸡粉
适量糖
适量做法 共9个步骤
1.所需食材：扁豆、 番茄、 蒜
2.扁豆洗净去两头、去筋、掰段；番茄洗净用开水烫一下，去皮、切块。
3.热锅温油放入一部分蒜碎爆香
4.倒入扁豆小火煸炒
5.煸炒至扁豆表面有些焦黄发蔫（10分钟左右时间）
6.加入老抽、生抽、糖、鸡粉适量翻炒均匀
7.放入番茄块中火翻炒均匀，盖盖子，小火烧至番茄变色变软。
8.加入剩下的蒜碎搅匀出锅
9.【番茄焖扁豆】装碟啦
素扁豆番茄豆汤
食材明细：
洋葱1个，切细碎，橄榄油1汤匙，罐装切好的西红柿400克，绿或红辣椒1个，切块，红扁豆200克，孜然粉半茶匙，干罗勒1茶匙，水225毫升，现磨黑胡椒和盐适量，酸奶油4汤匙，做点缀（可选择），新鲜罗勒2根，做点缀（可选择）
素扁豆番茄豆汤的做法步骤：
1.将橄榄油在锅里烧热，轻炒洋葱，加入西红柿、辣椒、扁豆、孜然、罗勒和水。煮沸后转中低火，再蒸煮20分钟，或直到扁豆变软。
2.当扁豆变软的时候，用一个手动搅拌器搅拌汤。加入盐和胡椒。如果喜欢，还可以加上一勺酸奶油和一根新鲜罗勒。
炖番茄
菜系及功能:家常菜谱
炖番茄
原料:番茄400克，植物油40克，精盐、鸡精、白糖、料酒、高汤、花椒{由、香菜段、葱末、姜木，蒜末各适量.
炖番茄的做法
1)将番茄洗净，切成滚刀块，香菜洗净，切成段，待用。
2)将植物油烧热，放入葱末、姜末蒜末炸香，再放人白糖、高汤、料酒烧开放人番茄、精盐烧开，加入鸡精、花椒油出锅时撒上香菜段即成。
特点:营养丰富，滑润适口。
网站小提示
番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气
猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能
排骨炖扁豆怎么做好吃 排骨炖扁豆的做法,配方
排骨炖扁豆
猪排骨的营养价值：蛋白质含量约占10-20%，其中必需氨基酸含量及利用率较高。肪量约10％--30％，主要成分是甘油三酯和少量的胆固醇，卵磷脂。肉类中还含有丰富
食材配方
主料：
排骨
800g扁豆
500g辅料：盐
适量八角
适量姜
适量花椒
适量桂皮
适量料酒
适量鸡精
适量清水
适量做法 共6个步骤
1.排骨洗净，锅入清水，放排骨下去煮开。
2.扁豆择洗干净备用。
3.姜片、八角、花椒、桂皮备用。
4.煮沸撇去浮沫，把姜片、八角、桂皮放入，加料洒炖半个小时左右。
5.然后把扁豆放进去，在炖十分钟左右，加盐调味。
6.放鸡精即可装盘。
番茄炖豆腐
食材明细：
豆腐一块，番茄两个，食用油适量，黑胡椒粉少许，盐少许，味精适量，香油适量
番茄炖豆腐的做法步骤：
第1步将豆腐切成1.5厘米大小的丁，番茄洗净切成块。锅里倒入食用油烧热，放入豆腐丁炸成金黄色，捞出控油备用。
第2步锅里留底油烧热，放入葱姜末爆香，放入番茄快翻炒，炒至番茄出汤。放入我们炸好的豆腐块翻炒，放少许水，盖上锅盖炖一下，顿至汤汁浓稠，豆腐软烂。
第3步打开锅盖放盐，少许味精，少许胡椒粉，翻炒均匀，最后淋香油出锅即可。
番茄炖土豆
食材明细：
主料：土豆2个，番茄1个
辅料：洋葱1/2个，植物油1勺，盐1匙，鸡粉1匙
番茄炖土豆的做法步骤：
1，土豆去皮切片
2，番茄切块
3，洋葱切丝
4，锅中加入植物油，放入洋葱炒香
5，加入番茄炒至出沙
6，加入土豆片炒均匀
7，加入适量清水，炖煮10分钟，加盐，鸡粉调味，收汁即可。
番茄炖牛腩
食材明细：
牛腩（瓦沟）适量，花椒粒适量，土豆2个，洋葱1个，番茄5个，生姜适量，小葱适量，盐适量，料酒适量，糖1勺半左右，浓缩番茄汁2汤勺左右
番茄炖牛腩的做法步骤：
第1步番茄洗净备用；土豆去皮切小块状备用；洋葱洗净切条丝状备用；生姜切片小葱洗净挽葱结备用；牛腩洗净，有选择地将肥脂部分及粘膜部位剔除，切成2-3CM见方的块状备用；
第2步锅内坐水，放入拍碎姜片、葱结、花椒粒及料酒，将切块牛腩放入开煮；浮沫油脂溢出后捞出，用温热水冲净附着牛腩的浮沫，控水备用；锅烧热注少许油，下厚姜片煸至焦香，下牛腩块翻炒至肉面微微焦黄收缩，将牛腩倒入炖煮锅内，加入足量汤水，大火烧开转小火加盖焖煮约30分钟；
第3步整只番茄、洋葱丝及土豆块倒入锅中，大火煮开后转中小火继续加盖炖煮约1个钟；炖至西红柿熟软时，将柿皮轻轻撕掉，用勺将整只的西红柿捻碎。呵呵，我其实蛮有“恶”趣味的，天知道，我有多喜欢看到西红柿“爆”浆的那一幕，整锅的汤色一瞬间艳丽起来了；
第4步此时可以根据个人口味进行调味，锅内加入浓缩番茄汁（2汤勺左右）、糖（1勺半左右）、盐适量，锅内材料调味料充分搅匀后继续炖煮30分钟左右，汤色稠浓时即可起锅。
小贴士：
番茄炖牛腩，美味不打折靠的就是舍得下料。做这道菜，中等个头以上的番茄，我一般用量不会少于5个，茄汁多汤味才不会寡淡。这道菜中用到土豆，取其稠浓汤色之功效；而洋葱则是取其香，但家里小朋友不喜欢洋葱味，所以用量控制在1个。
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