食材明细:
碗豆1000克,白糖600克,水1000克,琼脂10克,豆沙馅500克。
豆沙碗豆黄的做法步骤:
1.先将碗豆洗净加水,上屉蒸1个小时;下屉冷却后过凉,再放入锅中烧开,加入白糖和化开的琼脂,再烧开后煮半个小时,定在盘中2厘米厚。
2.将豆沙馅擀成5毫米厚待用。
3.把冷却定形的碗豆黄再次取出放在案子上,放上擀好的豆沙馅,豆沙馅上面再放上一层碗豆黄,切去边,再切成菱形块码盘即可。
食材明细:
猪里脊肉适量,胡萝卜适量,碗豆适量,姜适量,鸡精适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,生粉适量,蒜适量
快手小炒碗豆肉粒的做法步骤:
第1步猪里脊肉洗净切丁,加生粉,老抽,生抽,一定点水调匀稍腌。胡萝卜切丁,姜,蒜切片,碗豆洗净备用。烧锅开水,滴2滴油进去,再将碗豆米倒进去焯水至断生后捞出沥干水份。
第2步另取一锅,热锅上油,油热后,倒入猪肉丁炒散至变色后起锅备用。余油爆香姜蒜末,下胡萝卜丁炒至断生,倒入碗豆米,调适量盐调味。
第3步倒入步骤3里炒好的肉丁,略炒。加少许鸡精提味后起锅即可。
小贴士:
焯水的时候滴几滴食用油,能更好的保持碗豆的颜色。
食材明细:
珍珠米二两,腊肉约一两(依个人喜好增减),鲜豌豆二两,老干妈香辣酱一大匙,香葱一棵切碎,(不喜欢葱的人可以不要),鸡精一咖啡匙。
腊肉碗豆饭的做法步骤:
1、将米洗净后放电饭煲里煮,水的量跟平时煮干饭一样多。
2、腊肉切小丁(生、熟均可)。
3、当饭煮沸后十分钟时,放入豌豆、鸡精、香辣酱继续煮。
4、十分钟后放入腊肉(如果是生腊肉的话,就要提前五分钟下。我这是熟的)。
5、当电饭煲告诉说饭熟了,即可盛碗里,喜欢葱的可撒上葱碎,开吃。
要是来成都吃喝玩乐,总会在街上见到它的身影。推着车,或者是挑着担,一个纸碗,卖家三下两除地成就一碗麻辣的小碗豆花。不管它是来源于豆花,还是豆腐脑,总有它的独树一帜,活跃于成都的大街小巷子。相对于普通豆花和豆腐脑,它来得没有那么复杂,而且更加速食,卖家挑得都是熟豆花,现场随买随调制。其实这种小吃自己也可以在家制作的哦,不信一起来看看!
材料:内脂豆腐一块、干黄豆1小把、榨菜、油辣椒、花椒末、酱油、姜末、香葱、芝麻油、味精、盐少许
做法:
1、干黄豆泡一碗上。榨菜切碎,姜切末,小碗里先放上:油辣椒、酱油少许、花椒末、姜末、芝麻油、味精、盐少许;
2、锅里热油,黄豆滤水后,倒入;
3、用中小火炸至黄豆金黄,立即捞起;
4、锅中放水,放入豆腐,中火煮开后,小火煮几分钟至豆腐熟;
5、用勺子边这么把豆腐薄薄地削下来;
6、放入调料碗中,撒上酥黄豆、榨菜末、香葱段就好。
小贴士:酥黄豆是豆花中的亮点,酥黄豆的酥香配上豆花的绵软细滑是再好不过了。不过,要是没有黄豆,用花生做成酥花生也成啊。要是啥都没有,或者嫌麻烦,不要就是,这碗豆花少了它还是豆花。
大家都在看》》》吃豆腐有什么好处?女人吃豆腐的好处吃豆腐有什么好处?女人吃豆腐的好处
豆腐是人们餐桌上不可缺少的健康食品,含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物。常吃豆腐对防治呼吸、循环和消化系统等诸多疾病大有裨益。
【豆腐是健康食品】
豆腐不含胆固醇,脂肪含量也很低,平时膳食结构多加些豆腐类食物,对防治心、脑血管疾病及防止肥胖都具有保健作用。女人常吃豆腐,对自身的健康和美容都是有好处的。小编在这里给大家介绍六款自制豆腐的美味吧!
一、鲫鱼豆腐汤
制作方法:
1.将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。
2.将鲫鱼处理干净,在其正反两面分别用刀划几个口,使其入味。
3.将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里,清水煲45分钟,依个人口味放入味精、盐即可。
厨师点评:这道菜有滋补作用,适合体质虚弱的人食用。
二、四海为家
原料:豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋。
制作方法:
1.鲤鱼处理干净,去掉鱼刺,将鱼肉切成小薄片。
2.将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起,搅拌,成糊状,倒入味精、盐等调料后放入锅中蒸20分钟即可。
厨师点评:此菜和普通的鸡蛋羹做法相似,但是豆腐等原料的加入,会使口味更鲜美。
三、竹生干贝
原料:干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。
制作方法:
1.将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐,一起放入锅中炒。
2.炒至八成熟时,放入花椒,勾芡,即可。
厨师点评:腐竹一定要泡制松软,和干贝的口感一致。
四、椰皇豆浆乳酪
原料:豆浆、蛋清、豆腐。
制作方法:
1.将豆腐捣碎.
2.将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可。
厨师点评:此菜制作简单,可做为开胃饮品食用。
五、松茸竹笙豆腐
原料:松茸、豆腐。
制作方法:
1.将松茸切片,和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟。
2.在蒸好的菜上,浇汁即可。
厨师点评:松茸是一种食用菌,伞状,具有极高的营养价值,超市有售。
豆腐是我们餐桌上的家常菜,拥有许多保健功效。不过,近来科学家发现,同样的食物男人和女人吃下去,效果却会截然不同。》》》豆腐杀精伤肾!细数男人吃豆腐的危害豆腐杀精伤肾!细数男人吃豆腐的危害
豆腐杀精伤肾!细数男人吃豆腐的危害豆腐是我们餐桌上的家常菜,拥有许多保健功效。不过,近来科学家发现,同样的食物男人和女人吃下去,效果却会截然不同。而常吃豆腐,对男人可能会产生不小的伤害哦!下面我们就看看小小豆腐是怎么伤害男人身体的?
豆腐对男人到底有多少危害?
第一、对精子有害。
英国科学家实验室初步研究发现:大豆中一种植物化学物质可能对精子有害。据路透社报道,英国研究人员称,在大豆中发现的一种植物化学物质可能对精子有害,影响男性的生育能力。
第二、增加肾脏负担。
在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。
人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,不利于身体健康。
第三、促使动脉硬化。
豆制品含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。它会损伤动脉管壁内皮细胞,使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,导致动脉硬化形成。
第四、促使痛风发作。
豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,多吃豆腐易导致痛风发作。
第五、导致碘缺乏。
制作豆腐的大豆含有的皂角甙,会加速体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。
食材明细:
土豆1个,胡萝卜1个,大香肠1个,鸡蛋2个,米适量
饭团的做法步骤:
第1步鸡蛋打到碗里,加适量酱油,炒熟胡萝卜土豆擦丝炒熟
第2步米蒸熟后放凉米饭放凉后铺底,胡萝卜土豆丝铺一层,香肠切条放上,炒好的鸡蛋一小勺,用保鲜膜包好,记得菜不能漏了,吃的时候热一下就可以了
小贴士:
建议去看一下向往的生活里黄磊老师做这道菜的步骤
吃多了大鱼大肉,今天要来点素食,新鲜口磨配碗豆米,鲜上加鲜的一道快手小炒是你不能错过的美味哦。
口磨炒碗豆米
原材料:口磨6个,碗豆米300g,生姜少许,红椒一个。
具体做法:
1:锅中加入水,倒入冲洗干净的碗豆米,滴几滴油,煮至七分熟时捞出备用。
2:口磨切片,生姜,红椒切碎备用。
3:热锅凉油,入生姜碎炒出香味。
4:入口磨翻炒,至变软。
5:入碗豆米翻炒。
6:调入盐翻炒后喷入少量水,焖煮2分钟。
7:入红椒碎翻炒均匀后出锅即可。
小贴士:
1:碗豆除水时滴油或撒少许盐,以保菜色。
2:红椒是不辣的,只为配色,没有可不放。
3:因两样食材都比较鲜,故只需调入盐即可。
小编有话说:以上就是小编教大家做的口磨炒碗豆米,鲜上加鲜的美味。
喜欢《碗豆饭团》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了饭团做法专题,希望您能喜欢!