“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，相信你看过这类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对美食菜谱感兴趣吗？以下由小编收集整理的《缤纷火腿彩椒盅》，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
火腿80g，玉米粒50g，青豆50g，红黄彩椒各1个，柠檬1/2个，沙拉酱1大勺
缤纷火腿彩椒盅的做法步骤：
1.锅中烧水，水开后放入青豆，中小火煮熟
2.将青豆、玉米粒、彩椒丁、火腿丁一同放入沙拉碗中
3.加入一大勺沙拉酱
4.挤入少许柠檬汁，搅拌均匀即可
97Msw.com相关知识
彩椒茄丁盅
孩子挑食不爱吃菜，是让妈妈们最头痛的一件事。
其实解决这个问题很简单，孩子都喜欢颜色漂亮的东西，喜欢色彩鲜艳的食品。这道【彩椒茄丁盅】只用了普普通通的茄子通过彩椒的装扮就会成为一道色彩斑斓的美味佳肴。彩椒茄丁盅是一道营养丰富，色彩亮丽，深受小朋友欢迎的下饭菜。孩子喜欢，妈妈就一定会很高兴。。。这道菜也是一道宴客菜。在团圆的晚宴上，这道彩椒茄丁盅会成为一道亮丽的风景。
这道菜茄子是主角，茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。有清退癌热的作用。
彩椒茄丁盅
主料；茄子300克，肉馅100克，红椒200克，黄椒50克。
辅料；姜碎、酱油、糖、料酒、盐、鸡精
彩椒茄丁盅的做法
1、茄子洗净去皮备用。
2、切成小丁。
3、红椒从中间切开，去掉瓤做成盛菜的器皿。
4、彩椒洗净切成小丁。
5、起锅，注入油下入姜碎和辣椒爆香。
6、下入肉馅煸炒至变色。
7、加入酱油糖料酒煸炒均匀。
8、放入茄丁加入盐煸炒均匀。
9、小火煸炒至茄丁软烂。
10、倒入彩椒丁。
11煸炒均匀，放入鸡精调味。
12关火，把炒好的茄丁放入红椒盅里即可。
美食小技巧
茄子去皮，口感稍好，但是茄皮不要丢到，晾晒起来，炖肉很好吃哟
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
乳酪火腿烤彩椒
【乳酪火腿烤彩椒】
原料：红黄绿彩椒各1个火腿2片马苏里拉奶酪50克番茄酱2汤匙（30ml）蛋黄酱2汤匙（30ml）
做法：
1）将一片半奶酪切丝或切片，另半片切碎粒备用。彩椒洗净后，切成长方形块。
2）将番茄酱涂在彩椒块上，再涂一层蛋黄酱，然后码上火腿丝（或火腿片），之后铺上一层马苏里拉奶酪，最后撒上火腿粒，也可将另一片彩椒扣在上面，用牙签扎好。
3）在烤盘上铺一层锡纸，将做好的彩椒块放入。
4）预热烤箱（就是打开电源，将烤箱空着加热，待电热管由红变黑，即是预热完毕）。用180摄氏度，将烤盘放在烤箱中层，烘烤12分钟即可。
超级嗦：
**没有马苏里拉奶酪，可以用其它奶酪代替，比如光明片装奶酪，但口味略有不同。
**锡纸，在超市货架的包装盒上写的是铝箔。
**微甜的彩椒，加番茄酱，蛋黄酱，火腿和奶酪，在口味上已足够丰富，不要再放其它香料或盐等调料，否则只会破坏这完美的组合。
五色虾仁彩椒盅
主料：基围虾10头，茭白一根，胡萝卜1根，泡发的小香菇10朵，毛豆仁50g，红黄彩椒各一个，蒜瓣2枚。
腌制虾仁辅料：1勺料酒，白胡椒粉和五香粉少许。
调料：生抽1勺，盐适量。
做法：
1，主要原料集合。
2，将红黄彩椒洗净后，根蒂部横切，去除里面的白茎和籽，当容器。
3，基围虾去头去外壳留虾肉，用牙签挑去肠泥，一分为二切段，用一勺料酒，少许白胡椒粉，五香粉抓匀腌制10分钟。
4，茭白，胡萝卜去皮，切丁，泡发好的香菇切丁，黄色的彩椒切了一小圈下来切丁，备用。
5，锅中放入少许食用油，先将毛豆仁煸炒至7,8成熟后盛出。
6，锅中留底油爆香切碎的蒜瓣，将虾仁煸炒至变色，盛出。
7，锅中放少许食用油，依次放入胡萝卜丁，茭白丁，香菇丁翻炒。
8，最后加入煸炒过的毛豆仁以及虾仁.
9，10，放入一勺生抽以及少许盐调味。
最后就可以将炒好的五色虾仁馅料装进彩椒盅里。
冬瓜火腿盅
食材明细：
冬瓜头1个，金针结1/4杯，金华火腿1/4杯，莲子1/4杯，芋头丁适量，毛豆适量，红萝卜丁适量，新鲜笋片适量，香菇丁适量，盐适量，高汤1又1/2杯，糖适量，香油适量
冬瓜火腿盅的做法步骤：
(1)将冬瓜洗净外表去除籽，由瓜口切V字刀法，连接1圈后成盅状备用。
(2)将其他材料洗净，莲子、毛豆、红萝卜要先汆烫后备用。
(3)将所有材料及调味料(1)，放入冬瓜盅，盖上保鲜膜后，放到大碗上，让冬瓜盅能够立起。再放入电锅中蒸约20分钟，熟透后盛起即可食用。
缤纷彩丝炒粉丝
食材明细：
粉丝2个，瘦肉1小块，胡萝卜1小段，菠菜1~2棵，鸡蛋1个
缤纷彩丝炒粉丝的做法步骤：
1、鸡蛋打散，不粘锅刷薄薄一点油，把鸡蛋摊成蛋皮，放凉后切丝备用
2、瘦肉切丝，用生抽、植物油、淀粉拌匀，稍腌制备用
3、菠菜只取茎的部分，切丝，胡萝卜切丝
4、煮滚一锅热水，把粉丝烫一下，用筷子划散（勿煮太熟），捞起过凉水（可在水笼头下用凉水冲一遍），沥干备用
5、热锅放一点油，先把肉丝炒香，再放入菠菜丝和胡萝卜丝翻炒，此时可放一点盐炒匀
6、蔬菜炒软后，放入沥干水分的粉丝，炒匀
7、用生抽和一点蚝油调味，炒匀
8、熄火后，最后撒上蛋丝，用余温炒匀
小贴士：
1、粉丝焯水抖散后，冲一两遍冷水“过冷河”，沥干后再炒，可以让粉丝吃起来更爽口；
2、其他丝先炒，蛋丝最后加入，因为蛋已经熟了。
五彩缤纷
食材明细：
木耳(干)15克，黄花菜(干)15克，鸡蛋200克，猪肉(瘦)90克，大蒜(白皮)5克，酱油22克，白砂糖6克，胡椒粉1克，淀粉(豌豆)3克，盐3克，植物油15克
五彩缤纷的做法步骤：
1. 云耳、金针洗净，浸透备用；
2. 瘦肉用腌料（生抽3克、老抽3克、白糖3克）腌片刻；
3. 鸡蛋拌匀先炒熟备用；
4. 烧红锅，下油，肉片走油，备用；
5. 烧红锅，爆蒜茸；
6. 将云耳、金针、葱段炒香；
7. 下肉片、鸡蛋及调味料（生抽8克、老抽8克、胡椒粉1克、淀粉3克、盐3克、白糖3克、水适量）兜匀即可上碟。
小贴士：
木耳又称云耳，黄花菜又称金针菜；本菜可配带适量黄瓜片一起上桌。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
扒彩肚翠花盅
食材明细：
用料主料：水发鱼肚400克、明骨250克配料：鸡泥、黄瓜、香菜末、火腿末、木耳末、黄蛋糕末、冬笋末调料：上汤、盐、味精、白糖、湿淀粉、明油、葱油
扒彩肚翠花盅的做法步骤：
1、鱼肚改成长方块，均匀抹上一层鸡泥，然后将五彩末间隔均等地酿在鱼肚上成五彩鱼肚，入笼蒸熟备用。
2、黄瓜刻成翠花盅，焯水后摆在盘中间。
3、明骨改刀成块，加上汤煨好，盛入翠花盅内，边上围上五彩鱼肚。
4、锅中加上汤调味勾芡，将葱油浇在鱼肚和明骨上，然后再淋少许明油即可。
小贴士：
制作关键
彩肚制作要精细，鸡泥要软嫩。
明骨要发好、煨透。
五彩苦瓜盅
食材明细：
苦瓜一根，香菜一棵，胡萝卜一小段，干木耳七八朵，瘦肉一小块，芥蓝菜头一段，葱一棵
五彩苦瓜盅的做法步骤：
1.苦瓜切段把中间的馕去除干净。
2.干木耳泡发后切末，胡萝卜、瘦肉、芥蓝菜头、香菜和葱全切成末。
3.将所有菜混合在一起并加盐调味做成馅，将馅装入去囊的苦瓜里后装碟。
4.锅内放水煮沸，中火蒸十分钟就可以了。
五彩缤纷虾仁
食材明细：
虾仁，姜，黄酒，胡萝卜，玉米，青辣，盐，鸡精，生粉
五彩缤纷虾仁的做法步骤：
1、先把虾仁用黄酒和生姜腌制一下，我大概腌了半天时间。
2、玉米、胡萝卜洗净，放进开水里焯一下，用漏斗抓出来，沥干。
3、青椒切成小块。
4、切蒜末、姜丝。
5、开热锅，倒适量油，油热后，把蒜末、姜丝倒入爆香。
6、倒入玉米、胡萝卜、青辣翻炒。
7、之后倒入虾仁翻炒一下，放盐和鸡精，调生粉（生粉+水）撒入锅内勾芡。
8、盖上锅盖，待虾仁变色后盛盘。
杂锦圆椒盅
食材明细：
材料：圆椒3个，瘦肉100克，鸡蛋1个，火腿肠
调料：植物油，盐，生抽，鸡精，糖，剁椒，生粉，米酒
杂锦圆椒盅的做法步骤：
1、将圆椒顶部切开，用小的圆头水果刀挖去里面的瓤，顶部那块去蒂切粒；
2、瘦肉切成小块肉片，用盐、糖、生抽、米酒、生粉拌匀腌一会；火腿也切成小块；
3、起油锅，打入鸡蛋，用锅铲将蛋黄弄破，用手均匀撒上糖和盐，翻另一面再煎，蛋黄凝固后关火，用锅铲将鸡蛋分成几小块，上碟备用；
4、同时另一边炉用煲烧开水，水开后放少量油，把三个圆椒放进去烫一烫即拿上来放碟；
5、起油锅，放入肉片、火腿、青椒块，加生抽、盐、鸡精翻炒，熟后加入鸡蛋拌匀；
6、将炒起的杂锦材料放进三个圆椒中，再撒上剁椒；
7、用生粉、蕃茄酱、生抽、糖、清水勾一个芡，倒进碟里。
小贴士：
1、将诺亚方桶烫一烫是为了杀菌，水里先加点油再烫，诺亚方桶就会油光发亮，象上了层漆；
2、要圆椒放碟里站得稳，就要长得比较对称，歪扭的会站不稳；
3、勾那个芡，一方面是为了充当海洋，另一方面是为了有觉得诺亚方桶只做器皿颇可惜的，可以醮汁吃掉，不过会咬得很累。
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