食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人对食材一直有着不懈的探究，你是食材达人吗？小编推荐你不妨读一下迷你大根，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
迷你小红萝蔔，1/2斤，盐，1又1/2大匙，冷开水，2杯。
迷你大根的做法步骤：
(1)将迷你小红萝蔔洗净并彻底沥干水份备用。
(2)将盐均匀撒在小红萝蔔上，静置30分钟后，用手轻轻按压搓揉，使盐份加速渗透入味，让萝蔔软化并且质地脆韧，如此连同盐水一起腌浸约1天以上，即可放入容器中加盖冷藏保存，约2～3天即可食用，冷藏约可保存15天以上。
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迷你南瓜
食材明细：
主料：：南瓜澄粉少量，糯米粉适量，
辅料：：铁棍山药白糖，奶酪适量，
迷你南瓜的做法步骤：
1.分别将南瓜和铁棍山药按压成泥。
2.南瓜，铁棍山药洗净，切块，上锅蒸熟。去皮。
3.南瓜泥，糯米粉，澄粉拌匀，揉成面团。
4.山药泥，奶酪，白糖一起，再搓成一个个小团。
5.将南瓜面团分为若干份后，搓成团，压扁后，包入山药团。
6.揉成圆形。用牙签压出痕迹。
7.中间插上枸杞。
8.上锅，隔水蒸15—20分钟。
迷你肉丸
食材明细：
主料：：五花肉500克，
辅料：：鸡蛋2个，淀粉2勺，馒头半个，藕1节，
配料：：葱适量，姜适量，花椒粉适量，
迷你肉丸的做法步骤：
1.五花肉切成小丁，加入葱末、姜末、花椒粉、盐拌匀。
2.加入两个鸡蛋、淀粉再次拌匀。
3.将馒头搓成末，放入肉馅中。
4.藕洗净，去皮，切成小丁，放入肉馅中。
5.最后加入酱油，将肉馅充分搅打，取一小团肉馅，反复在手中摔打，最后在手中团成球，裹一层酱油放入锅中炸成金黄色。
6.将肉丸放入大碗中，加入高汤，酱油，姜，葱，入锅中蒸30分钟。
7.取出汤汁勾水淀粉浇到肉丸上即可。
小贴士：
1、一定要选五花肉，要参照“三分肥，七分瘦”的原则。
2、将肉切成小丁，不要剁成肉泥。
3、肉丸炸之前裹一层酱油，颜色漂亮，更易上色，还不容易将肉丸炸老。
迷你蛋糕
食材明细：
主料：：蛋糕粉50g，鸡蛋1个，
辅料：：蜂蜜适量，蔓越莓适量，葡萄干适量，花生油适量，
迷你蛋糕的做法步骤：
1.准备食材
2.鸡蛋用无水无油的盆子打发
3.根据个人口味加入蜂蜜后充分搅拌均匀
4.然后加入蛋糕粉一包（约50g）继续搅拌均匀
5.预热小熊迷你蛋糕机，用刷子刷上一点花生油，在根据自己喜好放入果干（我放入的是蔓越莓和葡萄干）
6.最后把做好的蛋糕糊倒入蛋糕机中
7.等待3分钟后，热腾腾的迷你蛋糕就好了
小贴士：
1.蛋糕粉最好过筛后再加入打发的蛋液中，这样会更细腻
2.喜欢甜的也可以加入些白糖
迷你烧卖
食材明细：
主料：：五花肉1块，胡萝卜1根，香菇10颗，黄花菜适量，木耳5朵，糯米半斤，
辅料：：李锦记鲜味蚝油1勺，豆瓣酱2勺，葱适量，猪油适量，面粉2块，姜适量，
迷你烧卖的做法步骤：
1.香菇，黄花菜，木耳洗净，用热水泡发，切碎备用。
2.五花肉胡萝卜洗净，各自切细丁备用。五花肉用料酒和少量的淀粉抓匀备用。
3.糯米用热水泡3－4个小时。
4.糯米放蒸锅内蒸20分钟左右，中途撒些水在糯米上，更容易熟。
5.炒锅烧热，放2勺猪油。
6.猪油全部融化烧热倒入肉丁，将肉丁翻炒，划散炒至变色。
7.加入香菇，黄花菜，木耳继续翻炒，2分钟后加2勺酱油，1勺耗油。
8.翻炒均匀，倒半碗水中火慢炖。等到汁快要干时变小火，加少量姜丝和小葱（因为烧卖作为主食，我家都不太爱吃姜，所以放的少）。
9.这个时候把蒸熟的糯米一并倒入锅内。
10.翻炒均匀，可以尝尝咸味大小，适量加点点盐和味精，五香粉。
11.馅料就炒好啦，放在锅内稍凉备用。
12.和面，擀皮，这个步骤的图片我省略了，因为一个人和面擀皮，有点忙，来不及啦。就直接给大家看擀好的面皮成品图啦。面皮擀的比包饺子的稍大一点点，而且要薄一点。
13.将面皮放在手心，放一勺馅料，五指向手心挤压，然后稍做整理就包好一只烧卖啦。
14.包好的烧卖全部码在蒸锅内。我家的蒸锅是2层的，我就包了整整2层。放的有点挤，否则就放不下啦。
15.蒸大概7－8分钟就可以出锅了。看看我的成品图吧。非常好吃哦，因为非常迷你，所以我都一口一个啦。
小贴士：
1.蒸糯米时中途撒点水会让糯米熟的更快（这个是我婆婆告诉我的，具体的我只实验过2次）。
2.炒馅料的时候盐不能放多，因为已经放了酱油了，而且烧卖作为主食如果太咸了对身体不好。
迷你年糕
食材明细：
主料：：糯米粉100g，水30g，
辅料：：葡萄干12个，枸杞12个，黑芝麻少许，白糖适量，
迷你年糕的做法步骤：
1.先称好所需食材重量。
2.将糯米粉倒入碗中。
3.冷水上锅。
4.冒热汽开始计时蒸15分钟。
5.蛋挞皮模具刷上薄薄的一层油。
6.将蒸好的糯米粉中加入白糖和水，搅拌均匀，平均分配放到四个模具中，压实。
7.放上葡萄干、枸杞、黑芝麻，造型任意发挥。
8.再放入锅中蒸20分钟。
9.蒸好的迷你年糕，赶紧趁热吃吧！
小贴士：
1、食材用量正好能做4个，因为年糕凉了就变硬了，即便重新加热也没有刚出锅的口感好，所以少做，现做现吃~
2、糖量依个人喜好添加~
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