食材明细:
嫩羊排3根,洋葱,盐,鸡精,料酒,孜然粉,辣椒粉,椒盐,淀粉,鸡蛋,姜葱蒜,辣椒酱,白糖
香煎小羊排的做法步骤:
1.将排骨洗净后切成6厘米长的节,放入容器中,加嫩肉粉,盐、蒜泥、料酒、白糖、洋葱碎丁、孜然粉、辣椒粉、鸡精、拌匀腌制30到60分钟备用。
2.将鸡蛋打入碗中,放入面粉和淀粉各适量,加少许素油,搅拌成糊,取出排骨放入蛋液面粉糊沾均匀。
3.然后再沾上干淀粉。
4.坐锅点火倒入油,至5成热时逐个下排骨煎透,至表面酥脆捞出即成。
食材明细:
羊排2块,西兰花和蘑菇片各一袋
香煎羊排的做法步骤:
第1步羊排用paper towel把两面血水吸干净,蘑菇片和西兰花也洗净沥干。
第2步羊排的两面都撒一些garlic pepper和盐,再抹少许油,腌制5-10分钟。腌肉的同时可以坐一锅水,水开后加入少许油和盐,把蘑菇和西兰花倒入,焯一下水就捞起来沥干备用。
第3步热锅,油到六七成热的时候放入羊排,中火煎;单面煎至金黄色,大约4分钟;然后翻面继续煎2分钟,盖上锅盖,再煎3分钟左右,开盖翻面再煎一分钟出锅盛盘。
第4步迅速把沥干的西兰花和蘑菇倒入锅中,加一点盐和黑胡椒粉,用羊排煎出来的油和肉汁迅速翻炒几下就出锅盛盘。(我还加了一点A1的steak sauce,吃起来就更像在餐厅吃的了,哈哈)
食材明细:
A.青花椰菜少许,萝卜1/2条,白米20公克,鸿喜菇50公克,奶油适量,红甜椒适量,黄甜椒适量,鲜美露18㏄,B.橄榄油1/2小匙,盐少许,C.水100㏄,酒15㏄,鲜美露18㏄,水1大匙,砂糖1/2小匙,米酒15㏄
香煎萝卜排的做法步骤:
1.将青花椰菜洗净,放入滚水中汆烫至变翠绿色后,捞起拌入材料B;鸿喜菇以水和酒清洗后备用。
2.萝卜洗净去除外皮,切成8公分长条状,再纵向对切,和水、白米煮至萝卜变软后,洗去米饭备用。
3.将作法2泡入鲜美露中腌渍上色后备用。
4.取平底锅,加入奶油融解后,放入红甜椒、黄甜椒过油后立即捞起备用。
5.将作法3的萝卜,放至作法4的锅中煎至上色后,装盘备用。
6.将作法1的鸿喜菇放入作法4的平底锅中,加入调味料拌炒后,淋入作法5中,再以作法1的青花椰菜和作法4的红、黄甜椒装饰即可。
一直觉得,白萝卜是一种家常但特别有个性的食材,水灵通透却带着自己独有的辛辣,轻易煮不好吃。可多给它点点时间,用高汤慢煨,让汤汁渗透萝卜的每一条经络。寡淡的萝卜,却能比肉好吃。
梁实秋就在《萝卜汤的启示》里写道:“排骨酥烂而未成渣,萝卜煮透而未变泥,汤呢?热、浓、香、稠”。萝卜需要的,是时间。
天渐热就不炖汤了,今儿做道清爽的大根烧。
大根,是日语译意,其实就是白萝卜。
大根烧,是日料里一种味道非常迷人的白萝卜吃法。仅仅用高汤小火煨炖调味的白萝卜块,一口下去,软糯而鲜甜。
看似简单的大根烧,要做得好吃地道,一煮二煨三煎是关键。
白萝卜一定要事先用清水煮透,减弱萝卜的生涩味,再用昆布柴鱼高汤小火煨炖,最后蘸上日式酱油煎一下,鲜甜入味又精致。
最近的气温像过山车,需要防火防盗防感冒。
白萝卜清热凉血,消食开胃,顺气化痰,维生素C更是其它根茎类食材的4倍以上。刚好用来防感冒~小伙伴们可不能错过喽,hiahia~
材料:
主料:海带适量,白萝卜适量,
辅料:柴鱼片适量,清酒适量,味霖适量,酱油适量,
大根烧的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 白萝卜切成2cm左右的段,去皮。削去萝卜去皮后留下的边角,不然在炖煮过程中,边角容易煮烂导致汤汁比较浑浊哦。
3. 在锅里加入没过萝卜的水,中火炖煮,煮透后捞出来。
4. 清酒煮去酒精后,放入昆布,柴鱼,味啉,酱油一起煮高汤。
5. 高汤煮好后,过滤掉残渣。
6. 放入煮好的萝卜,中小火炖煮2小时左右,让它充分入味。
7. 萝卜煮入味后,捞出来,蘸点酱油,平底锅大火煎黄一面,就做好喽。
8. 为了看起来更有食欲,菜菜勾了薄芡浇上去,嫌麻烦也可以不浇哒。本来就鲜甜的萝卜,经过长时间的炖煮,口感特别软糯。再加上煎焦的香味,简直不要太好吃~
食材明细:
带骨鸡腿上肉一块,白酒,迷迭香一小枝,意大利混合香草(干草),茄汁酱油,地中海蒜香香草(干草),橄榄油,盐,砂糖,胡椒粉,6号鸡公头意大利面,番茄,新鲜柠檬罗勒适量,意大利甜罗勒适量
香煎迷迭香鸡排的做法步骤:
1.鸡腿肉洗干净表面划刀让其腌过程中入味,迷迭香洗干净弄碎备用。
2.鸡腿肉加入少许白酒、盐、橄榄油、迷迭香 1小勺意大利混合香草和地中海蒜香香草少许砂糖、胡椒粉、少许酱油混合搅拌均匀放入冰箱腌1天。
3.鸡腿肉下锅慢火煎熟,配上番茄炒意大利面即可。
小贴士:
除了配意大利面,还可以配法棍,沙拉等一起吃哦!鸡腿肉先煎2面,封住肉汁最好。
嘴特别馋的时候就会选择到街上买个炸鸡排,再来杯可乐,把减肥的事情先抛到九霄云外去,今天小编教大家做的是蒜香煎鸡排,真的是超解馋。
蒜香煎鸡排
主料:鸡腿两只
辅料:大蒜三瓣,蛋清一个,面包屑生粉适量
调料:盐3g,细砂糖3g,黑胡椒粉少量
蘸食:番茄酱
步骤:
1.鸡琵琶腿洗净,根部用刀切断肉和筋,用刀将鸡腿内侧(鸡皮比较短的一端)划开至露骨;
2.用手捏住鸡骨,将肉向两边撕开,并逐渐往上剥离;
3.切断筋骨相连的部位,取下鸡腿肉,鸡皮向下摊开;
4.用刀背横竖交替拍打鸡肉至平整,将肌肉纤维打散;
5.均匀撒上适量盐,糖和少量黑胡椒粉,并用手按揉均匀(注意不用拿起鸡肉,直接鸡皮向下揉搓至盐糖均匀融化即可);
6.大蒜拍散剁成蒜末,将其均匀撒在鸡肉表面,并适度揉搓,腌制10到15分钟;
7.取蛋清适量,将腌好的鸡排放入蛋清蘸匀后放入生粉盘中,将表面包裹一层生粉;
8.再将包裹生粉的鸡排放入蛋清蘸匀拿出,放入面包屑的盘中,直到表面均匀的包裹上面包屑;
9.锅中放适量油烧至五六成热,放入鸡排,鸡皮那面朝上,调小火慢慢煎至表面金黄;
10.翻面使鸡皮一面朝下继续煎至金黄出锅。
小贴士:
选用鸡腿肉制作会让鸡排的口感更加嫩滑多汁,当然鸡胸肉也可;
不喜欢蒜味的可省略蒜末,不过蒜末真的很提味儿;
一定要先煎鸡肉的一面,如果先煎鸡皮一面,鸡皮受热收缩会使整个鸡排翘起,不便于煎制另外一面;
为了确保鸡排的完全成熟,一定要小火慢煎,不然会导致表面焦糊而里面还未成熟;
鸡排出锅后可以先放在吸油纸上面去除多余的油,避免摄入过多油脂。
小编有话说:以上就是小编教大家做的蒜香煎鸡排,肉太多偶尔吃一下就好啊。
食材明细:
主料:芹菜适量,胡萝卜适量,豆腐适量,火腿适量,小海米适量
辅料:食用油适量
香煎豆腐排的做法步骤:
1,材料,芹菜,胡萝卜,豆腐,小海米,火腿。
2,芹菜过水。
3,胡萝卜过水。
4,豆腐过水。
5,小海米泡发好。
6,芹菜,胡萝卜,豆腐,小海米,火腿切成丁。
7,豆腐用勺压碎。
8,把各种丁溶入豆腐泥里。
9,拌好。
10,热锅凉油,把豆腐泥握成扁平状,下锅煎。
11,煎成金黄色,美味香煎豆腐排出锅了。
12,希望每天都是这样的早餐。
食材明细:
迷你小红萝卜1/2斤,盐1又1/2大匙,冷开水2杯
迷你大根的做法步骤:
(1)将迷你小红萝卜洗净并彻底沥干水份备用。
(2)将盐均匀撒在小红萝卜上,静置30分钟后,用手轻轻按压搓揉,使盐份加速渗透入味,让萝卜软化并且质地脆韧,如此连同盐水一起腌浸约1天以上,即可放入容器中加盖冷藏保存,约2∼3天即可食用,冷藏约可保存15天以上。
食材明细:
带骨鸡腿1只,新鲜薰衣草10公克,香芹粉3公克,香蒜粉3公克,义式综合香料5公克,迷迭香3公克,白酒5cc,蒜头2瓣
薰衣草香煎鸡排的做法步骤:
1.先将鸡腿去骨,再将薰衣草、香芹粉、香蒜粉、义式综合香料、迷迭香、白酒、蒜头等香料混合腌制3小时。
2.将鸡腿放入锅中,以中火加热的煎锅中,煎至表面呈金黄色。
3.再放入100℃的烤箱中,烤5分钟即可。
食材明细:
鸡胸2块,洋葱半个,胡萝卜1根,盐1小勺,,清水5大勺,白胡椒粉1小勺,酱油3大勺,干淀粉3大勺,面包屑适量
美式乡村香煎鸡排的做法步骤:
第1步用刀把鸡胸从中间片成两片,用刀背在鸡胸肉两面上反复敲使之松懈,以便腌制师更入味洋葱切丝,胡萝卜去皮薄片
第2步抓拌均匀后放保鲜盒中,盖盖子腌2个小时,2个小时候将干淀粉加清水调成淀粉糊,铺好面包屑把鸡肉放水淀粉中双面沾满,再放入面包屑中双面沾满,锅中倒适量的油,烧热后改小火,放入鸡排,煎至双面金黄
第3步鸡排和生菜、西红柿、美奶滋一起食用
相信《香煎大根排》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了煎菜谱专题,希望您能喜欢!