“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你记得哪些菜谱呢？下面，小编为大家整理的“顺风糖水蛋”，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
糯米粉，鸡蛋，枸杞，白糖
顺风糖水蛋的做法步骤：
1.糯米粉开水合成团，下剂子。
2.剂子顺同一方向搓圆。
3.下开水锅煮至向上漂浮为熟，把蛋打下去。
4.在蛋没成型之前，千万别去搅动。成型后，可以出锅盛至装有白糖的小碗里 用枸杞点缀一下就OK了。
小贴士：
附：用糯米粉搓成的小圆子，偶们这里称作为“顺风圆”，寓意是给自己讨个吉利，欲祝自己一切顺利过年，每逢家有喜事，或者要出远门，或者第一天出去工作，或者家有考生，所有想要讨个吉利的事都可以吃碗“顺风圆子”。今天这一款，也可以用来招待新上门女婿的。家有千金，有机会做丈 母娘滴，不妨可以先学习起来。女婿嘛，一碗“顺风糖水蛋”搞定啦！
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银丝顺风虾
食材明细：
活基围虾500克，粉丝50克，蒜茸、盐、胡椒粉、青红椒、花生油各适量。
银丝顺风虾的做法步骤：
1、将虾从头至尾片成尾部相连的两半，青红椒切细粒，粉丝用开水泡开。
2、将虾放入碗内，加盐、胡椒粉、蒜茸、粉丝腌好，入笼蒸熟。
3、取出蒸熟的虾，撒上青红椒粒，浇上烧热的油即可。
小贴士：
特点
造型别致，口味鲜香。
爽拌顺风
食材明细：
猪耳朵，盐，鸡精，麻油，葱姜，香菜，料酒
爽拌顺风的做法步骤：
1.猪耳朵买回后处理一下，放入水中，加料酒煮20分钟。
2.重新换水，倒料酒，放入大量葱姜，适量盐，继续煮45分钟，取出放凉切条。
3.把猪耳放入碗中，加盐、鸡精、麻油，香菜，拌匀即可食用。
顺风福豆腐卷
过年了，许多人喜欢在年菜里有道豆腐做的菜，取个福字的谐音，今天，就用豆腐皮和猪耳朵做主材，做一个简单、好看又好吃顺风福（豆腐）卷。
中式年菜----顺风福(豆腐)卷
原料：猪耳朵2个、豆腐皮2张、生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、葱、姜、红辣椒、香叶、盐
顺风福(豆腐)卷的做法
1、猪耳洗净放煮锅里，加水没过猪耳；
2、煮开后关火，稍凉用镊子镊去毛，将猪耳再认真洗一遍；
3、将猪耳再次放入煮锅，加入水和各种调料煮至猪耳软熟（我是放压力锅中压的）；
4、取一张豆腐皮放案板上，捞出一个猪耳切成大块，趁热放到豆腐皮上，尽量紧紧地卷起来；
5、用线绳稍稍绑一下，把卷好的豆腐卷丢到刚才的卤锅里，煮10分钟；
6、取出豆腐卷，趁着温热卷上保鲜膜，放入冰箱冷藏几个小时；
7、吃之前取出，拆掉保鲜膜，用干净的案板和刀切片即可（直接吃就很好，口味重的话，还可以蘸上自己喜欢的料汁）。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
腐竹鹑蛋糖水
食材明细：
腐竹约100克，鹌鹑蛋8只，雪耳约30克，冰糖约350克，清水6杯。
腐竹鹑蛋糖水的做法步骤：
1、腐竹浸软，撕成小块待用。
2、鹌鹑蛋原只煮熟，浸冷水，去壳。
3、雪耳用清水浸约1小时，煎去硬蒂，飞水，沥干。
4、冰糖舂碎。
5、清水6杯煲滚，下雪耳煲半小时，加入冰糖、腐竹，煮至冰糖完全溶解，放入鹌鹑蛋即成。
备注：煮鹌鹑蛋要冷水放下蛋，若用滚水煮蛋，蛋壳会爆开。冰糖煲至溶即熄火，煲太久会带酸味。
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