“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你找到了哪些有趣的菜谱呢？以下内容是小编特地整理的“柠檬胡椒烤鱼排”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：白鱼排（或龙利鱼排）
配菜：杂炒时蔬，橄榄油，黑胡椒，柠檬胡椒盐，盐，红椒，青椒，小胡瓜，棕色小蘑菇，洋葱，甜玉米
调味汁：桔皮酱，一点料酒，姜末，柠檬汁，辣椒红油，盐，胡椒粉
柠檬胡椒烤鱼排的做法步骤：
1、去骨去皮的白鱼排Basa Fillet(或龙俐鱼排，我还用过Tilapia Fillet，Trout Fillet)，洗干净先用料酒抹上放十分钟，再用干净毛巾吸干水份。
2、平底不锈钢煎锅喷一层植物油，鱼排两面都喷上一层植物油，再撒上专门的柠檬胡椒盐(Lemon Pepper)，超市专门有卖瓶装的.Lemon Pepper里面已经有一些盐了，可以再根据自己的口味撒适量粗盐，我还撒了一点点红椒粉(Paprika)，这种辣椒粉不辣只是提色增香。因为我老公不太能吃辣，要是我自己吃一定是放很多辣的辣椒碎的：)
3、把鱼排直接放平底锅里放进烤箱，用上火强火(Broil High)烤5分钟，再换上火小火(Broil low)烤8-10分钟左右，拿出来时刚好外焦里嫩，用叉子一拨肉就分离了。
4、再弄些配菜：杂炒时蔬.用橄榄油，黑胡椒和盐炒的，有红椒，青椒，小胡瓜(Zucchini，Yellow squash)，棕色小蘑菇，洋葱，甜玉米。
5、切了两块白面包(French Loaf)，抹的是老公最喜欢的Shedds Spread.忙着开饭，照像时忘记在鱼片上淋调味汁了。调味汁是用桔皮酱(Orange Marmalade)、一点料酒、姜末、柠檬汁、辣椒红油、盐和胡椒粉加热调制而成。
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泰式柠檬烤鱼
食材明细：
主料：花生油适量，鲈鱼1条，柠檬1个，小米椒2个
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，蚝油适量
泰式柠檬烤鱼的做法步骤：
1，将鲈鱼清理干净，鱼背改花刀。
2，放入沸水锅中蒸煮6分钟，将多余的汁倒掉后摆在烤盘锡纸上。
3，把柠檬切开，一半挤出柠檬汁，另一半切三片。
4，将姜蒜末，葱花和辣椒圈拌入柠檬汁中，并搅拌均匀。
5， 锅中加少许油，放入葱白段和姜蒜末爆香，倒入柠檬汁的碗内，加入少许盐拌匀。
6， 原油锅中加入生抽，蚝油和少许清水，小火熬煮成酱汁。
7，把蒸好的鱼移到垫有锡纸的烤盘中。
8， 将酱汁淋在蒸好的鱼上，再浇入拌好的柠檬汁，放入切好的柠檬片。
9，烤箱预热至160℃，烤制10分钟即可。
小贴士：
鱼的选择 —— 正宗的泰式柠檬烤鱼是选用罗非鱼，但是家常版用鲈鱼就可以啦！
纸包柠檬烤鱼(2)
食材明细：
主料：桂鱼金针菇，鸡腿菇，西芹，柠檬，洋葱盐，鸡精，生抽，白葡萄酒，姜
纸包柠檬烤鱼的做法步骤：
将桂鱼洗净去骨，洋葱切丝，芹菜拍一下切段，柠檬切片，姜切片，一起放入器皿中，加入盐、鸡精、白葡萄酒、生抽，用手抓出汁后，放入桂鱼腌制10-15分钟；
2、将锡纸摊开，放入鸡腿菇、金针菇和腌制鱼的蔬菜，撒少许植物油，放上桂鱼，包好锡纸放入烤盘中；
3、烤箱预热200度后放入烤10分钟即可。
2020烤鱼排怎么做好吃
烤鱼排
以前很喜欢吃烤鱼片，烤鱼排之类的，可是买的东西现在还敢吃吗？最近买了一条5斤多的草鱼，鱼肉就很多，剩下的鱼排烤着吃，比卖的好吃啊！自己做又卫生又安全。
食材配方
主料：
鱼排
400g辅料：
五香粉
适量盐
适量黄酒
适量糖
适量罗勒叶
适量迷迭香
适量黑胡椒碎
适量辣椒粉
适量做法 共9个步骤
1.鱼排准备好
2.加黄酒
3.加五香粉
4.加盐
5.加糖
6.拌匀入味
7.烤网上面铺上锡纸，把腌制好的鱼排摆在上面，烤箱220度预热烤20分钟
8.取出撒黑胡椒，罗勒叶，迷迭香和辣椒粉
9.再入烤箱烤10分钟
柠檬胡椒菲力牛排
食材明细：
菲力牛肉200公克，圣女小蕃茄6粒，熟芦笋1支，海盐10公克，柠檬胡椒1大匙
柠檬胡椒菲力牛排的做法步骤：
1.圣女小蕃茄对切；所有调味料拌匀，备用。
2.将作法1的调味料冷锅放入美国帕路亚七层钢平底锅中，再开小火放入菲力牛肉，煎约6分熟后取出。
3.摆盘时放上作法1的圣女小蕃茄和熟芦笋即可。
枫糖柠檬煎烤鱼的做法
枫糖柠檬煎烤鱼的做法
主料：黄鱼适量、
配料：枫糖柠檬酱适量、盐适量、
枫糖柠檬煎烤鱼的做法步骤
步骤一、黄鱼皮上抹些盐背部两侧切几刀方便入味之后挂起来晾干水分
步骤二、锅中放入一些油煎比平时炒菜多一点就可以不用多放不是炸鱼!锅烧热后油温要高下入鱼表面一定型能翻动面就马上翻两面皮都煎好后放入烤盘
步骤三、把枫糖柠檬酱涂抹在鱼的表面背面也要抹!再撒一些盐
步骤四、抹好的鱼鱼肚子里别忘抹酱!花刀的缝里要多抹点
步骤五、放入烤箱中层烤箱170度预热5分钟高火烤10-20分钟就好了!
步骤六、烤好的黄鱼清香扑鼻味道清爽酸酸甜甜鱼肉里之前放盐腌过也有咸味好吃!
枫糖柠檬煎烤鱼的做法小窍门
煎鱼只是煎鱼皮鱼皮定性好了就可以了所以锅中的油要热点
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