“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？下面，小编为大家整理的“御膳坊窝头(1)”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
玉米，面粉，酵母粉，奶粉，糖，玉米粉
御膳坊窝头的做法步骤：
1.玉米粉+面粉1：1，加适量糖、奶粉和酵母粉和成面团。
2.放在温暖的地方发酵到两倍大。
3.均匀地分成数分，每份整理成窝头形状。
4.糯玉米剥成一粒粒的。这个玉米是彩色的，很漂亮吧。
5.把玉米粒一颗颗嵌在玉米窝头上，排整齐。
6.上锅蒸熟。
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杂粮窝窝头(1)
食材明细：
主料：高粱米100g，小米面100g，黄豆面50g，黑米面30g，白面50g，水适量
杂粮窝窝头的做法步骤：
1，所有粉类掺在一起。
2，加适量水揉成团，不软不硬即可。饧20分钟。
3，取一小块，团成圆球。
4，左手拿着，右手大拇指往里按，做出窝窝头状。
5，做好的窝窝头。
6，全部做好。
7，放入蒸屉，大火蒸20分钟即可。
窝头
食材明细：
黄豆一杯，细玉米面200克
窝头的做法步骤：
第1步头一天晚上睡前泡一杯黄豆。早晨起来清洗干净。放豆浆机里自动打熬好豆浆，过滤豆渣。取200克细玉米面加豆渣泡打粉，和面。面团放一旁饧十五分钟。取一块面，搓成圆锥形。
第2步中间摁出个洞，便于蒸熟。上笼屉蒸十五分钟。
清宫御膳菜谱豆腐皮包子
食材明细：
豆腐皮4张，香菇4朵，黑木耳7朵，笋干20克，胡萝卜1根，杏鲍菇1根，茭白2根，香菜4根，葱油1汤匙，盐2克，蚝油1汤匙，麻油1汤匙
清宫御膳菜谱豆腐皮包子的做法步骤：
第1步豆腐皮，一名豆腐衣～～‘‘豆浆煮沸，其面上凝结者，揭取晾干，名豆腐皮。’’北方又叫‘‘油皮’’。还有一种豆腐皮，是豆浆加凝固剂后压制而成的，色白而厚，是做豆腐结的‘‘千张’’皮，我们做豆腐皮包子是如图这种黄色的油皮，而不是白色的‘‘千张’’皮，要注意甄别哦！主要原料合影：豆腐皮，水发香菇、木耳、笋干，胡萝卜，茭白，杏鲍菇。
第2步将香菇、笋干、木耳等冼净，胡萝卜（用半根）、茭白刨皮，全部切成小丁。炒锅烧热，加少许油将香菇笋干煸香下所有丁炒熟，加葱油蚝油盐调味，起锅晾凉后再加麻油起香待用；豆腐皮剪成馄饨皮大小，用凉水稍微浸泡回软后沥干待用；香菜取稍长枝杆择去叶，洗净用开水略焯捞起待用。将2张豆腐皮这样错位平铺于盘中，放入内馅；
第3步轻轻拢紧收口，用备好的香菜杆绕紧扎好；系紧，打结；
第4步整形；很快包了这么多
第5步将剩下的半根胡萝卜切成薄薄的圆片，每个包子下垫一片，
第6步装入蒸盘。蒸锅置火上烧开后，放入豆腐皮包子，上气后大火蒸5分钟。起锅，勾芡浇汁。
第7步成品图
小贴士：
1、豆腐皮是豆浆未加凝固剂熬制而成的，所以韧性有限，用冷水稍微浸泡回软就需沥干，过度浸泡会导致过份软烂无法包馅。2、包馅时用2张豆腐皮，一方面为了防止破皮露馅，同时也可以让收口多些褶皱更好看，记得错角摆放哦。3、垫胡萝卜片，是为了防止蒸制时粘锅，颜色也会更丰富好看。4、蒸好后用高汤勾薄芡，加少许麻油调味，就是一道十分高大上的待客菜品。
养生窝头
食材明细：
主料：细玉米面适量，黄豆适量，黑豆适量
辅料：水适量
养生窝头的做法步骤：
1，黄豆和黑豆以2：1的比例合在一起
2，打成很细的豆面
3，玉米面和豆面以1：1的比例兑好
4，加入凉水
5，和面，硬度以很软但以能团成型为主，醒15-20分钟左右，让玉米面和豆面很好的吸收一下水分，好成型
6，面点机里水开后打开盖子，团成底部带小洞的窝头，均匀的码在铺好屉布的屉上
7，按面点机蒸功能，设置时间为20分钟（我的窝头个头很小，个大的延长5分钟左右）
8，蒸好的窝头，口感细腻、有点微甜
9，养生窝头成品图！
10，成品图！
11，成品图！
12，成品图！
13，成品图！
小贴士：
1 玉米面和豆面的比例是1；1，这样口感才细腻，喜欢糙的少加豆面
2 和面凉水就可以，要和的软一些，能团成型即可
3 一定要等开锅后，才往锅里团窝头，如果凉水下锅，窝头没等热汽上来就会变形
小窝头
食材明细：
玉米面500克，豆粉125克，奶粉50克，糯米粉50克，白糖250克，水适量。
小窝头的做法步骤：
1.先将玉米面放入盆中，加入豆粉、奶粉、糯米粉、白糖和匀；再慢慢加入清水边和边揉，直至软硬适中。
2.将面团揪成50克的剂子，用右手拇指尖蘸少许水，顶住面剂一头，左手拿住面转动，成窝头形状即成半成品。
3.将半成品摆在笼屉中蒸12分钟，取出即可。
豆渣窝头
食材明细：
玉米面，豆渣，糖，酵母
豆渣窝头的做法步骤：
1.把炸出的豆渣放到碗里，在还温热的时候加入酵母，糖拌匀。
2.玉米面放入豆渣里，和豆渣拌匀，如果干就可以适量加些水，放上四五个小时。
3.蒸锅烧开，把玉米面做成窝头状放到蒸锅里，蒸二十分钟即可。
肉末窝头
食材明细：
小米面肉馅适量，玉米面适量，青豆适量，发酵粉适量，料酒适量，油适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，葱花适量，姜末适量
肉末窝头的做法步骤：
第1步小米面、玉米面（2:1），加发酵粉2.5克，用温水和成稍干的面团。青豆放开水锅中焯一下水，捞出。
第2步炒锅置火上，放油烧至5成热，放葱花、姜末爆香。放肉末、料酒、酱油、盐、鸡精，翻炒至变色。
第3步加入青豆，翻炒。倒入和好的面中，搅拌均匀。
第4步捏成窝头，放在蒸笼里，大火蒸15分钟关火，再等5分钟即可出锅。
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