“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是在研究这些菜谱呢？你可以读一下小编整理的草莓意式奶油布丁，希望对大家有所帮助。
食材明细：
草莓果泥100g，吉利丁10g，细砂糖20g，牛奶220ml，动物性鲜奶油250ml，草莓淋酱：草莓100g，玉米粉1g，水20ml，细砂糖18g，柠檬汁1/2小匙
草莓意式奶油布丁的做法步骤：
1.草莓去蒂后洗净。
2.打成草莓果泥
3.吉利丁用100ml牛奶浸泡10分钟后，隔热水溶化
4.草莓果泥加入细砂糖用中小火加热。
5.煮滚后熄火
6.加入牛奶吉利丁液拌匀后，稍待冷却
7.加入牛奶拌匀
8.加入动物性鲜奶油
9.拌匀后即为布丁糊
10.倒入杯中，放凉后入冰箱冷藏室至凝固
11.草莓淋酱制作：锅中放入草莓、细砂糖、柠檬汁及水15ML，以中火加热煮滚。
12.5ML水与玉米粉调匀后加入，继续煮至浓稠状后熄火放凉，即为草莓淋酱。食用前在已凝固的布丁上均匀淋上草莓淋酱，放上草莓即可。
小贴士：
吉利丁可以用等量的吉利丁片，冰水泡软挤干后，直接放入煮过的草莓泥中即可，更加方便。
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淡奶油布丁
食材明细：
主料：纯牛奶500毫升，淡奶油180克，全蛋1/2个，细砂糖60克，蛋黄4个
辅料：香草精1小勺
淡奶油布丁的做法步骤：
1，这个份量适合4~6人享用。
2，将纯牛奶，淡奶油，细砂糖，香草精同放入布丁锅，拌均匀。
3，直接上炉，中火煮至沸腾，马上移离炉灶。放置冷却架上冷却。
4，蛋黄和全蛋液混合拌均匀，加入到冷却至60度左右的奶液中，边加入边搅拌。
5，将布丁液过滤2次，滤去没有打散的蛋液，让布丁更细腻。过滤后若有泡沫，用纸巾吸走即可。
6，盖上布丁盖，放在8寸的固底圆模中或水浴深盘中，并往圆模中注入9分满的沸水。
7，放入160度上下火预热好的烤箱中下层，烘焙60分钟。
8，做好的布丁可以趁热吃，或者冷藏后吃，风味不一样哦！
小贴士：
1、没有香草精可以用香草粉代替，或者不用。香草精能增香，同时去蛋腥味。
2、一定要待牛奶液降温后再加入蛋液，以免过热，烫出蛋花来。
3、布丁液过滤是为了滤除没有蛋散的蛋液，让布丁口感更细腻顺滑。
4、水浴尽量浸泡至布丁液的高度，水浴烘烤下布丁不容易变老。
焦糖奶油布丁
称出鲜奶200ml。
材料：
主料：布丁粉50g，，
辅料：鲜奶200ml，奶油200ml，
焦糖奶油布丁的做法步骤：
1. 称出鲜奶200ml。
2. 淡奶油200ml。
3. 将鲜奶倒入锅中加热至沸腾。
4. 关火倒入淡奶油。
5. 称出50G的布丁粉。
6. 将布丁粉倒入锅里。
7. 将布丁粉搅匀，开火将锅里的液体加热沸腾关火。
8. 倒入量杯里。
9. 倒入小布丁杯里晾凉。
10. 定形后上面挤止奶油花，再放上红豆即冷藏即可。
奶油布丁做法大全 奶油布丁的做法大全
奶油布丁
心情故事 这几天宝宝喜欢上了门口的一家酸奶布丁，每天都要我带他出去吃，6块钱一小杯几口就吃光光了，实在是奢侈呀，今天我就想自己给他做一份吧，正好家里有炼乳奶油等
食材配方
主料：
奶油
牛奶
低筋面粉
鸡蛋黄
炼乳
白糖
做法 共10个步骤
1.准备好材料
2.奶油和白砂糖放入牛奶中
3.奶油和牛奶放到炉子上稍微加热一下
4.并搅拌让奶油化开
5.准备好蛋黄和低筋面粉
6.把蛋黄和低筋面粉放入牛奶中并搅拌
7.搅拌好了我还是搅拌的不彻底，有奶油没有化开
8.过滤一下
9.过滤好的奶液放到蒸锅中，开锅蒸15分钟即可
10.做好了
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焦糖奶油布丁
这款布丁比较容易，买到三花的焦糖奶油布丁粉，再加入鲜奶和淡奶油就可以了。味道很香浓。 大家在家里可以试试哦！
食材配方
主料：
焦糖奶油布丁粉
鲜奶
淡奶油
做法 共10个步骤
1.称出鲜奶200ml。
2.淡奶油200ml。
3.将鲜奶倒入锅中加热至沸腾。
4.关火倒入淡奶油。
5.称出50G的布丁粉。
6.将布丁粉倒入锅里。
7.将布丁粉搅匀，开火将锅里的液体加热沸腾关火。
8.倒入量杯里。
9.倒入小布丁杯里晾凉。
10.定形后上面挤止奶油花，再放上红豆即冷藏即可。
意式奶油霜
食材明细：
无盐黄油250克，细砂糖50克，水30克，细砂糖50克，蛋白3个
意式奶油霜的做法步骤：
第1步无盐黄油室温软化，打顺滑。蛋白加糖打6、7分发，不可流动状态。
第2步糖和水大火加热，糖水煮到121度（温度计还是刚买烤箱那会儿囤的派上用场啦）。糖水立即倒入蛋白中，并用高速搅打蛋白，使之降温。
第3步把打过的黄油全部放入蛋白中，搅打。一开始，呈豆渣状，不用担心，继续搅打。
第4步过了几分钟，还是渣渣状，不过有明显的变化。坚持再打几分钟，就能得到颜色较浅、非常顺滑的奶油霜了。
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