“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你记得哪些菜谱呢？为此，小编花时间整理了奶香味玉米小蛋糕，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
1杯（150克）中筋粉/all-purpose flour；
1杯（170克）金色玉米粉/yellow cornmeal；
4小勺糖；
4小勺泡打粉/baking powder；
1个蛋，打散；
1/2杯牛奶；
1/4杯橄榄油；
285克罐装玉米糊/canned creamed corn；
1根中等大小的西葫芦（约186克）/zucchini，不用去皮刨丝
奶香味玉米小蛋糕 的做法步骤：
1、烤箱预热至华氏400度/摄氏200度，标准muffin盘里放好纸杯。
2、中筋粉、玉米粉、糖及泡打粉都过筛。
3、在另一碗中混合蛋、牛奶、橄榄油及玉米糊，加入西葫芦丝。
4、把（3）倒入（2）中，拌匀后分入纸杯，七分满就行，烤20分钟左右呈金色。
5、取出后先把muffin留在烤盘内放5分钟，然后再取出在网架上放至室温。
友情碎碎念：
***玉米粉和玉米淀粉(corn starch)不一样喔，不要放错了。
***也可用其它油取代橄榄油，原方用的就是菜油。
***我用的这个牌子的玉米糊罐头每罐(418g)含300mg盐。
***上述分量约可做14个小蛋糕。
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玉米小蛋糕
食材明细：
玉米面1杯，白全麦面粉1杯，红糖2大匙，盐适量，泡打粉1.5小匙，鸡蛋1个，有机黄油4大匙，牛奶1杯
玉米小蛋糕的做法步骤：
1.把A料：玉米面，白全麦面粉，红糖，盐，半泡打粉混合，B料：鸡蛋，牛奶，有机黄油在另外一个容器里混合；
2.B料倒入A料的容器，用筷子或橡皮勺让面粉和液体混合，但不要用力搅动；
3.烤箱预热400华氏（200摄氏度），准备12个玛芬模具（金属的用玛芬纸模垫好，或在模具中喷些油，硅胶的可直接使用）；
4.用大勺子把面糊盛入玛芬杯；入烤箱烤制20-23分钟或到牙签插入后再拔出不粘任何面糊为准。
奶香芝麻小蛋糕
奶香芝麻小蛋糕（7cm*4cm小蛋糕模8个）
原料：无盐黄油100克、糖粉60克、蛋黄40克（约2个）、牛奶30ml、低粉80克、杏仁粉20克、泡打粉1/2小勺、黑白芝麻各一大勺
做法：
1.黄油室温软化；
2.用打蛋器低速搅打均匀；
3.加入糖粉；
4.搅打至微微发白；
5.分两次加入打散的蛋黄，搅打均匀；
6.加入牛奶，搅打均匀；
7.低筋面粉、杏仁粉、泡打粉混合，筛入黄油盆中；
8.用橡皮刮刀以不规则方向拌匀；
9.加入白芝麻与黑芝麻；
10.同样以不规则方向拌匀；
11.模具垫纸，将面糊勺入模具中，约八九分满，面糊较干，可用勺背按压抹平表面；
12.烤箱预热，180度，中层，上下火，烤20-25分钟。
浓郁奶香味的炼奶吐司
食材明细：
高粉280克，即发干酵母4.5克，牛奶168克，高粉120克，细砂糖48克，盐5克，炼奶80克，蛋液40克，牛奶16克，黄油32克，全蛋液适量
浓郁奶香味的炼奶吐司的做法步骤：
第1步将中种部分的酵母放在牛奶中化开后，加入面粉揉匀，放在温暖处发酵至约4倍大。将发酵好的中种撕成一小块一小块，与主面团中除黄油以外的原料放在一起揉至扩展阶段。
第2步加入黄油揉至完全阶段，放在温暖处松弛30分钟。将松弛后的面团取出排气后，取出500克的面团，等分为3等份，再将剩下的面团等分为5等份，滚圆后松弛15分钟。
第3步将松弛后的面团擀成椭圆形。翻面后左右两边各1/3处向内折。
第4步翻面后将面团擀长。翻面后压薄底边，自上而下卷成卷，并轻压收口。
第5步依次排入吐司模中。放进烤箱进行最后发酵。
第6步最后发酵结束后，在面团表面刷上蛋液。放进预热至180度的烤箱下层，上下火，烘烤约30-35分钟，出炉后立即脱模放凉。
小贴士：
1、中种要撕成小块再与其它材料混合。2、如果是想用450克的吐司模做1个吐司，可将各原料的用量乘以63%。
奶香甜玉米小煎饼
食材明细：
普通面粉30g，玉米面20g，鸡蛋1个，糖1茶匙，盐1/2茶匙，黑胡椒粉适量
奶香甜玉米小煎饼的做法步骤：
1.奶酪片切碎，小香葱取葱叶、切成葱花
2.面粉与玉米面混合，打入鸡蛋，再加少许水，搅匀
3.在面糊中加入奶酪粒和葱花，拌匀
4.加入糖
5.加入盐，加入现磨黑胡椒粉，充分搅匀
6.锅中刷一层油，用汤勺舀一勺面糊，摊成小饼
7.小饼表面撒一层玉米粒，小火加热，直至小饼凝固，用牙签扎一下，没有粘稠面糊说明已经熟透，即可关火
手撕奶香味吐司
食材明细：
主料：新良日式面包粉270g，鸡蛋55g，细砂糖30g，炼奶30g，淡奶油35g，奶粉25g，牛奶87g
辅料：耐高糖酵母3.5g，盐3g，黄油20g
手撕奶香味吐司的做法步骤：
1，把牛奶、淡奶油、炼乳、蛋液都倒入面包桶里，对角放入糖和盐，倒入奶粉。
2，再倒入面粉，在面粉顶端加入酵母，把面包桶放入到启动东菱JD08面包机的和面程序，选择13分钟。
3，第一次和面结束后加入切成小块的黄油，继续选择和面18分钟。
4，面团揉至完全阶段。
5，把面团从面包桶取出来，直接分成3等份，一份大概是184克，稍微揉圆。
6，把面团擀成40CM左右的长度。
7，卷起，未操作的面团可以先盖上保鲜膜。
8，然后再把面团擀成50CM左右的长度。
9，卷起，可以看到卷起有5层。
10，把做好的面包胚逐个放入法焙客的450克吐司模，再放入东菱K40C烤箱，选择35-37度，烤箱内再放置一碗温热水增加湿度，发酵6分满取出，然后把烤箱调到上火180度，下火200度，预热13分钟左右。
11，把吐司盒的盖子盖上，烤架放在烤箱的最下面一层，把吐司盒放在烤架上，烘烤42分钟左右。
12，烘烤结束，把吐司盒取出来，在桌面上摔一下，摔出热气，然后把面包倒在烤架上晾凉，未食用的面包，可放在保鲜袋里扎紧口袋室温下保存。
奶香小蛋糕的做法
来分享一下我的小蛋糕的做法。看图片就知道，小蛋糕做好了不塌陷，不回缩，更不会开裂。发了朋友圈，朋友都留言说太棒了。也许有人会说这说起来简单易学，但实际操作会很难呢，其实一点不难，掌握好制作方法，就能轻松搞定。
材料：
低筋面粉50克，鸡蛋3个，玉米油30克，糖50克，牛奶30克，盐1克，
奶香小蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，先把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，三个蛋黄里放入牛奶，玉米油，20克的糖和盐。
步骤2，搅拌均匀，手法没有要求，随意搅拌就可以。
步骤3，在筛入低筋面粉，用刮刀翻拌到无干粉。
步骤4，鸡蛋清用打蛋器高速搅打，把剩余的30克糖粉三次倒入蛋清内，一边搅打一边放，一直把鸡蛋清搅打到干性发泡的状态，就是提起打蛋器，蛋白霜会出现尖尖角的样子。
步骤5，取一半的蛋白放入蛋黄糊，用硅胶搅拌刀，切拌，翻拌的手法，刮刀从中间切下去，同时转动盆，刮刀从左下方抬起。
步骤6，将调好的蛋黄糊倒入剩余蛋白中，依旧切拌均匀。
步骤7，将调好的蛋糊离地面15公分，自由落体，振一下。用勺子从稍高的位置倒入蛋糊至高温纸杯七八分满。
步骤8，烤箱上下火开到130度，预热5分钟，烤盘放入烤箱中下层，上下火130度25分钟，转上下火155度25分钟。（期间不要打开烤箱）
步骤9，好吃。
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