中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材，美食文化才有根，相信你对食材并不陌生吧？小编特别为你收集的“菠萝酱(1)”，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
菠萝大半只，冰糖60克
菠萝酱的做法步骤：
第1步将菠萝分成两半，一半切碎丁，放入榨汁机中榨成汁；另半份菠萝切成碎丁（熬出来的果酱口感更好）一起放入榨成汁的菠萝汁里，加入冰糖；
第2步大火烧开后转小火熬煮至水份收干，约需40-50分钟，期间不断搅拌以防粘牢烧焦，熬成酱后，放凉，入消过毒的玻璃瓶中保存即可。
小贴士：
熬果酱的锅具尽量选择耐酸的锅子中（搪瓷锅，砂锅，不锈钢锅或玻璃都行）；盛果酱的瓶子一定要彻底消毒并晾干，再将熬好的果酱放入存到冰箱里，尽量在7天内食用。
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菠萝馅（菠萝酱）
食材明细：
主料：：菠萝肉400克，
辅料：：白糖120克，番茄酱60克，水淀粉20克，
菠萝馅（菠萝酱）的做法步骤：
1.鲜鲜的去皮的菠萝用盐水泡一下，我这个是泡好的
2.把菠萝切成细丁
3.电磁炉加热后
4.放入菠萝炒干水份加入白糖
5.边加入白糖边炒
6.白糖溶化后水份变多了，要耐心炒干水份
7.适量的生粉放到碗里
8.加入水调成水淀粉
9.倒好番茄酱
10.菠萝炒干水份后加入番茄酱
11.慢慢炒均匀
12.加入水淀粉继续翻炒，放入水淀粉后锅底很黏，要翻炒到底，以免糊锅
13.炒到菠萝馅变得黏稠就好了，千万不要炒的太干，
14.放凉倒入碗里，这个菠萝馅可以包面包，可以做蛋糕卷，可以抹在土司上夹着吃，都非常的好吃，吃不完密封后放冰箱冷藏储存。
小贴士：
菠萝也比难买到，炒这个菠萝馅也不难炒，建议还是一次不要做太多，如果是做菠萝酱就把菠萝肉剁碎一点。就是没有颗粒感的菠萝酱了。
香甜菠萝酱
食材明细：
主料：：菠萝750克，白砂糖150克，柠檬汁少许，琼脂2克，
辅料：：盐1小匙，
香甜菠萝酱的做法步骤：
1.菠萝削去表皮，洗净备用。
2.把菠萝切成小块，中间的硬芯不要。
3.将菠萝泡在在淡盐水中浸泡半小时。
4.把浸泡过盐水的菠萝用料理机搅打成浆。
5.将菠萝浆倒入锅中，中火煮开。
6.加入白糖。
7.煮至较稠时，加入柠檬汁，少许即可。
8.鱼胶粉将少许凉水化开，等菠萝浆已变得较为粘稠时加入，熬煮至菠萝酱浓稠时关火。
9.用来抹土司最好不过了。
小贴士：
1.熬煮时会有菠萝浆溅出，要注意防止烫伤。
2.白糖要按菠萝的口感，如菠萝比较甜可以少加些糖，反之就多加一些糖来综合它的酸味。
菠萝酸奶(1)
食材明细：
主料：：菠萝40克，酸奶150克，大粒砂糖适量，
菠萝酸奶的做法步骤：
1.酸奶在冰箱里冷冻1小时，让他有点冰碴。
2.菠萝去皮，用盐水浸泡15分钟，然后用刀切成小块，备用。
3.把菠萝与酸奶拌均，加入大粒砂糖即可。简单。
菠萝牛肉(1)
食材明细：
主料：：菠萝300G，牛肉400G，
辅料：：盐适量，料酒适量，橄榄油适量，牛肉粉适量，生抽适量，大料粉适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，姜适量，
菠萝牛肉的做法步骤：
1.准备一个菠萝
2.切去头尾，放淡盐水浸泡
3.把菠萝切小块（用了半个菠萝）
4.准备牛肉
5.把牛肉切片，放料酒、橄榄油、牛肉粉、生抽、大料粉、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制。
6.油热放姜片，放腌好的牛肉快速滑动。
7.等牛肉变色后就可以放菠萝块翻炒，放盐。
8.好了。
小贴士：
也可放些青红椒配色。
菠萝鱼(1)
食材明细：
主料：：草鱼适量，
辅料：：油适量，
配料：：番茄酱适量，盐适量，糖适量，胡椒适量，料酒适量，淀粉适量，
菠萝鱼的做法步骤：
1.鱼片打好花，用盐，料酒，胡椒腌制10分钟左右。
2.沥干水分，鱼用淀粉裹干水，准备下锅炸。
3.下油锅炸。
4.炸好的鱼。
5.少许油下番茄酱和糖翻炒。
6.淋少许的薄芡。
7.将勾好芡的番茄酱淋在炸好的鱼上。
8.做好的菠萝鱼。
菠萝面包(1)
食材明细：
主料：：高筋粉400g，胡萝卜泥150g，水150g，糖15g，盐3g，鸡蛋1个，酵母粉5g，黄油40g，
辅料：：菠萝200g，糖50g，
菠萝面包的做法步骤：
1.菠萝切块，加糖，腌制一小时左右
2.待糖全部融化，中小火熬煮
3.煮到糖汁基本收完，成为菠萝蜜饯的样子，晾凉备用。
4.和好的胡萝卜面团，已经是和到扩展阶段啦，可以拉出薄膜
5.面团发酵至2倍左右大小
6.排气分剂。
7.取一个面剂放入模具中，我用的派盘，按模具形状把面团压成型
8.我还做了几个其他形状的，全部放入烤盘中
9.保湿发酵至两倍大小，圆的面包铺满菠萝，辫子的在交叉处塞上菠萝.
10.烤箱180度预热5分钟，烤15分钟即可，
菠萝奶昔(1)
食材明细：
主料：：菠萝一个，酸奶一袋，棉花糖一把，
辅料：：黑芝麻适量，彩色巧克力碎适量，
菠萝奶昔的做法步骤：
1.菠萝从上面五分之一的位置切掉，把果肉用刀或者勺子挖出来。
2.果肉放入破壁机或者料理机中。
3.加入酸奶和棉花糖。
4.打一分钟左右。
5.倒入挖空的菠萝里。
6.撒上黑芝麻和巧克力碎即可。
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