东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，很多都应该见过这样的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?由此，有请你读一下以下的“玉米豆渣窝头”，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
玉米面150g
玉米豆渣窝头的做法步骤：
1.玉米面与豆渣按1：1的比例加入牛奶和1克小苏打活成面，同时蒸锅做水，
2.水开后，在笼屉上铺上白菜，这时再做窝头，一定要开水下屉，根据窝头的大小选择蒸的时间，我做的这个窝头比较小，蒸了15分钟就熟了，用白菜当屉布的好处就是不漆底。 同时这个窝头你还可以自由发挥哈，加点大枣、葡萄干之类的也不错，也可以加点红糖，做成甜味的！
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玉米窝头
食材明细：
玉米面(黄)320克，黄豆粉160克
玉米窝头的做法步骤：
1. 将细玉米面、黄豆粉放入盆中，逐渐加入温水揉和均匀，使面团柔韧有劲；
2. 面团揉匀后搓成圆条，再摘成面剂；
3. 在捏窝头前，右手先蘸点凉水，擦在左手心上，以免捏时粘手；
4. 取面剂放在左手心里，用右手指揉捻几下，将风干的表皮捏软，再用两手搓成球形，仍放入左手心里；
5. 右手沾点凉水，在面球中间钻1个小洞，边钻边转动手指，左手拇指及中指同时协同捏拢；
6. 将窝头上端捏成尖形，直到窝头捏到0.3厘米厚，且内壁外表均光滑，上屉用武火蒸20分钟即成。
小贴士：
玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
桃子豆渣玉米面窝窝头(1)
食材明细：
主料：玉米面100克，豆渣80克，桃子糖水30克，水30克，糖水桃肉适量
桃子豆渣玉米面窝窝头的做法步骤：
1，准备用料
2，将糖水倒入清水中
3，放入微波炉中，高火加热至沸
4，玉米面倒入大碗，一边搅拌一边冲入沸水
5，搅拌至玉米面抱团
6，豆渣也放入微波炉中，高火加热至烫手
7，倒入玉米面中
8，搅拌均匀
9，和成面团
10，分割成等大的剂子
11，将剂子套在手指上做成窝窝头的形状
12，在顶端戳一个坑
13，放上桃肉
14，放入蒸锅，大火蒸15分钟
15，蒸好后揭盖出笼
小贴士：
用水量应当根据豆渣的含水量进行调整，豆渣含水太多也可以不加水。
也可以全部用糖水，这里加入清水只是因为糖水不够量。
豆渣蜜豆小窝头
材料：熟豆浆160－180ml，熟豆渣100g，玉米面150g，蜜豆50g，白糖30g，酵母粉3g
做法：
1、将玉米面、熟豆渣、蜜豆、白糖和酵母粉放入容器中
2、倒入豆浆，一边倒一边搅拌
3、将材料揉匀成面团，盖上湿布饧发30分钟
4、取一份小面团约30克，搓成窝头状，并用手指在底部按一个小坑
5、将做好的窝头放入蒸锅中，互相之间要留一些空隙
6、蒸锅上汽后，蒸15分钟即可
小贴士：
1、因豆渣的含水量不同，所以豆浆的量要根据情况做调整，以能将全部材料揉成团为宜
2、玉米面没有筋性，无法揉成像白面团一样有筋性的面团，揉成软硬适中的面团即可
3、窝头中可以不放蜜豆，也可放一些红枣肉，也可什么都不放
4、材料中还可加入小米面、绿豆面、荞麦面等杂粮面
沙枣玉米窝头
食材明细：
小麦粉50克，鸡蛋10克，玉米面30克，沙枣25克，白糖8克，金瓜30克，蜂蜜5克，酵母3克
沙枣玉米窝头的做法步骤：
第1步材料准备。金瓜去皮切小块，沙枣洗净沥干，放入蒸锅，蒸15分钟至熟。
第2步蒸熟后取出放凉，金瓜用勺子按压成泥。沙枣掰开去核，加入5g蜂蜜拌匀成馅备用。小麦粉、玉米面、白糖、酵母称好克数后倒入盆中，倒入打散的鸡蛋和金瓜泥。
第3步加水和成面团。和好的窝头面团分成四份，取一份搓圆压扁。
第4步放入沙枣馅。包好封口，从上至下搓成塔形成品；
第5步放入蒸架饧15分钟后，上锅蒸制15分钟即可。
玉米红小豆窝头
食材明细：
油少许，小苏打，水，玉米面，红小豆面
玉米红小豆窝头的做法步骤：
1.玉米面、红小豆面、水、小苏打、少许油（我突发奇想加的）和成面团，分成等量剂子，搓圆，在面团底部用手指戳个洞。
2.整形后在蒸锅大火蒸20分钟。
玉米面窝头
食材明细：
主料：面粉200g，玉米面粉100g，酵母3g，温水150g，植物油适量
玉米面窝头的做法步骤：
1，将粉类混合均匀
2，酵母溶于温水中静置一会
3，将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状
4，手揉成团，盖保鲜膜发酵至两倍大
5，将发酵好的面团分成六个大剂子和六个小剂子
6，取一个稍大的剂子用手按扁
7，取一个小剂子沾上适量植物油
8，将粘了油的小剂子放在按扁的面胚上
9，如图包裹起来，但是不要全部包上
10，冷水入锅，出蒸汽后计时，蒸20分钟左右
11，吃的时候将小面团取出夹上喜欢吃的菜，美美哒
藜麦玉米窝头
藜麦是个好东西，记得优妈去年介绍的时候它还是个舶来品，今年再收到另外一份藜麦，才知道它已经在中国试种成功了，而且咱们勤劳智慧的中国人又把它好好开发了一番，除了用藜麦做各种美味菜肴，主食，还把藜麦磨成了粉。
收到藜麦面粉我的第一想法就是要把这种健康食材做进我的面点里去。
最初的想法是想做进饼干的，做一款苏打饼干，但是计划永远没有变化快，突然想做玉米窝头了，想到那袋豆面已经被我扔了，马上想到形态颜色都跟豆面相似的藜麦面粉。
不过，虽然叫藜麦面粉，藜麦并不是跟麦子，水稻一样属于禾本科植物，它属于藜亚科，被称为假谷物，和菠菜是近亲，还有，藜麦有远远超过禾本科植物的营养价值，被古印加人称之为五谷之母。
藜麦玉米窝头
主辅料：玉米粉240克、藜麦粉50克、白糖20克、80度热水230克、泡打粉一小勺
藜麦玉米窝头的做法
1、把玉米粉过筛，然后倒入藜麦面粉
2、再加入一小勺泡打粉，一大勺细砂糖
3、在粉类里注入约80度左右的热水，一边搅拌均匀
4、刚搅拌好的面团还不成型，也比较烫，可以倒进硅胶的揉面袋里揉匀
5、揉好以后压住袋口，醒20分钟
6、把面团取出，分割成两份以后揉成长条
7、把长条切成均匀的等份备用
8、取一小块面团搓圆，然后可以借助一个锥形的工具，我用的是硅胶裱花笔，面团用手捏住，裹在裱花比头上压一下一个空心的窝头就出来了
9、看到了没有，底下是空的哦，没有裱花笔也可以用小指，就是会粘，手指要蘸点粉才行
10、窝头做好以后逐一放在蒸屉上
11、水开以后窝头再蒸10到15分钟就好了
小贴士
我这个方子做出来的窝头一共有3屉，家里人少的可以减半做，没有藜麦面粉就用豆面代替，不过豆面的话在这里需要80克，就是跟玉米面是1：3的比例。吃不完的窝头记得要盖好，不要被风吹了，一般常温放两三天没问题的。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
榆钱玉米窝窝头
食材明细：
玉米面200克，小麦面粉180克，榆钱80g
榆钱玉米窝窝头的做法步骤：
第1步新鲜榆钱盐水里浸泡五分钟左右之后清洗干净，控干水分撒上一层薄薄的1:1小麦玉米面粉
第2步就这样的程度就可以，不要太厚、冷水下锅蒸10分钟即可，我是和窝窝头一起开水下锅蒸的，时间也略长，所以味道略有欠缺玉米面粉和小面粉2:1.8左右的比例//玉米面粉用开水烫过之后用筷子搅拌成面碎状，这样蒸出来的窝窝头不会有玉米面的涩味。倒入容器撒上小麦粉放入榆钱，在用手揉和成软硬适中光滑的面团
第3步分成大小均匀的小剂子，在圆团中间用右手大拇指固定一个点并四指旋转，同时左手沾上一点点的清水帮扶着做出圆锥形状的窝窝头状如图所示，蒸锅内大火烧开水后，放入榆钱窝窝头，大火蒸十五分钟左右即可、我是在开始和面的时候烧的水，水开5个窝窝头正好做好，直接上锅蒸也没有拍图片
第4步所有面食中我个人认为窝窝头是最好操作的一款粗粮面食！因为迫不及待想吃热乎的饭菜，就随手拍了这么一张榆钱窝窝头的照片、因为热乎乎的诱人啊，实在是没能好好的拍一张当封面的图
小贴士：
玉米面最好是开水烫一下，水不要一次性加入太多，把握不好就循序渐进的加入……蒸出来的榆钱玉米窝窝头，榆钱居然很有层次感，真的是美味极了……
南瓜玉米窝窝头
食材明细：
玉米面粉300克，面粉100克，南瓜蓉50克，酵母3克，水适量
南瓜玉米窝窝头的做法步骤：
第1步将材料准备，南瓜切片后隔水蒸15分钟直到柔软即可取出待凉。玉米面 + 面粉 + 酵母放入盆中。
第2步放入南瓜蓉。倒入适量的水，一点一点的倒入。由于南瓜蒸好后会有水分所以加水的时候必须边加边和面。
第3步面团和好后不粘手方为水分足够。静放15分钟。取出面团揉出小圆团。
第4步用拇指塞入面团底部然后另一个手包着面团慢慢的旋转揉出形状。不能太薄否则面团会 裂开。
第5步造型好的窝窝头静放15分钟。15分钟后冷水入锅，大火蒸开后转中火蒸15分钟即可。
第6步成品。成品。
小贴士：
1. 蒸好后要热着吃，冷了就会硬，真正的粗粮就是这样。2. 揉面的水分不能过多否则蒸的时候会塌下，水分过干就会揉不出形状。
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