“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面的内容是小编为大家整理的金黄玉米扇贝，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
扇贝，五花肉，玉米面，大蒜，黄油，白醋，香菜，胡椒粉，盐
金黄玉米扇贝的做法步骤：
1.用牙刷清洗扇贝外壳.
2.用刀开启扇贝，洗净扇贝肉.
3.沥干水份.
4.用厨纸吸干水份.
5.五花肉切薄片.
6.用刀背把肉片拍平.
7.用五花肉片卷起扇贝.
8.大蒜，香菜切碎.
9.平底锅里放黄油，小火，放入大蒜，香菜碎.
10.放入卷好的扇贝肉煎10分钟左右.
11.煎扇贝肉的时候要多翻煎几次，等肉色成金黄色时，倒入白醋，盐，胡椒粉，稍煎即可.
12.锅里加一杯水烧开，放少许盐，倒入玉米面.
13.小火，不停搅拌，煮2--3分钟，成玉米糊.
14.在干净的扇贝壳(用开水烫过)上先铺一层玉米糊，再摆上煎好的金黄扇贝肉即可.
小贴士：
在做这款西餐的时候,也不知道是否好吃?感觉那五花肉太肥了~~~~~ 瘦些更好! 可是,一吃到嘴里,那牛油的奶香,与浓浓的蒜香,渗透到了五花肉里~~~~~ 使你想减肥都没有信心了! 其实,那五花肉可以短一点,刚刚包住就行.(煎的时候可以用牙签固定住)时间不能长,长了,扇贝就老了.
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蛋黄玉米
食材明细：
玉米一个。熟咸鸭蛋两个，盐适量。
蛋黄玉米的做法步骤：
1、将玉米放沸水蒸锅中蒸熟。
2、取出后将籽拨下。
3、在玉米粒中放少量油、盐拌匀；将咸蛋黄碾成泥。
4、锅置火上放几滴油湿锅，烧至温热后下玉米粒稍炒。
5、再下蛋黄泥略翻炒，使玉米粒上裹匀蛋黄即可起锅装盘。
西芹蟹黄玉米粥
食材明细：
东北米，蟹黄，西芹，鲜甜玉米，香油，胡椒粉，葱花，鱼松
西芹蟹黄玉米粥的做法步骤：
1、先将东北米淘洗后，按米水(1：7)煮到水滚。
2、放入切碎的蟹黄、玉米粒同煮，煮至粘稠。
3、试吃为自己喜欢的口感后，再加少许盐、鸡粉(或柴鱼粉调味)
4、起锅前倒入切碎西芹，食用时可依个人喜好酌加香油、胡椒粉、葱花或鱼松。
肉末韭黄玉米蛋花羹
食材明细：
肉末100克，甜玉米半个，冬菇5朵，韭黄一把，鸡蛋1个，水4~5碗，水淀粉适量，盐适量，枸杞适量
肉末韭黄玉米蛋花羹的做法步骤：
第1步玉米用刀切出玉米粒；韭黄切小段，冬菇用温水泡软切丝，枸杞冲洗一次；
第2步锅里放4~5碗水，放进玉米粒，冬菇丝，韭菜段；大火煮开后，转中火煮20分钟左右；肉末用点凉水对开；
第3步放进肉末，用筷子划散，加入水淀粉，磕进鸡蛋，划成蛋花，煮5分钟；放盐调味，放进枸杞，装碗开吃。
小贴士：
1：肉末先用点凉水兑开再进锅，是为了避免肉末遇热结块；2：鸡蛋下锅后，马上用筷子打散成蛋花；3：可以先放玉米和冬菇煮一会，然后再放韭黄的话，韭黄就会爽口一点，但我为了减轻韭黄的辛辣味，就提前放了，这样韭黄就没有辛辣味了。
鱼翅蟹黄玉扇
食材明细：
用料主料：煨制好的鱼翅150克、蟹黄50克、冬瓜1000克配料：口蘑20个、蟹柳50克、蛋皮50克调料：鸡油100克、盐10克、味精5克、鸡汤400克、湿淀粉10克
鱼翅蟹黄玉扇的做法步骤：
1、将冬瓜解切成形，拼摆成扇形，掏空后入味，酿入鱼翅、蟹黄，上笼蒸熟，取出待用。
2、将口蘑、蟹柳、蛋皮解切成形，入味后拼摆在扇形冬瓜盘中，上笼蒸熟，浇汁即成。
小贴士：
制作关键
在烹制拼摆过程中要注意形状美观。
金黄薯条
食材明细：
地瓜10公克，低筋面粉50公克，乳酪粉10公克，盐适量，蕃茄酱适量
金黄薯条的做法步骤：
1.将地瓜洗净并切粗条状，泡入冷水中去除多余淀粉后捞起并沥干水份备用。
2.低筋面粉、乳酪粉分别过筛后，混合均匀放入盘中备用。
3.将作法1的地瓜条均匀沾裹上作法2的面粉后，再用筛网筛除多余的粉备用。
4.热一油锅，待油烧热至160℃后，将作法3的地瓜条放入锅中油炸软后，再将油烧热至190℃，将地瓜调炸酥后捞起沥干油备用。
5.再撒上适量的盐即完成，食用时亦可沾蕃茄酱。
金黄番茄果酱
食材明细：
番茄600克，土三七2克，柠檬汁15克，麦芽糖300克，冰糖100克
金黄番茄果酱的做法步骤：
1. 煮沸半锅水，将番茄从底部划十字刀痕，放入锅中烫至皮稍开；
2. 取出将皮剥除，切小块放入果汁机中打成果泥备用；
3. 将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；
4. 捞除甜菊，再加入麦芽糖拌煮至溶化；
5. 加入番茄果泥、柠檬汁用小火续煮；
6. 熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；
7. 用小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
金黄虾米球
食材明细：
主料：小米适量，磷虾肉40克，油菜1颗，南瓜40克，胡萝卜适量
辅料：面粉少许
金黄虾米球的做法步骤：
1，准备食材。
2，先把小米放入电饭锅里焖煮。
3，磷虾肉解冻挤去水份。
4，南瓜去皮切片，倒入热水里煮熟煮软。
5，用勺子压成泥。
6，油菜切碎。
7，取一只大碗，把虾肉，南瓜泥，青菜，小米饭放入混合均匀。
8，再加少许面粉混合均匀，会更加有粘性，易成型。
9，胡萝卜切片，摆在盘子上。
10，用保鲜袋一角抓少许饭。
11，团成小团饭团摆在胡萝卜片上，入蒸锅蒸15分钟。
12，成品图。
13，成品图。
14，成品图。
金黄酥脆炸鸡
食材明细：
鸡翅12只，面粉10克，油500毫升，盐2克，料酒1勺，泡打粉1克，蛋清1个，淀粉20克，蚝油半勺，黑胡椒粉1克，糖5克
金黄酥脆炸鸡的做法步骤：
第1步鸡翅清洗干净后，两面打上斜刀把处理好的鸡翅放在大碗里，加料酒，蚝油，胡椒粉，盐，糖腌制入味
第2步取一个盘子，放上淀粉、泡打粉、面粉搅拌均匀另取一个盘子，放一个鸡蛋清加20毫升清水，搅拌均匀
第3步腌制好的鸡翅先裹一层粉，然后裹一层蛋清，再卷一层粉奶锅内到上三分之一的植物油，然后把裹好粉的鸡翅放进去炸
第4步待鸡翅炸至金黄酥脆熟透后，即可捞出，放在厨房纸上吸取多余的油就可以了完成
小贴士：
1、鸡翅处理的时候，两面打上斜刀更利于入味；如果想要完整的鸡翅也可以用牙签在鸡翅上扎一些小洞洞2、炸鸡翅的油温六成热最合适，油温太高容易表面熟了里面还是生的。
金黄杂粮饭团
食材明细：
香米适量，小米适量，南瓜适量
金黄杂粮饭团的做法步骤：
第1步小米浸泡约半小时以上，南瓜切小丁，香米小米南瓜丁搅拌均匀电饭煲蒸煮即可。
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