食材是美食最基本的构成，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编精心为你整理的“开心果鸡肉沙律”，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
开心果仁3/4杯，无核青葡萄(或红葡萄)4两(160克)，酸乳酪1/2杯，鸡胸肉1/2斤(320克)，柠檬汁2茶匙，新鲜薄荷叶2块，绿叶菜数块，葱2两(80克)，盐，胡椒粉适量。
开心果鸡肉沙律的做法步骤：
1、开心果炒熟研碎，葡萄洗净分半，鸡肉洗净煮熟切条，薄荷叶、葱切碎。
2、先将鸡肉、葡萄、半杯开心果仁、葱拌匀，再将剩下的开心果加酸乳酪、柠檬汁、薄荷叶拌匀，放入鸡肉等用料及盐、胡椒粉搅拌，盛在垫有绿菜叶的碟里即可。
贴士：如无新鲜薄荷叶，可用薄荷香味精代替。
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开心果冰激凌
食材明细：
主料：：淡奶油220克，牛奶100克，开心果果酱50克，
辅料：：糖粉22克，炼乳50克，
开心果冰激凌的做法步骤：
1.准备好的材料
2.取一盆加入牛奶
3.加入开心果果酱
4.加入炼乳搅拌均匀
5.放冰箱冷藏
6.淡奶油放入打蛋盆
7.加入糖粉
8.用打蛋器高速打发至9成硬，不流动状态
9.拿出冷藏的开心果牛奶汁，放入1/3打发的淡奶油搅拌均匀
10.再倒入打蛋盆，与剩下的2/3打发的淡奶油搅拌均匀
11.从冰箱里取出提前冷冻好的冰激凌桶装好搅拌桨和底座
12.把桶装人面包机里，小心倒入液体，启动IMIX按键，默认20分钟
13.这个就是20分钟后的成品
14.可以直接食用，也可以冷冻保存
小贴士：
这款没有放生蛋黄，所以也不用加朗姆酒，更适合老人孩子吃哦！
没有开心果果酱就用开心果打成粉
木瓜鸡肉沙律
食材明细：
主料：：鸡胸肉150克，木瓜150克，甜椒75克，沙律蔬菜75克，青瓜50克，蟹子1汤匙，
辅料：：李锦记蚝油1汤匙，李锦记纯正芝麻油1/2茶匙，胡椒粉适量，
配料：：李锦记蚝油2汤匙，李锦记调味白醋2汤匙，李锦记泰式甜辣酱1茶匙，李锦记纯正芝麻油1茶匙，糖1汤匙，
木瓜鸡肉沙律的做法步骤：
1.准备好所需食材，鸡胸肉或鸡腿肉去皮，甜椒切粒，青瓜/黄瓜切粒，鸡胸与腌料拌匀。
2.把木瓜、甜椒、青瓜粒放入深碗内。
3.淋入李锦记蚝油。
4.淋入李锦记纯正芝麻油。
5.拌匀放入雪柜冷冻。
6.用1汤匙油将鸡胸煎至金黄熟透，切粒待用。吃时拌入调料，冷吃。
如何挑选开心果
如何挑选开心果
挑选开心果四种的技巧
1、果仁的颜色
在购买开心果的时候一定要特别注意果仁的颜色，通常情况下正常的开心果果仁颜色应该以绿色为主，这才是天然没有任何添加剂的开心果。还有很多人错误的认为开心果果仁的颜色越黄越好，这是非常错误的方法，很多时候开心果果仁黄是不新鲜的表现，还有就是添加了漂白粉之后果仁也会出现有变黄的现象，因此对这类应该尽量避免购买。
而如果开心果储藏时间太久的话，最好是不要食用。如果购买的开心果很多都有走油变味的现象，那就是放得太久了，这个时候最好是不买或者是丢掉。
2、自然开口
开心果也有笑口常开的寓意，因此很多人在购买的时候经常会特意买一些开口的，但是专家提醒，很多开心果并不是自然开口的，因此这部分应该尽量的避免购买。一般情况下开心果到了成熟的时候会外壳会自动裂开，可以说这才是成熟的象征，而如果没有长熟的话则表示不能食用。而如今很多加工商会将没有开口的开心果用外力将其夹开，因此这个时候一定要注意挑选。
仔细观察的话可以发现这样的果实的果壳开口边缘往往会弯曲不齐，或者还可以将开心果壳合拢，如果能完全闭合或者只剩一小条缝，则是人工开口的。一般自然开口的常常是裂开一大条缝，并且是绝对不能完全合拢的。
3、越大越好
在挑选开心果的时候最好是越大的越好，通常情况下大个的不仅有质量保证，同时口味也更加的好吃。不过一般情况下大个的开心果在价格上会比小个的要贵出很多，但是专家指出，越大个的开心果中所含有的营养价值就越高。研究发现，心果中含有大量丰富的精氨酸，这种物质不仅可以有效的缓解动脉硬化，同时还可以降低心脏病的发作危险。
而中老年人在平时生活中多吃些开心果还可以起到降低胆固醇以及血脂的作用，尤其是一些已经患有各种心脑血管疾病的患者更应该多吃。
4、果壳颜色
在挑选开心果的时候还应该特别的注意它的外壳颜色，通常情况下外壳的颜色以淡黄色为主，只有这样的才是质量以及健康的保证。如果开心果的果壳是白色的话，那就表示很有可能是用双氧水漂过的，这类开心果千万不能食用。
开心果纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，细砂糖70g，低筋面粉110g，泡打粉1/2小勺，开心果泥50g，大豆油80g，
辅料：：杏仁片适量，
开心果纸杯蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋放入盆中；
2.加入细砂糖
3.用手动打蛋器搅拌均匀
4.将低筋面粉和泡打粉混合筛入
5.用刮刀翻拌成无干粉的糊状
6.加入大豆油
7.继续翻拌成光滑细腻的糊状
8.加入开心果泥，再次拌匀
9.将拌好的面糊装入裱花袋中
10.在金属蛋糕模具中放入纸杯蛋糕模，然后把蛋糕糊挤入7、8分满即可
11.在蛋糕表面撒一些大杏仁片
12.烤箱预热180度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤20-25分钟，表面上色即可
小贴士：
1、这个开心果酱和开心果饼干中所使用的是不同品牌，因此颜色不同；
2、如果没有开心果泥，可以换成花生酱。
※更多烘焙请关注公众号【马琳的点心书】
开心果巧克力蛋糕
做法（6个）
材料：
黄油76克
低筋面粉93克
白糖60克
蛋黄（室温）27克
蛋白40克
纯牛奶（室温）53克
泡打粉3克
开心果碎17克
巧克力碎（可选）17克
盐1克
一个柠檬的皮屑
柠檬汁10克
开心果碎（装饰用）适量
果酱（涂抹表面用）
乐葵麦芬模6只
做法：
1.把面粉与泡打粉混合过筛，然后往里加入盐备用。
2.把黄油切块，室温软化备用。
3.把软化黄油搅拌均匀，然后往里加入糖，继续搅打至蓬松发白。
4.分两次往里加入蛋黄，拌匀。
5.分几次往里加入牛奶，每次都彻底搅打均匀再加下一次。
6.分几次往里拌入粉料，每次都用刮刀拌匀。
7.往里拌入开心果碎（和巧克力碎，可选）
8.往蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器打至中性发泡。然后先把三分之一的蛋白与面糊拌匀，再把剩下的蛋白
加入面糊中轻轻快速拌匀。
9.预热烤箱170度。把面糊均匀分装入模至7.8分满。烘烤约30分钟，或者直至插入牙签后,拔出并无粘附物即可。蛋糕出炉后放置五分钟脱模，趁热在表面涂上果酱。吃前可撒上开心果碎装饰。
开心果海盐曲奇
我有很多台长帝的CRDF32A烤箱了，除了我自己用，我的烘焙教室用的也是这个型号。怎么说呢？功能全面，性价比高，重点是我的情结在里面吧，因为我的第一台烤箱也是长帝的。加上参观过了长帝的工厂，更是觉得家用确实值得推荐。今天发的这个是一个曲奇，其实我特别喜欢挤曲奇的感觉，挤满一盘看起来特别壮观。不过这个曲奇里面加入了海盐，口感比较特别一点。因为海盐烘烤之后还有一些不会融化，可以吃到嘴里，咬开盐的颗粒，搭配上香浓的开心果酱，非常不错哈。
开心果海盐曲奇
工具：电子称、打蛋盆、手动打蛋器、刮刀、裱花嘴、裱花袋、锡纸
参考分量：大约45块
材料：黄油100克、鸡蛋30克、糖粉55克、海盐2克、低筋面粉130克、玉米淀粉20克、开心果酱20克
开心果海盐曲奇的做法
1、黄油软化后放入盆中，用刮刀拌匀；
2、加入糖粉和海盐，用手动打蛋器顺着一个方向搅拌，直到颜色略微发白；
3、分两次加入鸡蛋，每次都要彻底吸收再加入下一次，将黄油打发，提起打蛋器的头，上面的黄油会呈羽毛状；
4、加入开心果酱，再次搅拌均匀；
5、将低筋面粉和玉米淀粉混合筛入上面拌好的糊中，用刮刀翻拌均匀；
6、把拌好的面糊装入已经装好裱花嘴的裱花袋中，挤在铺了锡纸的烤盘上，每个曲奇之间留出一定的距离；
7、烤箱上火预热170度，下火预热160度，放在烤箱中层，开热风循环功能，大约烤15-20分钟。
小贴士
1、曲奇的颜色和使用的开心果泥的颜色不同会有一定的差别，我使用的是纯天然带颗粒的开心果泥；
2、没有海盐可以用普通食盐代替，不过海盐在烘烤的时候不易融化，所以可以吃到一点点盐的感觉，滋味比较丰富。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
开心果蜂蜜脆饼
食材明细：
主料：：黄油15克，蜂蜜25克，低筋粉60克，泡打粉1/8小勺，开心果10克，
开心果蜂蜜脆饼的做法步骤：
1.用料
2.黄油隔热水融化
3.加入蜂蜜
4.搅拌均匀
5.泡打粉与低筋粉混合，筛入碗中
6.稍微拌和
7.加入开心果
8.抓成均匀面团
9.整理成直径约2.5厘米的圆柱
10.包上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上至凝固
11.取出切成厚约1厘米的片
12.摆入烤盘
13.烤箱通电，长按开关键，所有键亮
14.触碰上下火键，显示屏亮，再触碰时间/温度键，设定温度为160度
15.再次触碰时间/温度键，设置时间为24分钟，约3分钟后，烤箱提示完成预热，
16.放入烤盘，中层
17.关好烤箱门，等待烘烤结束
18.取出，晾凉
小贴士：
开心果可以用其他坚果代替，不需事先烘烤。
若比较赶时间，可以将面团冷冻30分钟，若不马上烘烤，可以将面团放入冷藏室保存
烘烤时间与温度需根据烤箱实际情况酌情调整。
开心果蔬塔
食材明细：
低粉100克，木糖醇20克，黄油40克，鸡蛋黄2个
开心果蔬塔的做法步骤：
第1步20克木糖醇加40克黄油，用蛋抽子打成羽毛状。加入2个鸡蛋黄，筛入100克低粉拌匀。
第2步面团铺进模具，加入开心果、山楂、青瓜。烤箱预热200度，放下面一层，烤20分钟
开心果魔法蛋糕
相信开心果大家都很喜欢吃，今天小编教大家做的是开心果魔法蛋糕，把开心果做成果酱放进蛋糕里，奶香和坚果香混合在一起，简直太美味了。
材料：鸡蛋4个、黄油126克、盐1/4小匙、细砂糖115克、开心果酱80克、
低筋面粉115克、牛奶450克、淡奶油50克、清水10克、开心果仁40克
开心果酱材料：开心果125克，植物油1大匙
表面材料：开心果酱适量、开心果碎适量
烘烤：中下层，上下火，150度，60分钟。
做法：
1.按照(前部分)五、必会的蛋糕烘焙果酱。5。自制。开心果酱的做法制作好开心果酱。
2.开心果仁入150度烤箱烤5分钟左右。
3.黄油放入小锅中火烧至熔化后关火备用。
4.蛋白和蛋黄分开，蛋黄中加入细砂糖用手动打蛋器搅拌至颜色变浅稍范白。
5.加入开心果酱搅拌均匀。
6.加入熔化的黄油和清水搅拌均匀。
7.把低筋面粉均匀的筛入蛋黄液中，搅拌至均匀无颗粒。
8.分两次加入牛奶搅拌均匀。
9.蛋白中加入盐，用电动打蛋器高速搅打至9-10分发。
10.把蛋黄液分三次加入蛋白霜中，每一次都用橡皮刮刀翻拌均匀。
11.铺好油纸的蛋糕模里撒上开心果仁，再倒入蛋糕糊。
12.在模具底部包上一层锡纸(以防蛋糕糊在烤制时液出)，把模具轻震一下，入预热至150度的烤箱，中下层，上下火，烤60分钟。取出后放在冷却架上冷却至凉，再连同模具一起放入冰箱冷藏室冷藏2-3个小时，脱模后，用圆形小切模切出圆形小蛋糕的形状，表面挤上些开心果酱，撒上开心果碎即可食用。
小罗嗦：
1.这里所用到的开心果，全部是未经处理的生开心果仁。如果你使用熟制的也可以，但要减少方中盐的量。
2.这款蛋糕非常适合热食，方法：微波1分钟。
3.用同样的方法，可以把开心果酱换成等量的栗子泥、花生酱、黑芝麻酱等等各种口味的无糖坚果酱，做出不同口味的魔法蛋糕。
小编有话说：以上就是小编教大家做的开心果魔法蛋糕，香甜又软嫩，一定不能错过的美味。
感谢您阅读“97美食网”的《开心果鸡肉沙律》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸡肉菜谱专题，希望您能喜欢！
