黄油软化后,加入鸡蛋打散。加入糖粉。加入过筛过的奶粉和低筋粉。用手揉成面团,静置面团松弛半小时。
材料:
主料:低筋面粉100g,奶粉30g,
辅料:鸡蛋一个,黄油10g,糖粉30g,,
开心果巧克力棒的做法步骤:
1. 准备的材料。
2. 黄油软化后,加入鸡蛋打散。
3. 加入糖粉。
4. 加入过筛过的奶粉和低筋粉。
5. 用手揉成面团,静置面团松弛半小时。
6. 把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5cm的长方形面片。
7. 把擀成的面片切条长条拧一下沾上蛋液。
8. 放入预热过的烤箱,烤箱150度,10分钟即可。
9. 开心果放入保鲜袋中擀碎。
10. 巧克力隔水融化。
11. 把饼干棒沾上巧克力酱。
12. 沾上开心果碎。
食材明细:
蜂蜜50g,无味色拉油30g,低粉120g,泡打粉1/4t,,开心果20g
蜂蜜开心果饼干的做法步骤:
第1步蜂蜜色拉油混合拌匀,筛入低粉拌匀。加入开心果拌匀,用保鲜膜卷起来放入冷冻至硬。
第2步取出面团切成薄片,烤箱预热175度,上下火15分钟左右。
小贴士:
小贴士:1.配方中的色拉油可以用30g融化黄油。2.无味色拉油指的是没有其他味道的色拉油,像花生油味道比较浓郁,而玉米油就是无味的。
食材明细:
开心果一把,枸杞一把,黄豆一杯25克
枸杞开心果豆浆的做法步骤:
第1步枸杞洗净;开心果去壳;黄豆提前泡一夜。把所有材料放入豆浆机,加水,打成豆浆即可。
食材明细:
自打全麦粉200g(相当于68.9%全麦),金像50g,谷朊粉40g,安琪耐高糖酵母2g,盒装黑芝麻豆浆214g,椰油11g,橄榄油11g,茶油8g,新鲜迷迭香1茶匙(干的可稍多),低钠盐3g,细沙糖26g,开心果80g
开心果全麦面包的做法步骤:
第1步面包内桶入豆浆、盐、糖、混匀的全麦粉面筋粉,粉上放酵母粉;按全麦选项 700g 中烤色;
第2步面团基本成型后,加入椰油和橄榄油、茶油;至程序结束,带防烫手套取出内桶轻震一下,轻轻将面包取出,放至微温保鲜袋室温放以使皮更加柔软;
第3步待完全凉透,最好是放一夜后,再取出用面包刀切片即可。
小贴士:
1、面筋粉我是在当地海达尔淀粉厂批发的,亦可在淘宝找到;2、面筋粉可稍减量,因为试膜时感觉稍紧;3、果仁量稍多,可减至60-70克,包体应该可以更高一些;4、果仁入果料盒前,可用清水过一下沥干,以便于和面团更好的结合。
食材明细:
蛋糕体:
开心果仁25克,杏仁片(或杏仁粉)25克,鸡蛋5个,白糖65克,中筋面粉100克,泡打粉1tsp,塔塔粉2克,绿色食用色素
白巧克力奶油:
0.5升奶油 (whipping cream)4片 鱼胶片/吉利丁片(约7克)150克白巧克力,almond aroma 10ml
其他
开心果仁 100ml
白巧克力开心果蛋糕的做法步骤:
1.白巧克力奶油
a.鱼胶片浸泡在0.5升冷水中半小时
b.切碎白巧克力,放到一个碗里
c.把 0.5升奶油 (whipping cream)倒入一个小锅中加热至80度。
d.一半的热奶油浇在切碎的白巧克力,并用勺搅拌,直到巧克力几乎融化。添加其余的热奶油,并再次搅拌。鱼胶片拧干水,直接投入白巧克力奶油混合物中,再次搅拌直到鱼胶片融化。 把混合物过筛到碗中.用薄膜覆盖碗,把白巧克力奶油放入冰箱中冷藏至少2个小时,至完全冷却且凝固
2.蛋糕体
a.将开心果仁、杏仁片用搅拌机打成粉
b, 分开蛋白与蛋黄备用。开始做蛋黄糊:
c.蛋黄+白糖用打蛋器搅打均匀,中筋面粉和泡打粉混合后筛入,加入开心果和杏仁粉,几滴绿色食用色素.用橡皮刮刀拌匀成为蛋糕稠面糊
d放蛋白+塔塔粉打到中性发泡
e.抓出1/3蛋白放蛋黄糊中,和蛋黄糊混合。剩余蛋白与蛋黄糊混合均匀。(混合的时候,注意要用刮刀切拌,或者用虎爪来兜着拌匀。不要搅拌,否则会消泡).
f烤盘35cmx25cm里面垫好烧烤纸,蛋糊倒入盘中,快速抹平放烤箱前轻轻磕一下烤盘,消除里面的空气。 用190度烤约13分(中间不能开炉,否则会踏下去。 膨到比模具高表面金黄后,用竹签插一下,如果拔起后没有面粉等粘黏物即可。 取出来后再磕一下。)
g,然后从烤盘上倒出,并撕掉烤盘纸,待蛋糕冷却后,切成两片.
3.装饰
a.凝固的冷白巧克力奶油轻轻地用打蛋器(hand mixer)打散。取almond aroma 10ml与打散的白巧克力奶油混合,用橡皮刮刀搅拌均匀成白奶油.如图1
b.开心果仁60ml用搅拌机打粹,与1/2的白奶油混合用橡皮刮刀搅拌均匀成白色果仁奶油
c.在蛋糕中间抹上白色果仁奶油b,将两片蛋糕夹起来
d在蛋糕顶部用星形裱花嘴挤满剩下的1/2白巧克力奶油,洒少许开心果仁,然后放入冰箱中冷藏2个小时切成小块即可.
感谢您阅读“97美食网”的《开心果鸡肉沙律(1)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸡肉菜谱专题,希望您能喜欢!