杏仁葛粉包(1)

食材是美食最基本的构成，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材了解较多？你可以读一下小编整理的杏仁葛粉包(1)，还请你收藏本页以便后续阅读。

食材明细：

葛粉400克，去皮熟花生25克，熟猪肥膘40克，杏仁霜25克，鲜牛奶75克，白糖75克，淀粉15克。

杏仁葛粉包的做法步骤：

熟猪肥膘肉斩细，熟花生米碾成末，与白糖一起拌匀，搓成黄豆大小的圆粒，边搓边放入内有葛粉的筐中，然后将筐转动，让圆粒沾上一层葛粉，取出放入漏勺中。炒锅上火，放清水烧沸，将盛有圆粒的漏勺放入沸水中略烫，取出倒入葛粉筐中，迅速转动，使圆粒再粘上一层葛粉，按上法再烫一下，再滚上一层葛粉，放入沸水锅中，烧沸后移至小火上。另取锅上火，放清水，加白糖烧沸。将牛奶、杏仁霜和水淀粉一起调和均均，徐徐倒入糖水锅中，沸时撇去浮沫，将糖乳汁倒入汤碗中，再用漏勺将葛粉包捞出，轻轻倒入汤碗中即成。

97msw.cOm延伸阅读

杏仁方包

这种简洁清爽的吐司做三明治是最好的了

夹上生菜、火腿片挤上色拉酱

斜角对切就是啦

中种法总结【杏仁方包】

中种原料：高粉175g，水100g，酵母2g，盐1.5g

主面团原料：高粉75g，杏仁粉20g，淡奶油20g，蛋清33g，糖20g，盐1g，黄油20g

杏仁方包的做法

1、中种原料放入面包机和面成团(约10分钟）

2、滚圆后放入合适容器盖盖入冰箱冷藏室冷藏17小时（最长不超过32小时）

3、取出检查发酵状态应在2倍以上，拨开面团发酵孔洞细密。中种面团即告完成

4、将主面团除黄油外材料放入面包桶

5、将做好的中种面团撕成小块放入面包桶

6、启动和面程序20分钟

7、加入切成小块的黄油和面10分钟（我用了20分钟有点过头，面筋有点受伤)

8、二次发酵后取出面团按压排气均分割为三份

9、滚圆松弛15分钟二次擀卷入吐司模

10、再次发酵至9分满模

11、烤箱预热180度中下层烘烤45分钟完成

美食小贴士

1、中种面团可以室温放十分钟后在入冰箱冷藏，有利于酵母激活。必须盖盖子密闭，否则面团表面会失水变干

2、主面团制作时需要随时检查面团状态，中种法的面团出膜会较快。搅拌过头会导致面筋断裂而塌陷

网站小提示

杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

【徽菜】：葛粉圆子

食材明细：

主料：：葛粉适量，茶树菇适量，腊肉适量，五花肉适量，豆干适量，

辅料：：姜末适量，香葱适量，

配料：：盐适量，鸡粉适量，高汤适量，

【徽菜】：葛粉圆子的做法步骤：

1.将五花肉去皮切碎，用刀剁成米粒大小的馅。

2.泡发的茶树菇攥干水分、豆干、腊肉切成细碎丁备用。

3.葛粉用冷水搅拌成糊状待用。

4.锅置火上，倒入五花肉丁、豆干丁、树菇丁、腊肉丁，加高汤、盐、鸡粉、姜末、白糖拌匀，中火不停翻炒，翻炒的同时淋入适量的食用油。

5.将葛粉糊徐徐倒入馅料中。

6.翻炒至熟透，起锅。

7.炒至葛粉呈透明状起锅，趁热搓成圆子，再滚上一层葛粉。

8.将做好的葛粉圆子入笼上蒸锅蒸制8分钟。

9.撒上香葱，盖盖子虚蒸1-2分钟即可上桌食用。

小贴士：

1、千万不能用绞肉机绞碎五花肉，也不能像做其他圆子那样在案板上反复剁成馅料。

2、葛粉圆子的独特妙处，正在于它的主料丁粒状成型切制，而不是糜状馅料，才能保证所具有的内部结构和所独有的美味口感。

3、制作葛粉圆子时千万不能捏压过紧，而要使其达到不松不垮、不涩不坚的要求。

芒果葛粉冰棍

糯米糍没有做成，干脆就将芒果全部削出来，打成泥分包冷冻保存了。

想着做什么的时候，就取出来一小块，慢慢的做几样消灭它们。今天我们首先做冰棍，冰棍的原料相对冰淇淋要简单一点，而且这些原料家里都有。为了利用手边的原来，我将做冰棍需要的淀粉，换成了葛粉。

葛粉又称葛根粉，它的主要功效是清凉下火，开胃下食，利尿解酒有特效。葛粉还可以润肠通便，解除体毒。葛粉对女式们还有着特殊的功效，它可以丰胸美体，可以使小叶增生得到改善。

据专家称，葛根粉具有很多人体所需的物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有千年人参之美誉。

芒果葛粉冰棍

原料：芒果1个、牛奶250ml、葛粉适量、清水适量、蜂蜜适量

工具：搅拌机、小锅、勺子、冰棍模

芒果葛粉冰棍的做法

1、芒果去核，将果肉放入搅拌机中，打成果泥；

2、葛粉用适量清水调成糊，牛奶倒入小锅中，放在炉子上煮开；

3、将葛粉糊慢慢倒入牛奶中，边倒边搅，待牛奶煮成糊状就可以关火了；

4、牛奶糊放凉后倒入搅拌机内，与芒果泥一起搅拌均匀，再倒入小锅中，加入适量的蜂蜜搅拌均匀；

5、最后将搅拌好的牛奶芒果糊用小勺舀入冰棍模中，九分满即可，插入冰棍棒，放入冰箱冷冻室，第二天就可以吃了；

做冰棍非常简单，可以做冰棍的原料也非常多，关键是要有人吃。

我们家没有小小孩，大小孩们平时也不回来，我和先生都不怎么吃冰的东西，跟季节做了这几只冰棍，还不知道谁吃呢，拍完片片又将它们放回冰箱里了，等大小孩们回来再吃吧。

对于我们这样年纪的人群，不适合吃冰凉的食物，特别是炎炎夏日，更是要忌食冷饮，冰棍和冰淇淋之类冰品。我现在也是学着做做，以备以后用得着的时候哈。

杏仁牛奶排包

熟悉灰的网友都知道，我不能说是个不折不扣的面包达人，但绝对是个小痴迷分子，从面包机版吐司到各种整形小面包，博客里的面包算起来也有70款了。刚开始做面包时，就立志要和孟老师一样，做100道面包，现在看起来，100道面包算什么？我还要做200道、300道呢，谁让咱喜欢呢。

杏仁牛奶排包

面团材料：高筋粉350克、炼乳20克、糖40克、鸡蛋40克、牛奶160-170克（酌情添加）、酵母4.5克、盐2.5克、奶粉15克、黄油30克

表面装饰：鸡蛋液适量、杏仁片适量

烤箱：客浦540640L

杏仁牛奶排包的做法

1.除黄油以外的面团材料放入面包机桶内。

2、启动和面程序，1个和面程序（不同的机型分别为15或20分钟）结束后，加入软化黄油，再次启动和面程序，揉至面团光滑有薄膜的扩展阶段。

3、将揉好的面团放容器内，盖保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大。

4、取出发酵好的面团，按压排气后分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

5、将松弛好的面团擀成长舌状。

6、翻面后卷起。

7、捏紧收口处，搓成条状。

8、依次处理好所有的面包胚，排入烤盘内。

9、放温暖处二次发酵至两倍大，表面刷上鸡蛋液，撒上杏仁片。

10、放入预热好的烤箱，中层。

11、170度20分钟上下火中层。

12、烤好后取出晾凉装袋保存。

美食小贴士：

1、我的烤箱是40L的，如果你是30L的烤箱，建议用250克粉来做面包，材料比例如下：高筋粉250克、炼乳15克、糖30克、鸡蛋30克、牛奶120克、酵母3克、盐2克、奶粉10克、黄油20克

2、没有杏仁片可以不加，或者用芝麻等其他的来代替。

网站小提示

咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用

蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养

果料葛粉羹

食材明细：

主料：：葛根粉20克，温水20毫升，沸水200毫升，黑白芝麻少许，瓜子仁适量，葡萄干5克，枸杞5克，

辅料：：南瓜子仁适量，蜂蜜适量，

果料葛粉羹的做法步骤：

1.用料：葛根粉20克，温水20毫升，沸水200毫升，黑白芝麻少许，瓜子仁适量，南瓜子仁适量，葡萄干5克，枸杞5克，蜂蜜适量。

2.将葛根粉倒入碗中，加入温水调成均匀无颗粒的糊状。

3.一边搅拌一边冲入沸水。

4.不停搅拌成半透明的羹状。

5.放入果干坚果，搅拌均匀。

6.淋入蜂蜜，搅拌均匀。

7.盛入容器中，食用。

小贴士：

所有配料均可随意替换增减。
如果水不够沸葛根粉冲不熟，可以用微波炉或倒入锅中加热至熟。

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