花生猪脚

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国美食文化很重视食材，你对食材精通吗？小编收集并整理了“花生猪脚”，欢迎阅读，希望对你有帮助。

食材明细：

猪脚一对(600g)，带皮花生300g。大葱段3段，大蒜4瓣，老姜片5片，盐1茶匙，冰糖2汤匙，酱油1汤匙，番茄酱2茶匙。

花生猪脚的做法步骤：

1、花生提前在盐水中浸泡3小时。

2、将猪脚切成大块，放入一锅凉水中，大火加热，煮沸后撇去浮沫，煮10分钟后，捞出沥干水分。

3、锅中放入冰糖，倒入1汤匙水，小火加热，等锅中温度逐渐升高后白糖融化成金黄色糖浆，注意要随时搅拌，避免烧焦。把猪脚块倒入锅中，搅拌均匀，使猪脚上裹满糖色。

4、加入泡好的花生，放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油和番茄酱（原菜谱上还要求放入蚝油，我没有，就不放了），加2碗温水，盖上盖子，大火烧开，然后改小火炖1个半小时。当中可以去经常翻动一下。

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话梅花生猪脚

食材明细：

主料：：猪蹄1个，花生1汤匙，

辅料：：话梅4个，

话梅花生猪脚的做法步骤：

1.花生焯水

2.猪脚焯水

3.爆香姜片下猪脚翻炒加料酒丶生抽。翻炒收干。

4.沙锅加油爆香干䓤头。

5.下炒过猪脚丶花生丶话梅。下调料：生抽丶老抽丶米醋丶冰糖、盐。加盖过猪脚的水。先用大火烧开再用小火焖。

6.调料。

7.焖煮中

8.小鸟蛋煮熟去壳下猪脚里一齐卤煮

9.完成。

花生猪脚筋汤

食材明细：

主料：：猪蹄1只，猪蹄筋4条，眉豆45克，花生45克，红枣5颗，

辅料：：姜3片，盐适量，料酒3勺，

花生猪脚筋汤的做法步骤：

1.准备好材料，猪蹄斩块。

2.花生和眉豆清洗后浸泡半小时。

3.猪脚筋和猪蹄、姜片一起放到开水锅里焯下，，可以倒些料酒去腥。

4.所有材料一起入电饭煲，加适量清水，用煲汤功能即可。（其他锅的话大火烧开后小火炖1个半小时）

5.关火前加入盐调味即可。

小贴士：

1，眉豆花生浸泡之后再煲较易煲绵。
2，此汤特别适合体力劳动恢复体力，增强腰肌。

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