包子面团2

发布时间 : 2019-10-09

红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编经过整理，为你编辑了包子面团2，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！

食材明细：

低筋面粉300公克，砂糖40公克，发粉16公克，清水180C.C

包子面团2的做法步骤：

1.低筋面粉过筛放入盆内，再开成窝状，窝中倒入其他材料拌匀，用力搓揉成面团。

2.将面团放进大容器中，盖上微湿白布，醒40分钟，发至2倍大时即可。

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豆面团子

用料：糯米粉100g、玉米淀粉20g、白砂糖20g、清水120g、玉米油1小匙、红豆沙260克

做法：

1.糯米粉,玉米淀粉放入盘中混合均匀，将清水徐徐倒入，用筷子搅拌均匀后倒入白砂糖继续搅匀。

2.加入玉米油充分拌匀。

3.选个敞口的浅一点的碗来盛放米糊，将碗放入尚未开火的蒸锅内,盖上锅盖用大火20分钟。将流动的米糊蒸成麻�。

4.利用蒸麻�面的时间可以将豆面炒熟。豆面放入干净的锅中中火不停的翻炒几分钟，豆面从浅黄色变成浅褐色，能闻到豆面的香味就可以了。

5.晾凉后将豆面过筛。

6.将蒸熟的糯米面取出,用擀面杖的一头一边捶打一边搅拌，捶打的时间越久麻�皮就越韧越好吃。

7.取一小块麻�面，加入一些豆面按揉一下。

8.将麻�皮按成片，豆沙馅团成球放在中间。

9.最后一步，收口捏紧麻�皮，放入熟豆面里滚一滚，让团子沾满豆面就大功告成了

香叶包子鸡(2)

食材明细：

1.粽叶6张，2.去骨鸡腿肉300公克，3.蒜末40公克，面粉30公克，咖哩酱2大匙，三花奶水2大匙，盐2大匙，糖1/2小匙，鲜鸡粉1小匙

香叶包子鸡的做法步骤：

(1)将粽叶汆烫后沥干水份备用。

(2)去骨鸡腿肉切成三角形6份，拌入材料(3)及所有调味料，腌约30分钟入味。

(3)把作法2完成的鸡腿肉包在粽叶里成肉粽状，用牙签固定，入油锅以60∼70℃油温泡至熟，再转大火至80℃，让油逼出，沥干油份后，即可盛盘上桌食用。

中式发面面团

食材明细：

普通面粉2杯，室温水3/4杯，干酵母(YEAST)1小匙，油1小匙

中式发面面团的做法步骤：

1.把面粉放在干净的大容器中，先把油加到面粉里.

2.将发酵粉融化在水中，如果做甜的面团就可以根据个人喜好把白糖也融化进去.见流程图B.

3.把混合了发酵粉的水慢慢一点一点加入面粉中边用筷子搅拌.全部水加进去之后面粉就呈现面团流程图中 C这个状态.就是盆中看不见散粉的样子.

4.然后用手把粉团揉均匀.这个时候稍微用一小撮干面粉撒入面盆可以帮助把面团揉到手光面光盆光的状态，见面团流程图 D.

怎么发酵面团更好？低温发酵面团的小技巧

冬季寒冷，面团该怎么发酵比较好呢？其实在低温发酵面团也是有小技巧的。下面本网站就告诉你如何在低温环境中发酵面团。

怎么发酵面团？

1、面团揉好后，放入盆中，加一盖子，也可以用保鲜膜盖好。

2、烤箱预热到40度，下面放一碗开水，然后上面放一烤网，再在上面放盆，30分钟后将碗中的水加热一下，再放进去以维持温度。

3、微波炉里将一碗水转开，然后上面放盆，关门。30分钟后看温度决定是不是再加热一下。

4、如果微波炉较小，就用一杯水转开，放在微波炉里面，外面放盆，关门。30分钟后看温度决定是不是再加热一下。

5、这是一种最古老的方法，将面盆下面放一张报纸，再放在床上，盖好被子发酵。

6、也可以将面盆放在正在工作的电脑主体上发酵。

发酵小秘技：

1、最好用微波炉发酵。

2、揉面的水用温水较好。

3、加热的时候一定要把面盆取出来。

4、还可以烧锅热水，放上帘子，在把面盆放帘子上。

5、发面放在温水里温着。

6、千万别把面盆放在热水上，会把面烫熟的，那可发不起来了，所以这里水要放8成满。