食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别从网络上整理了木洞晒枣，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
鲜枣105千克，川白糖90千克。
木洞晒枣的做法步骤：
1.选枣：选新鲜、色红、颗粒饱满、均匀、无花点、无虫眼、无扁子的鲜枣。以阳山枣为好。
2.划枣：用专制排针。针距约3毫米，在枣体上划25～30道纵痕，痕深约3毫米，以便去涩和蜜透。
3.煮枣：分两次进行：第一次用旺火煮制10分钟左右，去掉黑泡沫，待枣体活软时，舀入清水缸内浸泡；第二次煮枣只需5～6分钟，泡沫转为白色时，舀入清水缸内再浸泡，以除净涩水。
4.糖浆：川白糖加水溶化，并经提纯后熬制而成。用糖果约为配料的80％，加水量为糖量的25～30％。熬至105℃左右，浓度60度左右，糖浆完全分汁，清澈见底，能“挂牌”时即可。
5.煮蜜：分两次进行：第一次煮蜜：糖浆(35Be′)下锅后，用旺火煮3.5小时左右，不搅拌，并保持糖浆浸过枣坯。糖浆因水分蒸发减少时，应添加糖浆(煮制至2.5小时前，添加糖浆的波美为35度，之后，则一次添加波美60度左右的糖浆)25～30千克。待糖浆浓缩至60度以上，枣体呈金黄色时，即可起锅，连同糖水盛于缸内静置。第二次煮蜜：将缸内静置12小时后(最多不超过4天)的枣坯连同糖水舀入锅内，加温煮沸10分钟左右，待糖浆再次深信缩至约70度能“挂牌”时，即可起锅晒制。
6.晒枣：将煮好的枣坯在烈日下连续曝晒6天(阴雨天可烘制，烘房温度须50℃左右，时间约48小时)，从第三天起每天至少翻动两次。晒至枣子不粘连，手捏不变形时即可。
7.揩擦：用干净的白布袋，在开水中浸湿(杀菌消毒)，拧干，装入晒枣，用手工揉搓2～3分钟，以去掉枣面糖渍和脏物。然后，晒干表面水分，即为成品。
质量标准规格：枣子原形，体形完整，无过小颗粒。
色泽：金黄色，略有透明感。
组织：皮略硬，枣蜜透，发砂面约占2/3。
口味：细腻滋润，化渣离核，纯甜爽口，枣香宜人。
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“熊洞”——清甜的枣泥枸杞面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，黄油30克，白砂糖30克，盐3克，酵母3克，鸡蛋1个，牛奶90ml，
辅料：：大枣10颗，枸杞20粒，
“熊洞”——清甜的枣泥枸杞面包的做法步骤：
1.依次在面包桶内加入牛奶、鸡蛋、黄油、高筋面粉、白砂糖、盐。
2.将大枣放入蒸锅笼屉，大火20分钟。
3.蒸好后放入喷入去核，压成泥状。
4.枣泥放入面包桶内。
5.枸杞放入面包机的坚果盒内。（没有坚果盒，直接放入面包桶即可）
6.酵母放入面包机的酵母盒内。（没有单独酵母盒的，直接加入面包桶，但酵母周围要保持干燥，避开潮湿的食材）
7.选择普通面包程序，等待出炉。
【木木菜系】 辣炒鸡胗
食材明细：
主料：：鸡胗适量，青椒一个，
辅料：：干红辣椒适量，蒜片少许，
配料：：胡椒粉适量，料酒适量，
【木木菜系】 辣炒鸡胗的做法步骤：
1.准备食材：鸡胗；青椒一个；干红辣椒适量【喜欢吃辣的朋友，可以多放一些】；蒜片少许。
2.青椒洗净，切小块；蒜，切片。净锅上火，倒入少许油，加热，放入青椒块，红辣椒，蒜片。翻炒。
3.微炒，放入鸡胗。翻炒。
4.待鸡胗四边微发白时，倒入少量料酒、胡椒粉。
5.炒至鸡胗全发白。
6.盛入盘中。
小贴士：
鸡胗具有丰富的维生素A,而且非常好吃。
【木木菜系】农家小炒肉
食材明细：
主料：：猪里脊肉适量，青椒两个，
辅料：：干红辣椒适量，葱四根，
配料：：料酒适量，
【木木菜系】农家小炒肉的做法步骤：
1.准备食材：肉片、青椒、干红辣椒、葱。
2.青椒洗净，切丝；红辣椒。切小段；葱，切段。
3.净锅上火，倒入适量的油加热，倒入肉片。
4.待肉片四边微微发白时，倒入适量料酒。
5.待肉片完全发白时，盛入碗中。
6.净锅上火，倒入少量油，加热，到入盘中的青椒丝、辣椒段。
7.翻炒片刻，倒入肉片。
8.约莫半分钟，放入葱段。
9.翻炒半刻，待葱段入味。【约一分钟】
10.盛入盘中。
晒红薯干
食材明细：
主料：：红薯1000g，
辅料：：水适量，
晒红薯干的做法步骤：
1.红薯洗去泥土
2.捞出备用
3.压力锅做凉水放上蒸格
4.将红薯放上面
5.开启相应的功能键
6.蒸熟的红薯
7.晾凉后去皮一切两半
8.摆到竹篦子上阳光下晾晒，晒个三、四天就可以了
小贴士：
一定要在有阳光而且通风的地方晾晒。
感谢您阅读“97美食网”的《木洞晒枣》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了木须瓜片专题，希望您能喜欢！
