“晚上不宜吃冷饮，代谢缓慢降体温，饭后经常喝点茶，杀菌消毒助消化！”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成，自有历史记载以来，这些食疗文化并非随意编说。有关健康食疗你是怎么看待的呢？小编特意为大家收集整理了“虾鳝面(2)”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：面条200克，虾仁50克，去骨鳝鱼片25克，清汤750克，蛋清1个，温芡粉15克，精盐，花生油，葱，姜，酱油，料酒，味精香油各适量。
虾鳝面的做法步骤：
1、将虾仁洗净，加精盐、蛋清、味精和温芡粉搅匀。
2、炒锅放油烧热，加入是虾仁炒熟。
3、鳝片洗净，沥干，切段。锅内放油烧热，下入鳝段炒2分钟，至黄亮香脆时，取出沥干油。
4、锅底留油放入葱、姜煸香，下入爆好的鳝片和炒过的虾仁，再放入酱油、料酒、味精，加清汤，烧开后，放入面条煮熟，然后将配料和面条盛入碗中，淋上香油即可。
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红烧鳝段(2)
食材明细：
主料：：鳝鱼适量，青红椒适量，葱姜蒜适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，糖适量，鸡精适量，
红烧鳝段的做法步骤：
1.鳝段清洗干净，青红椒切小块，葱姜蒜切碎。
2.锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入鳝段翻炒。加入糖，酱油和盐。
3.加入适量开水，小火煮五分钟。
4.汤汁收的差不多时加入青红椒和鸡精翻炒均匀即可出出锅了。
小贴士：
为防止黄鳝中有寄生虫，在烧制中一定要加水多煮一会才可以。
书香鳝片(2)
食材明细：
主料：鳝鱼
书香鳝片的做法步骤：
1.选中等粗细的鳝鱼从背部破开，去骨去头尾，洗净。将鳝片横向切成3cm长的段加少许胡椒粉和盐腌制十分钟。三瓣蒜及少许葱姜切末备用。
2.将鳝片按面粉，蛋糊，面包屑的顺序粘制，待炸。炒锅中宽油，热至四成，将鳝片一一放入油中，炸至淡黄色捞出，放入盘中。
3.炒锅中放油，稍热，放入葱姜蒜末，煸炒出香味。倒入番茄沙司，加少许水炒匀，加适量盐和糖，最后放入少许味精出锅。将炒好的番茄芡汁均匀地浇在炸好的鳝片上，适当装饰后即可上桌。
鲜虾奶油意大利面(2)
食材明细：
主料：意大利面半包，虾仁200克，奶油半杯，
辅料：大蒜3瓣，西洋芹半根，
调料：a料：白酒半杯，番茄酱半杯，盐半茶匙，胡椒粉少许
b料：起司粉3大匙
鲜虾奶油意大利面的做法步骤：
(1)虾仁去泥肠、大蒜、西洋芹切碎。
(2)锅烧热，放奶油、蒜末炒香，加入虾仁、炒至虾仁变色后，加入a料煮至汤汁收干。
(3)烧半锅水放少许盐、将意大利面煮熟后捞出
(4)煮熟的面条上、淋上虾亡酱汁、并撤些起司粉、芹菜末即可。
梁溪脆鳝(2)
食材明细：
主料：：鳝鱼1条（较大），
辅料：：盐1茶匙，醋适量，面粉适量，葱花少许，姜末少许，料酒2汤匙，白糖2茶匙，酱油2汤匙，香油1茶匙，
梁溪脆鳝的做法步骤：
1.鳝鱼取内脏，洗净。葱花，姜末备齐。
2.开水锅中，加入盐和醋。
3.鳝鱼放入开水锅中煮3分钟左右，至身体卷起，捞起冲凉。
4.鳝鱼切细丝。
5.沥干水分，拍面粉。
6.入油锅炸。
7.高温炸至鳝丝酥脆。
8.用料酒、白糖、酱油、香油等调好酱汁备用。
9.锅中放少许油，加入葱花姜末煸香，加入调好的酱汁。
10.倒入炸好的鳝丝翻几下，让酱汁裹匀鳝丝。
11.出锅装盘，撒上姜末即可。
小贴士：
1、鳝鱼大一些比较容易切丝。
2、炸制鳝鱼丝时间，油温要高，建议炸制一次后，；略凉再炸制一次。口感更佳酥脆。
啤酒虾(2)
食材明细：
主料：基围虾300克，
辅料：黄瓜100克，啤酒250克，
调料：大葱8克，姜4克，盐3克
啤酒虾的做法步骤：
1.将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；
2.炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。
小贴士：
食物相克：
基围虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
三鲜鳝丝汤(2)
食材明细：
主料：鳝鱼50克，黄瓜50克，猪瘦肉20克，鸡蛋1个，水芡粉，葱丝，姜丝，胡椒粉，精盐，料酒，味精，鲜汤，猪油，芝麻油各适量。
三鲜鳝丝汤的做法步骤：
1、鳝鱼用水冲洗后入沸水中烫熟，拆肉切成丝。
2、黄瓜削皮去瓤切成丝。
3、瘦猪肉洗净，切成细丝。
4、鸡蛋磕入碗内调匀，制成蛋皮后切细丝。炒锅置火上，下油烧热，投入葱姜丝爆也香味后，加入鲜汤烧开，速将肉丝下锅，烹料酒，投入鳝鱼丝、黄瓜丝、蛋皮丝、精盐、胡椒粉、味精等，待汤开后，淋入水芡粉勾芡起锅，盛入汤碗内，撒上葱丝，淋入芝麻油即可。
羊肉面(2)
食材明细：
小麦面粉200克，羊肉(瘦)50克，锁阳5克，肉苁蓉5克，小葱10克，盐2克，姜5克
羊肉面的做法步骤：
1. 将锁阳、肉苁蓉放入砂锅，加适量清水；
2. 煎约30分钟后去渣留汁；
3. 待药汁凉，用药汁和面做成面条丝待用；
4. 用羊肉做汤煮面；
5. 用姜、葱、盐各适量调味即可。
小贴士：
1. 本品具有补气安神、润燥通便之功效；2. 适于阳虚型便秘者食用。
新加坡虾面
食材明细：
鲜虾8只，透抽片100公克，鲷鱼肉片100公克，油面适量，豆芽菜10公克，韭菜段10公克，香菜末少许，红辣椒片少许，盐2粒，参末虾米20公克，干辣椒20公克，高汤1000cc
新加坡虾面的做法步骤：
1.将蒜头切碎，与参末虾米、干辣椒一起炒香，再转小火炒约10分钟，倒入高汤稍微搅拌，加入盐调味后煮滚。
2.将鲜虾、鲷鱼肉片、透抽片放入作法１的汤中煮熟。
3.将油面、豆芽菜、韭菜段另外汆烫熟，沥干后放入碗内，倒入作法2煮好的海鲜汤与料。
4.食用时撒上香菜末、红辣椒片即可。
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