民间俗语说：“饭后(半小时百步走，活到九十九。饭后百步走，强似开药铺。”中国人非常讲究食疗，随着社会的不断发展，人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“甜玉米老母鸡汤”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
超甜玉米2根，红萝卜一根，玉竹沙参适量，盐，蜜枣2个，老母鸡鸡件，蚝干适量，干贝适量，姜3-4片
甜玉米老母鸡汤的做法步骤：
1.玉米洗干净剁块、红萝卜洗干净去皮切块、玉竹沙参浸泡片刻、蚝干干贝浸泡片刻姜去皮切3-4片、老母鸡洗干净热水灼煮片刻。
2.所有材料倒入瓦煲内加水大火煮开后改中小火熬90-120分钟后加盐调味即可。
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烹饪知识：老母鸡汤的功效 3款老母鸡汤食谱
“民以食为天，粗粮宝中宝，营养王中王，一能增血气，二可抗衰老，三能长精神。”食疗文化已在中国普及，随着人们观念的进步，这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。你是否很关注健康食疗呢？小编特地为你收集整理“烹饪知识：老母鸡汤的功效 3款老母鸡汤食谱”，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
大家对老母鸡汤比较的熟悉，有很多的人比较喜欢喝老母鸡汤，在我国有很多的产妇经常喝老母鸡汤来调理身体，那么你知道老母鸡汤的功效吗?知道老母鸡汤怎么做吗?今天小编为大家准备了相关的内容，希望大家喜欢。
老母鸡汤的功效
喝老母鸡汤的好处可多了，它的味道比较鲜美，可以提高人的食欲，对于产妇来说，老母鸡汤是一种营养丰富的补品。
老母鸡汤的功效就是能让人多喝一点。
鸡是高蛋白质食物，蛋白质的质与量均优。
蛋白质在鸡肉当中，它不容易溶解于水，在加热以后就会凝固，只有很少的氨基酸及含氮浸出物能溶于鸡汤中。
由于这些氨基酸及含氮浸出物的存在，加过盐后汤的味道很鲜。但根据实验证明，鸡汤中的蛋白质成份只有鸡肉中的7%左右。
如果要选择鸡的养分，应该是选鸡的蛋白质，只喝鸡汤不吃鸡肉，就丢失了93%左右的蛋白质。
当然鸡汤中的营养也不都如蛋白质那么少，许多水溶性营养素经过加热久煮多溶于鸡汤中，而剩在鸡肉中的则甚少，如维生素B1，鸡汤中远远多于煮过汤的鸡肉。
当我们补充营养的时候，首先要思考的是我们要补充什么营养成分，如果您需要补充蛋白质，就需要喝鸡汤了，喝鸡汤的同时，也要吃鸡肉哦。
老母鸡本身就因为年龄的原因已经肉质发老，加上很多人在做老母鸡汤的时候会煲很久，老母鸡的精华已经融进汤内，只要喝汤就行了。
老母鸡汤的功效还是主要体现在汤上，对于怕胖的人来说喝汤就好了。
老母鸡汤的做法
一、枸杞根炖老母鸡
功效：补血食谱、孕妇菜谱、补虚养身食谱、壮腰健肾食谱。
主料：鸡1500克。
辅料：地骨皮250克。
枸杞根炖老母鸡的做法
将老母鸡宰杀洗净，鲜枸杞根洗净切段，与老母鸡同放入砂锅中，加适量。
清水，用大火煮开后，改用小火炖3小时即可。
食疗养生：3款老母鸡汤食谱 老母鸡汤的功效
“饮食要控量，三餐要按时，米粥易消化，清淡尤为佳”国人非常看重食疗，时间的推移，在长期的生活和观察中，人们总结了这些经验。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢？下面是小编为您精选的“食疗养生：3款老母鸡汤食谱 老母鸡汤的功效”，欢迎您阅读和收藏，并分享给有需要的朋友！
大家对老母鸡汤比较的熟悉，有很多的人比较喜欢喝老母鸡汤，在我国有很多的产妇经常喝老母鸡汤来调理身体，那么你知道老母鸡汤的功效吗?知道老母鸡汤怎么做吗?今天小编为大家准备了相关的内容，希望大家喜欢。
老母鸡汤的功效
喝老母鸡汤的好处可多了，它的味道比较鲜美，可以提高人的食欲，对于产妇来说，老母鸡汤是一种营养丰富的补品。
老母鸡汤的功效就是能让人多喝一点。
鸡是高蛋白质食物，蛋白质的质与量均优。
蛋白质在鸡肉当中，它不容易溶解于水，在加热以后就会凝固，只有很少的氨基酸及含氮浸出物能溶于鸡汤中。
由于这些氨基酸及含氮浸出物的存在，加过盐后汤的味道很鲜。但根据实验证明，鸡汤中的蛋白质成份只有鸡肉中的7%左右。
如果要选择鸡的养分，应该是选鸡的蛋白质，只喝鸡汤不吃鸡肉，就丢失了93%左右的蛋白质。
当然鸡汤中的营养也不都如蛋白质那么少，许多水溶性营养素经过加热久煮多溶于鸡汤中，而剩在鸡肉中的则甚少，如维生素B1，鸡汤中远远多于煮过汤的鸡肉。
当我们补充营养的时候，首先要思考的是我们要补充什么营养成分，如果您需要补充蛋白质，就需要喝鸡汤了，喝鸡汤的同时，也要吃鸡肉哦。
老母鸡本身就因为年龄的原因已经肉质发老，加上很多人在做老母鸡汤的时候会煲很久，老母鸡的精华已经融进汤内，只要喝汤就行了。
老母鸡汤的功效还是主要体现在汤上，对于怕胖的人来说喝汤就好了。
老母鸡汤的做法
一、枸杞根炖老母鸡
功效：补血食谱、孕妇菜谱、补虚养身食谱、壮腰健肾食谱。
主料：鸡1500克。
辅料：地骨皮250克。
枸杞根炖老母鸡的做法
将老母鸡宰杀洗净，鲜枸杞根洗净切段，与老母鸡同放入砂锅中，加适量。
清水，用大火煮开后，改用小火炖3小时即可。
老母鸡炖竹荪
食材明细：
主料：：乌骨鸡1/4只，枸杞数粒，绍兴黄酒一小勺，盐适量，
辅料：：干竹荪10g，干红枣数颗，姜块一大块，
老母鸡炖竹荪的做法步骤：
1.鸡肉切块，洗净，
2.倒入锅内，
3.加水和拍过的姜块，（水量最多不能超过锅的2/3，我用的是铸铁锅，能最大限度的阻止水分的流失，砂锅的话熬煮出来汤会比较少，）
4.煮10min左右，开始打浮沫，（这是不焯水的，这样的味道更好，只是需要打浮沫，）
5.把浮沫全部打完，放入4、5粒花椒（去腥，），数粒干枸杞和红枣，一小勺绍兴黄酒，
6.盖上盖子，中小火熬煮2h（铸铁锅不用大火加热，它本身的导热性非常的好，一直中小火熬煮就可以了，），
7.竹荪把伞衣去掉，（干的比较好去，）
8.这个是不要的，煮进去味道会很怪，
9.温水泡发10min左右即可，
10.泡好的竹荪胖个胖个的，
11.把尾部去掉，
12.切成小段，
13.熬煮了一个半小时的鸡汤味道已经很棒了，加入适量盐，
14.把竹荪全部放进去，
15.盖上盖住焖煮25min左右即可，
小贴士：
如果用砂锅的，水量就要适量的增加一些了，
墨鱼炖老母鸡(2)
食材明细：
主料：上等墨鱼，老土鸡，盐，味精，胡椒，清汤，老姜各适量。
墨鱼炖老母鸡的做法步骤：
墨鱼用温水泡发后去骨洗净；老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污。
2、炖锅置火上，掺入清汤，放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒，烧开后去掉浮沫，调小火力炖至老鸡熟软离骨时，放入盐、味精起锅即成。
小贴士：
操作要领：
1，墨鱼不能过量，以免腥味过浓
2，需掌握好火候，不能大火久炖
枸杞根炖老母鸡
食材明细：
鸡1500克，地骨皮250克
枸杞根炖老母鸡的做法步骤：
将老母鸡宰杀洗净，鲜枸杞根洗净切段，与老母鸡同放入砂锅中，加适量清水，用大火煮开后，改用小火炖3小时即可。
小贴士：
地骨皮又称枸杞根。此菜具有健脾补肾，养血安胎的作用。
猴头菇煲老母鸡
食材明细：
主料：：老母鸡半个，猴头菇1朵，排骨架2根，香菇4朵，山药200克，
辅料：：红枣适量，盐适量，姜片2片，
猴头菇煲老母鸡的做法步骤：
1.猴头菇清洗后用水泡发，猴头菇泡发后会很大，用一个或者半个就够了，然后撕成小朵，大约泡两三个小时
2.老母鸡洗净掏干净后剁成大块，猪骨是买的没肉的那种排骨架，可以使汤味道更浓郁，
3.把除盐以外所有材料进锅，（红枣要去壳）注入足量清水
4.大火烧开后撇去浮沫和油，小火煲2-3小时
5.山药去皮切成小段
6.汤煲2小时后下山药继续煲1小时
7.最后加盐调味即可
小贴士：
1：泡猴头菇的水不要倒掉直接用来煲汤；
2：煲汤水要一次加足，避免中途加水，要加也有加开水！
老母鸡的功效与作用有什么
鸡是我们平时的一种饮食，也是常常会吃到的一种肉类，有丰富的营养和蛋白质，一般我们吃的鸡都是新鲜的比较嫩的，不过各有各的功效，其中老母鸡的功效与作用就更加的好，也是一种常常做为身体养生或是补充的食物，特别是对于产妇来说营养和调理的功效就会更加的明显，那么，老母鸡的功效与作用有什么？
老母鸡的补益之功效很高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡项，不爱吃肉粗骨硬的老母鸡。但从祛风补气补血的功效来看，母鸡愈老，功效越好。因为老母鸡肉多，钙质多，用文火熬汤，最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养。
母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
通过上述的介绍，我们现在知道了老母鸡的功效与作用有什么，在平时的时候我们一般主要是用来炖汤喝，同时吃的方法也特别多，我们在平时的时候要根据自己的身体情况和所要达到的效果来选择合适的做法，而且营养是第一的。
玉米山药母鸡汤
食材明细：
主料：：母鸡半只，山药250克，玉米6段，
辅料：：料酒适量，盐适量，葱适量，黑木耳适量，黄芪适量，姜适量，
玉米山药母鸡汤的做法步骤：
1.母鸡切块洗净，放入凉水中，放姜片煮开后放料酒去腥，捞出洗净
2.山药去皮切块，玉米切段，黑木耳泡发好
3.把鸡块放入砂锅中，放料酒
4.放黄芪
5.放玉米
6.放开水大火煮开后改小火慢炖
7.等鸡肉基本酥烂后放入山药、黑木耳煮开后放盐
8.等山药软绵后放入葱花即可
小贴士：
小火慢炖，山药去皮后浸泡水中
西兰花母鸡汤
食材明细：
主料：：母鸡600克，西兰花200克，黑木耳适量，
辅料：：料酒适量，盐适量，枸杞适量，葱姜适量，
西兰花母鸡汤的做法步骤：
1.母鸡放姜片在凉水中煮开，捞出洗净
2.放入锅中，用料酒去腥
3.放入开水大火煮开后改小火
4.西兰花摘小朵，用盐水浸泡一下，黑木耳事先泡发好，枸杞洗净
5.等鸡肉酥烂后放入黑木耳
6.放入西兰花
7.放入枸杞
8.放盐，煮2分钟即可，出锅前撒上葱花
小贴士：
西兰花用盐水浸泡一下
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