食材明细:
圆白菜300克,植物油30克,酱油10克,油皮5克,花椒1克,大葱3克
素炒圆白菜的做法步骤:
1. 将圆白菜洗净、沥干,切成2厘米宽的长条,再斜刀切成象眼块;
2. 将炒锅放在旺火上,加入植物油,烧热,放入花椒炸出香味,取出花椒不用;
3. 放入葱花,稍煸即放入圆白菜翻炒,加酱油、盐再炒拌均匀即可出锅。
食材明细:
木耳(水发)适量,大白菜(小白口)250克,大豆油25克,盐3克,酱油15克,花椒粉2克,小葱5克,淀粉(玉米)5克
素炒黑白菜的做法步骤:
1. 将水发木耳去杂洗净;
2. 白菜选中帮、菜心、去菜叶、洗净;
3. 将帮切成小斜片备用;
4. 将炒锅内放入油加热,放入花椒粉、葱花炝锅;
5. 随即下白菜煸炒至油润透亮;
6. 放入木耳,加酱油、盐适量继续煸炒;
7. 快熟时,用湿淀粉勾芡出锅即可。
小贴士:
本品对高血脂、高血压、冠心病以及中老年肥胖症有一定疗效。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
食材明细:
主料::白菜100克,辣椒一个,盐少许,胡椒粉一克,鸡精粉少许,
辅料::木耳50克,葱5克,五香粉一克,酱油一克,花椒数粒,
白菜炒木耳的做法步骤:
1.食材清洗干净备用,木耳提前泡发。
2.葱辣椒切小段。(不喜辣的可以不放辣椒)
3.锅里放入油,待四五层热后,倒入葱辣椒煸香。
4.倒入白菜翻炒。
5.倒入木耳,加入酱油,五香粉,胡椒粉,翻炒均匀。
6.最后加入盐,鸡精粉,翻炒均匀即可。
7.成品图,清淡可口。
8.成品图,低脂养生。
食材明细:
主料:大虾两只,白菜500克。
辅料:葱姜片,香菜段,食盐,鸡精,糖,料酒,虾油,香油。
大虾炒白菜的做法步骤:
1.大虾去沙袋,从背部开刀,去掉沙线,洗净改段。
2.白菜用热油焯一下,用开水冲净余油。
3.锅内加虾油爆香葱姜,加大虾炒熟。最后,加白菜炒匀即可。
提示:虾油制作:活鲜虾把头取下来,洗净。锅内放入花生油烧热,把虾头放入,小火火靠至虾头发焦,油变红色即可。
食材明细:
主料:白菜350克,
辅料:瘦猪肉50克,鲜香菇50克,
调料:料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,醋2克,白砂糖3克,大葱8克,姜8克,八角8克,胡麻油15克,花生油40克,豌豆淀粉5克
白菜炒肉片的做法步骤:
1.将白菜洗净,抹刀片成薄片,入沸水中焯一下捞出,投凉,沥净水。
2.将猪肉洗净切成薄片;香菇(水发)洗净片成小片;葱、姜、蒜均切成米粒大小。
3.锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,放入肉片略炒至呈白色,放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀,烹入醋,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即成。
食材明细:
主料::干香菇8朵,
辅料::香菜适量,红萝卜适量,
配料::姜适量,大葱适量,酱油适量,生抽适量,醋适量,糖适量,生粉适量,盐适量,味精适量,
素炒鳝鱼丝的做法步骤:
1.将冬菇泡发洗净,轻轻攥干水分;
2.用剪子沿着冬菇的圆边转圈剪成长条,并断成5cm左右的条;
3.加适量的盐拌匀,腌渍5分钟后撒入干淀粉拌匀,使每条“鳝鱼丝”都均匀沾上干粉;
4. 锅中烧热油,下入蘸匀干粉的“鳝鱼丝”炸制,炸至干硬定型后捞出;
5.准备好葱姜丝, 香菜和红萝卜丝, 提前勾兑好碗汁备用 :碗中加盐、糖、味精、生抽、醋、水淀粉、适量水搅匀;
6.起锅热油,下入葱姜蒜爆香;
7.再下入炸好的“鳝鱼丝”翻炒;
8.烹入兑好的碗汁稍煮开;
9.下入香菜翻炒;
10.即可出锅装盘。
食材明细:
主料:土豆150克,胡萝卜150克,芹菜100克
调料:花生油,精盐,味精,香醋,淀粉,葱,姜,花椒油
素炒三丝的做法步骤:
1、土豆去眸和胡萝卜切成5厘米长的段落,粗的切开成丝状。
2、再将切好的三丝用沸水焯烫,见变色即捞出,用凉水淘凉,然后净去水分备用。
3、葱、姜切末,勺上火加底油,烧热后用葱、姜炝锅,下焯好的三丝用旺火急速翻炒,烹醋加精盐、味精、勾少许芡,淋花椒油出炒勺即可。
食材明细:
主料:黄豆芽500克,
调料:料酒10克,酱油15克,白砂糖2克,大葱15克,白皮大蒜10克,盐3克,味精2克,豌豆淀粉10克,香油10克,花生油30克
素炒黄豆芽的做法步骤:
1.将黄豆芽洗净,沥去水;
2.锅内加油烧热,放入葱(切)花、蒜(切)片炝锅,烹入料酒,放入黄豆芽、酱油略炒,再加入白糖、鲜汤、精盐烧开;
3.用小火加盖烧透,至汁浓时,加味精,用湿淀粉15克(淀粉6克加水)勾薄芡,淋入香油,出锅装盘即成。
食材明细:
主料:油豆腐皮150克,酱油5克,白糖7.5克,虾仁2.5克。香油15克,盐2.5克,味精1克。
素火腿的做法步骤:
1、将油豆腐皮先用冷水浸一下,取出待用;将盐、酱油、白糖、味精及鲜浓汤汁、虾子、香油等调匀。
2、将油豆腐皮和汤汁照做素鸡的方法涂汁、叠好、卷紧,也用包裹卷紧,外面再用麻线绳捆紧,在蒸锅中蒸1小时,以便虾子味透到油皮内。
3、取出晾凉后,将布、绳打开,火腿取出即成素火腿,切成薄片,即可食用。
食材明细:
主料::小白菜适量,
辅料::盐适量,大蒜3瓣,小红辣椒1个,生抽2小勺,香油几滴,鸡精少许,
清炒小白菜的做法步骤:
1.原料。
2.将小白菜切成段。
3.锅中倒入适量油烧热,放入大蒜末和辣椒爆香。
4.放入切好的小白菜。
5.待小白菜炒到出水分时,放入生抽和食盐,继续炒1分钟。
6.放入少许鸡精,滴入几滴香油,即可盛出。
小贴士:
根据个人的口味可以放辣椒可以不放。
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