“莲藕是个宝，御寒最有效；饭后吃红枣，补血抗衰老;早睡又晚起，保暖养元气。”健康食疗，一直是很多专家提倡的概念，随着时间的推移，一些食疗方法已被科学所证明。那些健康达人是如何对待食疗的呢？经过小编精心整理，推出肉末蒸蛋(3)，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
鸡蛋 2个
辅料：
猪肉馅 少许
调料：
食盐适量
葱少许
生抽适量
黄酒适量
胡椒粉适量
白糖适量
肉末蒸蛋的做法步骤：
1。鸡蛋打到碗内，放盐，用手动打蛋器或筷子顺一个方向将其打散后，碗内倒入温水，搅拌均匀。温水和鸡蛋的比例大约2：1。温水要用白开水，放温后使用，温度大概在30度左右。不能太烫，这样蛋液就变成蛋花袅
2。用滤网（或滤布，我用的是筛面粉的筛子）将蛋液过滤一道
3。过滤后的蛋液，色泽单一，没有气泡，没有沉淀
4。待蒸锅内的水烧滚后，将蛋液放入蒸笼内大火蒸10分钟左右
5。蒸的时候，要注意，用筷子给蒸笼压出个缝隙，这样蒸笼内就不容易形成水滴，保证了蒸蛋表面的光滑
6。在蒸蛋的空档，另起锅，锅内倒少许油，将肉末炒熟
7。10分钟后，打开蒸笼，用筷子轻轻碰一下蛋液的表面，看其已经成型后，撒入肉末，盖上蒸笼，再蒸2分钟左右
8。起锅前撒上葱花（那天家里没有葱花，我撒上了蒜叶，也是很香滴）
97msW.com相关推荐
虾米蒸蛋(3)
食材明细：
鸡蛋2个，虾米少许，盐适量，鸡精适量，生油适量
虾米蒸蛋的做法步骤：
1.虾米洗净后用清水浸软。
2.鸡蛋加入适量盐和鸡精打成蛋液，然后加入虾米、凉开水（水和蛋液比例为1：2.5）和生油。
3.隔水蒸至蛋液凝结即可。
豆腐蒸蛋(3)
食材明细：
主料：鸡蛋150克，北豆腐200克，
辅料：火腿50克，调料：葱汁5克，姜汁5克，盐4克，味精1克，香油2克
豆腐蒸蛋的做法步骤：
1.将豆腐洗净后压成泥蓉，放入碗中，磕入鸡蛋搅散，再加入清水、葱姜汁、精盐、味精搅匀；
2.火腿剁成碎末，撒在豆腐鸡蛋液上；
3.将盛豆腐鸡蛋液的碗放入蒸笼中，用中火蒸10分钟取出，淋入香油即可。
小贴士：
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
海参蒸蛋(3)
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，水发海参1只，
辅料：：味极鲜生抽适量，盐适量，香油适量，香葱适量，
海参蒸蛋的做法步骤：
1.鸡蛋磕入碗中，准备2倍于鸡蛋的凉白开。
2.海参切片和条。
3.香葱切末。
4.蒸碗内壁抹一层香油。
5.鸡蛋搅拌均匀。
6.放入2倍的凉白开搅拌均匀。
7.蛋液滤入蒸碗中。
8.浮沫多可再过滤一遍，保证表面无气泡。
9.蒙一层保鲜膜，牙签戳2-3个小孔，冷水上锅，中大火蒸约15分钟。可根据自家灶火力掌握时间。。
10.凝固的蛋羹揭去保鲜膜，放入海参，继续蒸2-3分钟。
11.出锅淋生抽，少量香油，撒上香葱末。
小贴士：
1 蒸蛋羹要用冷开水，不要用生水。生水会产生气泡，怎么搅拌也消失不了。
2 水和蛋液比例2:1最佳。我回忆起结婚前邻居做法，一个鸡蛋放4蛋壳（半个）的水，蒸的很好，其实就是2:1啊，当时就没好好学嫩。
3 蒸碗抹一层油，好刷。
4 鸡蛋液与水混合均匀后一定过筛。
5 蒸的时候蒙一层保鲜膜，戳几个小孔通气，蒸馏水不会落入碗内产生小坑。
6 蒸的时间不宜长，冷水上锅，中大火两个鸡蛋约15分钟。
肉末蒸蛋羹(2)
食材明细：
主料：鸡蛋100克，
辅料：肥瘦猪肉50克，冬菜25克，调料：花生油15克，猪油15克，盐2克，味精2克，料酒5克，酱油10克，白砂糖5克，玉米淀粉3克，大葱5克
肉末蒸蛋羹的做法步骤：
1.将鸡蛋磕到碗内，加上精盐、味精和高汤、搅匀，放入猪油，然后入屉，架在锅上用大火烧开；
2.用中火蒸8～12分钟，至鸡蛋液凝结、嫩熟时取出；
3.猪肉、冬菜分别切细末；
4.葱切末备用；
5.将锅置于旺火上，放入花生油烧至七成热，下入葱末炝锅出香味；
6.放入肉末炒1分多钟，见肉末变色，加入冬菜末炒几下，随即放入料酒、酱油、白糖、精盐和高汤；
7.烧开后用湿淀粉勾芡，待汁转浓，浇在蒸熟的蛋羹上即可。
小贴士：
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炒肉末(3)
食材明细：
主料：猪腿肉500克，
调料：味精3克，黄酱10克，糖色5克，白砂糖10克，小葱5克，盐2克，姜3克，黄酒3克，香油5克，酱油25克
炒肉末的做法步骤：
1.将猪后腿肉剔净内外筋膜，剁成米粒大的的肉粒；
2.将肉粒放在炒勺里，用旺火干炒一二分钟，去掉腥味和血水，反复炒至肉变成粉白色，并且渗出油来为止；
3.将炒勺放在微火上，把肉末渗出的油撇净；
4.再移到旺火上下入黄酱、白糖、精盐、酱油和糖色搅匀，接着加入葱末、姜末，炒出香味，放入芝麻油，最后，加入黄酒、味精拌匀即成。
肉末蒸蛋的做法及功效
民间俗语说：“饭后(半小时百步走，活到九十九。饭后百步走，强似开药铺。”每个中国人都懂得一定的食疗知识，随着生活的不断好转，这些食疗文化并非随意编说。有没有更好的方法去进行健康食疗呢？根据大家的需求，小编特意准备了“肉末蒸蛋的做法及功效”，欢迎阅读，希望可以帮助到有需要的朋友们。
可能大家都知道肉末蒸蛋这道菜是典型的南方菜，肉末蒸蛋这道诱人口水的地道南方菜其实做起来那是相当的简单，闲话少叙，我们捋起袖子，现在就开始吧，看看究竟这道简单又营养好吃的“肉末蒸蛋”是怎么做出来的呢？
材料：
鸡蛋3个 盐1/4小匙 料酒几滴 凉开水180-200克 调味汁：肉末，少许酱油，雨露，鸡汤，香油、香醋、生抽
具体做法：
1.肉末的做法：将香菜切成碎
2.猪肉绞成馅。
3.热锅倒油，不用很多，八成热的时候将肉末倒入锅中，煸炒出香味。之后加入切好的葱姜辣椒碎，继续翻炒。
4.炒出香味后加入一小勺（炒勺）甜面酱，继续翻炒（因为甜面酱偏咸，没有加盐）加入香菜，翻炒，关火出锅，浇在蒸好的蛋羹上。
5.蒸碗上包上耐高温保鲜膜或盖上盖子，入蒸锅。大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火后略焖。5，将调味汁入锅干煸到香味出来，肉末成熟，撒在鸡蛋羹上即可食用。
功效及作用：
肉末蒸蛋这道菜有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素A含量高，除对产妇有良好的滋补之效外，对维生素A缺乏症也有很好的治疗作用。肉末蒸蛋原料常见，做法简单，有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素A含量高，对产妇有良好的滋补之效。
通过以上了解，我们了解了肉末蒸蛋的做法。其实做法相当简单，你完全可以掌握这道菜的做法，以便大显身手。还有肉末蒸蛋这道菜所具有的营养价值更是不用多说，希望我的介绍会对大家有做帮助！
相信《肉末蒸蛋(3)》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了蛤蜊蒸蛋专题，希望您能喜欢！
