食材明细:
【主料】熟米饭 紫菜
【辅料】香油 鸡蛋饼切成条 胡萝卜条 黄瓜条 蟹棒(随自己喜欢) 沙拉酱 火腿肠切成条
&寿司的做法步骤:
一、把米饭放入小盆里倒入香油用手搅匀。
二、把紫菜铺好把米饭放上面用瓶子碾平。
三、在边上放上鸡蛋条 胡萝卜条 黄瓜条 火腿条 挤上沙拉酱。
四、卷好切开即可食用。
食材明细:
低粉,180克,无盐黄油,100克,盐,1/4小勺,小苏打,1/4小勺,干玫瑰花,15克,水,1大勺
玫瑰心型饼干的做法步骤:
1 干玫瑰花用手捏碎,取花叶加冷水浸泡10分钟。
2 黄油室温软化加糖粉搅打变色成松发状。
3 加入过筛的低粉和小苏打,再加玫瑰花拌匀和成面团。
4 擀成0.5公分的厚度,用心型模切成心型饼状。
5 放入烤盘,烤箱预热,170度烤30分。
小贴士:
1 温度不可过高,可以根据自己的烤箱适当调整。
2 加玫瑰花时,不需挤干水分。
食材明细:
面糰:154公克,低筋面粉154公克,新鲜酵母9公克,水92㏄,盐5公克,细砂糖74公克,蛋37公克,奶水25㏄,奶油49公克,布丁大理石片500公克,其他:30公克
椰子心型包的做法步骤:
1.将配方中除奶油外的所有材料全部置入搅拌缸中。以勾状拌打器,先用慢速拌匀,再用快速搅拌成面糰拾起阶段。成糰后,续加入奶油,再继续搅拌,使奶油与面糰充分融合,至面糰光亮,拉开有筋度的完成阶段。取出前可加一点沙拉油(或橄榄油)较容易取出。
2.取出面糰放入容器中,以温度28℃、相对溼度75%,进行基础发酵约30分钟。面糰发酵完成后,在桌面上撒上薄薄一层高筋面粉,以防面糰沾黏桌面。将松弛后的面糰放在桌面,展开成正方形。
3..面糰展开比大理石片大两倍后,中间铺上一片大理石片。面糰四角向内摺使接缝处密合。约1公斤的面糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一层高筋面粉,面糰展开时才不会破皮。
4.将包裹好的面糰桿开,桿长成原来的三倍长。将制作中沾黏到的高筋面粉刷除,以避免影响品质。桿开后折三折。盖上塑胶袋静置松弛约30分钟后,放入冷藏90分钟。
5.将面糰桿成长80公分、宽30公分后,用模型压成圆型,中间包入椰子粉,捏紧封口后口朝下,压平后再桿成牛舌状,对折再对折后,从中间剪一刀(勿剪断),将面糰展开成心型。
6.放入烤盘中,以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟。
7.入炉烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙约12分钟即可。
准备米饭用电饭锅煮米饭应该是每一个喜爱美食的人的基本功了,在这里我就不多少说了。唯一要提醒大的地方是等米饭做好之后,要扫尾冷却一下,冷却到40度左右吧。另外为了让米饭疏散一点,建议网米饭中加入少量的寿司醋。
先将鸡蛋仔锅里加工成蛋皮,然后用刀切成条状。黄瓜、萝卜也切成条状,装盘备用。提醒大家一下,在锅里煎鸡蛋的时候精良的把蛋皮煎的薄薄的,厚薄呢也最好均匀一些,注意小火慢煎保持蛋皮的颜色不要有焦黑色。
将三文鱼、甜虾等荤菜也切成条状装盘备用。荤菜要切的薄一点,最好是薄片。前外不要弄的国语厚重。
首先将海苔平整的放在卷帘上,光面朝下,毛面按着米饭哦,记得这一点一定不要搞错了。然后米饭均匀的铺在海苔上,不要铺的太厚。
添加材料按照自己的喜好,将各种食材加上米饭上如:黄瓜、萝卜条、鸡蛋条等等。荤素都可以。
卷寿司将卷帘卷起,卷起的同时要压紧米饭和配料,稍微要用一定的力度。注意不要太松散了。
切寿司等待寿司定型后,打开卷帘拿出寿司,切成适合自己入口的大小。切寿司的时候一定要切的平整美观。在这里给大家分享一个小技巧,切的时候可以用刀先滑坡海苔片,然后在迅速吓到切断寿司。
1装盘在这个过程中要注意,轻拿轻放
装盘在这个过程中要注意,轻拿轻放。避免一不小心给弄散了。摆放的时候也可以综合寿司横切面的颜色,美观搭配的摆盘。
食材明细:
紫菜,米饭,寿司醋,盐,香油,沙拉,鸡蛋,黄萝卜,胡萝卜,黄瓜,香肠,肉松。
日本寿司的做法步骤:
1、把鸡蛋,黄萝卜,胡萝卜,黄瓜,香肠切丝切好备用。
2、寿司醋做法:盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的,先把醋倒入锅中,然后放入糖和盐,让其充分的融化后调匀后盛出,凉了即可用了。
3、米饭一粒粒、有点粘性为佳,在米饭中倒入少量的寿司醋、盐、香油。
4、把米饭平铺在紫菜上面,然后依次放入准备好的材料。
5、用竹帘卷起,卷的过程中要压紧。
6、切寿司,切的时候旁边准备一点水,刀上蘸点水,切的就会很平整。
食材明细:
3月3日和4月8日分别为日本的雏祭(女儿节)和花祭(释迦牟尼佛的诞辰),前者当地人会在铺着红色毛毡的5级或7级台阶上置放传统宫廷服装的人偶;后者则会用花朵做成寺院模型来贺节。在这些节日或樱花节里,人们会准备小甜糕或寿司类食物结伴春游,享受人生之乐。分量:1人预备时间:15分钟
绣球寿司的做法步骤:
材料
带子(帆立贝)10克,鲑鱼(三文鱼)10克,腌渍黄萝卜15克,赤贝(蛳蚶)10克,鲷鱼((鱼立)鱼)10克,寿司醋饭50克,黑芝麻少许,梅肉少许,山椒叶(木之芽)少许,菊花少许,红蓼(赤芽/红立)少许,紫苏花穗少许,山葵20克,寿司酸姜20克。
制法
(1)用钢针将带子串起,烧烙成纹状。
(2)将鲑鱼、鲷鱼及赤贝切成薄片。
(3)把腌渍黄萝卜剁成小粒。
(4)把寿司醋饭以纱布包成一个个手球形。
(5)打开纱布,用以卜各种材料点缀成各款绣球状饭团。
(6)配以山葵、酱油、寿司酸姜食用。
心得
个别材料的处理及外形没计,需与场景配合。
食材明细:
大米,寿司海苔,白醋,沙拉酱,烤肠,盐,糖,麻油,盐水方腿,鸡蛋,黄瓜,肉松,芥末,胡萝卜,竹帘
DIY什锦寿司&小猪烤肠寿司的做法步骤:
1.大米煮成略硬的米饭,盛在盘子里放凉。
2.盐、糖、白醋,按照1:6:10的比例调开,加入米饭里轻轻充分拌匀。
3.胡萝卜与黄瓜去皮切条,鸡蛋打成蛋液,调味后用平底锅做成蛋皮,放凉后切丝,方腿切条。
4.沙拉酱加少许芥末充分拌匀。
5.竹帘上放海苔,铺上一层米饭,依次放上自己喜欢的配料,加沙拉与芥末的混合酱,卷紧。
6.刀沾水,切成小卷即可~~~
食材明细:
八寸戚风蛋糕一个,草莓,七寸心型慕丝圈,安佳淡奶油,装饰用的银色糖珠,草莓味的粉色“高乐高”一包
“粉色迷情”心型蛋糕的做法步骤:
1.戚风蛋糕横切成三片,用心型慕丝圈把蛋糕切成心型,淡奶油分两份,一份加糖完全打发;一份加“高乐高”和糖之后完全打发,便成粉色奶油,这是从瑶瑶妈妈那里学来的,谢谢瑶瑶妈。草莓切成丁
2.把一片蛋糕片放在转台上,抹上白色奶油铺上草莓丁,用另外一片蛋糕片盖上,另外一片做法同样
3.把粉色的奶油抹在整个蛋糕的表面上,尽量抹平。抹好后在蛋糕周围挤上小花
4.把两个草莓的叶子切掉,再把草莓的顶切掉,把草莓底座放好在蛋糕上,挤上一团奶油,用银色糖珠做小人的眼睛嘴巴,再把草莓顶盖上,便是草莓小人了。再在蛋糕上撒点银色糖珠装饰即可。
感谢您阅读“97美食网”的《3角型寿司》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了寿司食材专题,希望您能喜欢!