“民以食为天，粗粮宝中宝，营养王中王，一能增血气，二可抗衰老，三能长精神。”中国人非常讲究食疗，在长期的生活中，人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢？或许"脆皮肠炒韭菜苔(2)"是你正在寻找的内容，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：脆皮肠韭菜苔，鸡蛋盐，鸡精，胡椒粉，料酒
脆皮肠炒韭菜苔的做法步骤：
1、将脆皮肠切开备用，韭菜苔切成段，鸡蛋中加入盐、料酒、胡椒粉和少许清水搅拌均匀；
2、坐锅点火倒入油，待油热后放入脆皮肠稍炒一下取出，倒入鸡蛋翻炒至熟，再放入韭菜苔大火煸炒，加料酒、盐、鸡精调味，将脆皮肠放入一起翻炒出锅即可。
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炒鸭肠(2)
食材明细：
主料：鸭肠100克，青椒100克，
辅料：青蒜5克，
调料：酱油10克，醋10克，盐5克，小葱5克，黄酒15克，味精2克，辣椒油10克，葱油30克，香油5克
炒鸭肠的做法步骤：
1.将鸭肠上的白油择净，撕去直肠和盲肠（只用小肠以上部分），豁开洗净；
2.理顺后，从肠子中间用线绳系起，放在盆中，加入醋、精盐，用手轻轻揉搓，当出现白沫时，立即用水洗净；
3.再将肠子放在开水里烫一下，待稍一卷起、颜色变白时，迅速捞出入凉水中；
4.去掉线绳，切成长7.3厘米的段，再用开水烫一下，沥净水；
5.将青椒切丝、青蒜切段与葱丝一起放入碗内，加入酱油、黄酒、味精、精盐、醋5克调成汁；
6.将葱油倒入炒锅内，置于旺火上烧到将要冒青烟时，倒入调好的汁，随即下入鸭肠颠炒约10秒钟左右，加入红辣椒油炒匀，再淋入芝麻油即成。
脆皮肠豆角
食材明细：
主料：：脆皮肠150g，长豆角100g，
辅料：：盐2/1茶匙，蒜5g，
脆皮肠豆角的做法步骤：
1.脆皮肠切片，豆角切段，蒜切末
2.锅里热油，放入脆皮肠拌炒
3.炒至脆皮肠微微卷起后盛出
4.锅里留油，爆香蒜蓉
5.接着放入豆角拌炒
6.炒至豆角表皮微焦后，调入少许盐，继续炒一会
7.放入脆皮肠同炒
8.拌炒均匀即可
小贴士：
1.豆角比较难炒熟，所以要炒久一点，中途加些盐，也是加快豆角熟的用途
2.脆皮肠有比较重的咸味，盐不可多放
韭菜炒海肠(3)
食材明细：
主料：：海肠200克，韭菜200克，
辅料：：姜一片，蒜一瓣，油10ml，盐适量，
韭菜炒海肠的做法步骤：
1.这就是海肠，已经处理过的海肠，肠子已经去掉；活的海肠估计一看照片会吓跑一批的；处理过的海肠60一斤
2.准备海肠和韭菜
3.海肠务必使劲洗，洗掉它的粘液，中间切开，去掉2头，2头是嘴，有毛刺
4.韭菜洗净切寸段
5.炒锅放油，放姜、蒜炒出香味
6.放入韭菜大火快速翻炒
7.韭菜变软的时候，放入海肠
8.快速翻炒3-4下，关火放盐调味，盛出即可
小贴士：
急火快炒最重要，否则非常容易炒老了。
香干炒韭菜(2)
食材明细：
主料：：韭菜250克，香干150克，
辅料：：精盐5克，味精1克，植物油35克，
香干炒韭菜的做法步骤：
1.1．将韭菜摘去黄叶，洗净后，切成3厘米长的段备用。
2.2．将香干一批成二片。
3.3．再将香干片切成粗细的丝。
4.4．锅洗净，加入清水500克，置旺火烧沸，放入香干丝焯一下，捞出沥干水分。
5.5．炒锅洗净置火上，舀入植物油烧至八成热时，先放入精盐。
6.6．然后，倒入韭菜段翻炒均匀。
7.7．再放入香干丝继续翻炒至软时。
8.8．加味精调味，翻炒出锅装碟即成。
小贴士：
制作关键：
1．一定要选用新鲜的韭菜，初春的早韭最佳；韭菜最好现炒现吃，隔夜的熟韭菜，不能食用，可能会中毒。
2．烹制此菜一定要用旺火快速翻炒。最好先放精盐，再倒入韭菜，这样精盐容易均匀。
3．香干切丝时，最好批成两，若刀工不行，可直接切成细丝。
4．香干丝可以不入沸水锅中焯，可用温水泡一下，但都会失去其原有的香味。所以也可以不焯不泡，直接烹制。
韭菜炒羊肝(2)
食材明细：
主料：韭菜，羊肝
韭菜炒羊肝的做法步骤：
韭菜100克，去杂质洗净切断，羊肝120克切片，调味品适量，用油大火炒熟食用。
豆腐炒韭菜(2)
食材明细：
主料：北豆腐200克，韭菜200克，
调料：植物油15克，盐2克，味精2克
豆腐炒韭菜的做法步骤：
1.豆腐切丝，韭菜洗净切段。
2.滑勺中加植物油，烧热，加入豆腐丝煸至表皮稍硬，呈浅黄色时用手勺推至勺的一边，即将韭菜放油中煸炒，再加盐、味精与豆腐丝炒匀即成。
韭菜炒虾仁(2)
食材明细：
主料：虾肉300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，酱油5克，盐3克，味精1克，料酒5克，葱20克，姜10克，高汤30克。
韭菜炒虾仁的做法步骤：
1、虾肉洗净，沥干水分。
2、韭菜择洗干净，沥干水分，切成2厘米长的段；葱择洗干净，切丝；姜去皮洗净，切丝。
3、炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟，烹料酒，加酱油、盐、高汤稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分钟，淋入香油，加味精炒均，盛入盘中即成。
4、注意放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太烂，以免影响颜色和味道。
韭菜炒香干(2)
食材明细：
主料：：香干4块，小米辣3个，韭菜70克，
辅料：：生抽1勺，盐适量，
韭菜炒香干的做法步骤：
1.韭菜洗净沥干水份切段备用
2.香干切条备用
3.小米辣切小段备用
4.炒锅中加油烧热下入小米辣炒香
5.下入香干煸炒
6.加适量生抽翻炒
7.加少许水翻炒至豆干松软
8.加入韭菜快速翻炒均匀
9.加适量盐调味即可出锅
10.成品欣赏
猪肝炒韭菜(2)
食材明细：
主料：猪肝150克，鲜韭菜100克，青蒜苗20克，菜油60克，料酒6克，味精1克，酱油10克，细盐1克，湿淀粉12克。
猪肝炒韭菜的做法步骤：
1.将猪肝洗净，切成柳叶片，加料酒2克，再加细盐、于湿淀粉拌匀；
韭菜、蒜苗洗净，切成3厘米长的段：用酱油、味精、湿淀粉、鲜汤少许对成滋汁。
2.将炒锅洗净，置旺火上，下菜油烧至七成热，放猪肝片，迅速炒散发
白时，加入韭菜、蒜苗炒匀，烹人滋汁簸转入盘即成。
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