“注重饮食细节，关爱宝贵身体，提倡绿色健康，享受天然世界!”国人生活中对于食疗有着丰富的经验，随着生活的提升，一些食疗方法已被科学所证明。健康食疗有哪些妙招呢？经过搜索整理，小编为你呈现“客家卤肥肠”，欢迎你的品鉴！
食材明细：
大肠头4条，嫩姜丝50g，卤料：1000cc，葱段2支，辣椒碎1条，带皮蒜头12粒，八角1粒，酱油3杯，糖1/2杯，黄色四号色素少许，味精1茶匙，白梅粉1/4小匙，酒1/4杯
客家卤肥肠的做法步骤：
1.将猪大肠油脂剥除，翻面（用筷子顶住，一头将大肠往后推，直到看见另一头再抽出筷子即可）用盐、面粉搓洗2次，以汽水搓洗后，再用清水洗净，放入滚水中煮约5分钟，捞出后洗净，用冷水沖凉备用。
2.起油锅，爆炒葱段、辣椒、蒜头、八角后，放入其余卤料烧开后，再加入作法1大肠，以中小火卤约2小时，取出后切块排盘，再淋上少许卤汁。
3.食用时，搭配少许嫩姜丝，风味更佳。
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客家炒茄子
食材明细：
A.茄子1/2斤，九层塔30g，B.绞肉50g，蒜末10粒，辣椒酱2大匙，葱花2支，姜末10g，糖3/2大匙，盐1茶匙，味精1茶匙，酱油1大匙
客家炒茄子的做法步骤：
1.茄子洗净后，去头尾，切滚刀块，放入150℃油锅油炸约1分钟备用。
2.九层塔摘叶洗净备用。
3.起油锅，爆香材料B，倒入作法1茄子拌炒，再加入调味料快速翻炒数下，起锅前放入九层塔叶略炒即可起锅。
功夫肥肠
食材明细：
肥肠，猪肺，黄豆芽，葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱，盐，料酒，胡椒粉，味精，香菜
功夫肥肠的做法步骤：
1.分别用盐醋搓洗法和灌水清洗法将肥肠和猪肺清洗干净。
2.将肥肠和猪肺放冷水锅中加热至沸，除去血污，捞出洗净。
3.肥肠、猪肺放冷水锅中加葱段、姜片、料酒，用大火烧沸， 转小火煮至九成熟，捞出，肥肠切段、猪肺切片。
4.葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱炒出香味，加高汤及原汤、肥肠段、猪肺片、盐、料酒、胡椒粉、味精炖至原料软烂，盛在放有焯过水的黄豆芽的盆中，撒香菜即可。
溜肥肠
食材明细：
肥肠，盐，碱，淀粉，洋葱，酱油
溜肥肠的做法步骤：
1.肥肠是我自己买的，红色的是小苦肠，用盐、用碱、用淀粉，三搓三洗，洗的透透亮亮，
2.加花椒、大料、葱花、姜片放到高压锅里煮二十分钟，捞出晾凉。
3.肥肠切块
4.切洋葱片
5.锅内热油，洋葱爆香，放肥肠，大火翻炒，放酱油，盐即可装盘上桌
金榜肥肠
食材明细：
原材料肥肠250克、蒜粒10克调味料绍酒5克、老抽5克、味精3克、盐5克
金榜肥肠的做法步骤：
1、肥肠切段洗净待用；
2、锅入少许油，下蒜粒、肥肠煸炒约1分钟，烹入绍酒、老抽后翻炒；
3、起锅前加盐和味精调味即可。
开心贴士
烤茄子时，在烤网放茄子，其上盖锡箔纸，不仅能早点烤好且可烤得松软可口。
特别提示
肥肠一定要清洗干净。
酸菜肥肠
食材明细：
秘制肥肠、南方酸菜、指天椒
酸菜肥肠的做法步骤：
1、肥肠洗净，过开水，切段。
2、热油里加白糖，白糖焦化放入肥肠爆炒，加入花椒、大料、蒜姜、白酒、陈醋、生抽炒香。加少许水，放入高压锅压制15分钟。
3、热油爆炒酸菜，炒出香味，放入秘制肥肠，勾薄芡收汁上盘。
葱爆肥肠
食材明细：
猪大肠300公克，盐1茶匙，白醋3大匙，青葱尾3根，姜片30公克，花椒1/2茶匙，八角3颗，葱150公克，盐1/2茶匙，酱油1茶匙，糖1/2茶匙，香油1/2茶匙
葱爆肥肠的做法步骤：
1.将猪大肠以1茶匙盐搓洗、沖水，再加白醋搓揉再沖水，以去除酸味。
2.将作法1去酸味的猪大肠放入滚水，加入青葱尾3根和姜片、花椒、八角煮45分钟捞出，待放凉后切成3公分段长。
3.将葱切2公分段，葱白和葱绿分开。
4.取锅加热后，加？匙油，先放入作法2切好的大肠段，煸至出油表面略黄。
5.加入作法3的葱白，以小火慢炒至焦黄。
6.加入所有的调味料及葱尾，以中火炒2分钟即可。
【爆炒肥肠】
食材明细：
肥肠1包（3条），洋葱半个切片，青椒2个切片，葱姜蒜适量，干红椒干花椒适量
【爆炒肥肠】的做法步骤：
1、肥肠彻底洗净（洗的过程我就不上图了，怕影响大家食欲，总之用面粉揉啊揉，翻进去翻出来里里外外都要揉，然后用水冲，另外里面的淋巴和多余的油脂也要去除干净。不过美国买到的肥肠基本已经清洗的比较干净了，也没什么太大味道）
2、放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段。（正好那两天做了一大锅卤菜，卤水最后就卤肥肠。没有现成卤水的盆友可以用料酒、盐、老抽、十三香或五香粉调成简易卤水）
3、热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香（葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用），依
次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒。
4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。
5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可盛起了。
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