“向大鱼大肉的日子告别，与大吃大喝的生活隔离，把大悲大喜的情绪纾解，将大起大落的血压平定。”每个中国人都懂得一定的食疗知识，随着历史的发展，很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢？下面是小编精心整理的"麻辣香肠(2)",欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
烤熟香肠1条，蒜苗末适量，酱料Ａ：1大匙，太白粉1大匙，酱油膏5大匙，蚝油2大匙，糖2大匙，海山酱2大匙，水360㏄，鸡粉1/2小匙，材料Ｂ：1/2小匙，辣椒粉1/2小匙
麻辣香肠的做法步骤：
1.将酱料Ａ的太白粉与4大匙的水拌成太白粉水备用。
2.将酱料Ａ的所有材料(太白粉以外)拌匀后，以小火煮沸，再以作法1的太白粉水芶欠，即为基础酱料备用。
3.将花椒粉、辣椒粉以小火干锅略炒1∼2分钟，加入作法2的基础酱料拌匀后熄火，即为麻辣酱料。
4.将烤熟香肠刷上作法3的麻辣酱料，填入蒜苗末即可。
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麻辣香肠炒韭菜
食材明细：
主料：：麻辣香肠100克，韭菜300克，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，
麻辣香肠炒韭菜的做法步骤：
1.准备好食材
2.韭菜洗净切寸段，
3.麻辣香肠切片，
4.锅里油热，放入韭菜炒至发蔫，马上盛出。
5.锅里油热，放入麻辣香肠
6.加料酒煸炒匀，沿锅边淋些清水，小火焖煮3分钟，
7.放入韭菜煸炒匀，
8.如果不够咸，可以加些盐调味即可。
小贴士：
1.韭菜煸炒至发蔫就要马上盛出，否则再与香肠混炒就会过了。
2.麻辣香肠比较咸，盐可以不放。
香肠蛋卷(2)
食材明细：
主料：煮熟香肠2条，蛋6颗，葱2根
调味料：盐1小匙，竹帘1张
香肠蛋卷的做法步骤：
1、先将煮熟的香肠和葱切丁后，放入打散的蛋汁中，加入盐拌匀成香肠蛋汁，备用。
2、锅中烧热2大匙油，倒入香肠蛋汁，以筷子划圈炒到快凝结时，起锅盛在竹帘上，再卷成圆柱状，挤出多余的汤汁。
3、利用余热等到蛋汁完全凝固定型并放凉后，再拿掉竹帘，切成厚片排入盘中即可完成。
小贴士：
＊在香肠蛋汁中加入少许的水，可使蛋卷口感更滑嫩
＊蛋卷等到完全放凉后，再切成厚片，较能保留完整的外型
麻辣猪肝(2)
食材明细：
主料：猪肝200克，炸花生米75克，混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，味精3克，酱油，湿淀粉各20克，葱，姜，蒜，糖各8克，汤适量，醋少许。
麻辣猪肝的做法步骤：
(1)肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。
(2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。
(3)炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。
麻辣兔肉(2)
食材明细：
主料：：兔腿适量，
辅料：：香菜适量，白芝麻适量，
配料：：干辣椒适量，生抽适量，白糖适量，鸡粉适量，麻椒适量，大葱适量，盐适量，
麻辣兔肉的做法步骤：
1.原料：兔腿
调味：干辣椒、生抽、白糖、鸡粉、麻椒、香菜、大葱、白芝麻、盐
2.兔腿去骨切丁，干辣椒切段去籽、香菜切末备用。
3.兔肉入沸水中3-5分钟汆透，捞出。
4.锅置火上油烧热，放入葱花、麻椒、干辣椒炒香。
5.倒入兔肉，加生抽翻炒均匀。
6.倒入适量清水，煮5-10分钟，捞出沥干水分（撇掉麻椒、干辣椒段）。
7.将兔肉均匀裹上一层淀粉。
8.入6-7成热油锅中炸至金黄色捞出沥干油备用。
9.另备一份炸好的麻椒、辣椒（撇去辣椒油）。
10.锅置火上少许油爆香葱花、下入兔肉，加入生抽、鸡粉、1/2勺白糖，迅速翻炒。
11.再倒入麻椒、辣椒段翻炒，关火撒入芝麻、香菜末即可。
麻辣牛筋(2)
食材明细：
煮软牛筋400公克，牛高汤3500cc，鸭血1块，鲜香菇4朵，豆腐1块，蒜苗丝适量，麻辣锅底2大匙，盐少许
麻辣牛筋的做法步骤：
1.取一汤锅倒入牛高汤后，放入市售麻辣锅底，将汤汁煮开后再放入牛筋以小火煮20分钟。
2.再加入鸭血、鲜香菇、豆腐于作法1中，以小火煮10分钟。
3.起锅前加入盐调味，并洒上蒜苗丝即可。
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