食材明细:
面粉2碗,酵母1/3汤匙,香肠5根,白糖半茶匙
香肠卷的做法步骤:
1.取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母放进水里化开.
2.取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.
3.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上 盖子或保鲜膜.静置1小时,发酵完成.
4.洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成十份. 取其中一分搓成条,然后缠绕在香肠上.
5.蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的香肠卷放在上面,要注意留点空隙醒10-15分钟后再放入锅里蒸.
6.大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上 开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.
食材明细:
后腿肉丁1200公克,肠衣适量,漏斗1个
手工香肠的做法步骤:
1.肠衣泡水备用,肉丁与腌料充份拌匀,冷藏约2小时。
2.漏斗底部套入肠衣,灌入肉丁,可用筷子辅助,将肉丁塞入肠衣中,大约肠衣还留下1小段时,在尾部打结。将其他肉丁灌入肠衣中,一一完成备用。
3.每隔6公分即为1节,在节处扭转肠衣,至香肠尾端即可。
4.用小火将香肠蒸熟,然后用少量的油把香肠煎出香味,等凉后再切片,排入盘中,可搭配青蒜段一起食用。
食材明细:
主料:煮熟香肠2条,蛋6颗,葱2根
调味料:盐1小匙,竹帘1张
香肠蛋卷的做法步骤:
1、先将煮熟的香肠和葱切丁后,放入打散的蛋汁中,加入盐拌匀成香肠蛋汁,备用。
2、锅中烧热2大匙油,倒入香肠蛋汁,以筷子划圈炒到快凝结时,起锅盛在竹帘上,再卷成圆柱状,挤出多余的汤汁。
3、利用余热等到蛋汁完全凝固定型并放凉后,再拿掉竹帘,切成厚片排入盘中即可完成。
小贴士:
*在香肠蛋汁中加入少许的水,可使蛋卷口感更滑嫩
*蛋卷等到完全放凉后,再切成厚片,较能保留完整的外型
感谢您阅读“97美食网”的《蔬菜香肠面》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香肠食材专题,希望您能喜欢!