食材明细:
大肠头200克,鸭血150克,酸菜50克,蒜末1大匙,辣椒1支,姜丝30克,花椒1小匙,青蒜苗1支,太白粉水适量,辣椒酱3大匙,糖1小匙,盐1/2小匙,香菇精粉1/2小匙,高汤360cc,米酒2小匙,白醋2小匙,香油2小匙
五更肠旺的做法步骤:
1.辣椒洗净切片;青蒜苗洗净切片;鸭血洗净切块;酸菜切片,泡水洗净后沥干,备用。
2.大肠头洗净后入锅以小火卤50分钟后,捞出切片,备用。
3.热一锅加入适量的油,将蒜末、作法1的辣椒片、姜丝、花椒爆香。
4.再加入除了香油外的所有调味料和作法2的大肠头与作法1的鸭血丁、酸菜片,以大火煮至沸腾再以小火烧5分钟
5.以太白粉水勾芡,起锅前加入作法1的青蒜片与香油即可。
食材明细:
主料:狗肉1500克,调料:红尖椒20克,白皮大蒜20克,酱油20克,香油15克,植物油60克
白斩狗的做法步骤:
1.小辣椒去蒂,洗净;
2.大蒜剥去蒜衣,捣剁成蒜茸;
3.将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料;
4.烧沸水锅,把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟,以筷子能戳入为度,捞起,随即放入凉开水盆中浸片刻,捞起吊干水分;
5.烧热炒锅,放入油烧至沸,盛起,遍涂狗表皮,使之油光发亮;
6.然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。
食材明细:
主料::菜心300克,
辅料::蒜4瓣,蚝油15克,生抽15克,盐适量,
白灼菜心的做法步骤:
1.食材:菜心、蒜、蚝油、生抽、盐。
2.菜心洗净,去老根。
3.锅中倒入清水,放少许油、盐,烧开后放入菜心。
4.焯烫1分钟后夹出,放入盘中。
5.蒜切末,撒在菜心上。
6.锅中倒有,放入蚝油、生抽。
7.烧开。
8.淋在菜心上即可。
食材明细:
主料::海螺800克,
辅料::盐2匙,
白灼海螺的做法步骤:
1.海螺在市场一定要买活的新鲜的,如果不新鲜煮的时候会带着满锅都有异味,吃后会影响健康。
2.用盐水浸泡一会儿海螺吐出杂质,海螺用清水清洗干净沥干水份备用
3.锅中填入适量清水放入海螺放入适量盐开煮,大火煮开锅两三分钟即可
4.煮好的海螺立即关火如果煮大了海螺肉就不容易提出来哦
5.准备好一盘自制腊八蒜搭配着海螺肉肉吃特爽口
6.煮好的海螺摆入盘中
7.海螺肉的口感实在是鲜美无比
8.品着小酒更加幸福喽
食材明细:
主料::芦笋250克,蚝油10ml,食用油2大勺,
辅料::生抽10ml,清水10ml,
白灼芦笋的做法步骤:
1.芦笋水中浸泡片刻,冲洗干净。
2.将根部老硬的部分去掉。
3.烧一锅水,加一勺盐。
4.将洗好的芦笋倒入锅中烫1至2分钟,根据芦笋的大小,熟了就行了。
5.烫好的芦笋放入冰水中过凉后沥水。
6.将生抽,蚝油和清水倒在容器中调匀。
7.锅中加入2勺油,微烧热后,将调好的料汁倒入锅中沸起盛出。
8.做好的料汁
9.均匀的浇在摆好盘的芦笋上就可以了。
10.成品
11.成品
感谢您阅读“97美食网”的《辣白旺(2)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了辣辣的美食专题,希望您能喜欢!