常言道“要想活到九十九，除了饭后百步走，一天三顿巧搭配，这个才是硬道理，饭前加餐两杯水。”国人对于食疗有着一种迷之痴迷，随着生活的提升，一些食疗方法已被科学所证明。如何正确地看待健康食疗呢？经过收集，小编为您献上红白豆腐，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
盒装嫩豆腐1盒，鸭血1块，猪绞肉100公克，姜末1大匙，蒜末1大匙，葱花2大匙，辣椒酱2大匙，酱油1大匙，糖1小匙，太白粉适量，香油1大匙，花椒粉1小匙
红白豆腐的做法步骤：
1.盒装嫩豆腐切丁；鸭血切丁后，以滚汆烫一下即捞起备用。
2.热油锅，将绞肉及姜末、蒜末辣椒酱略微煸炒后，放入酱油、糖、1/2碗水后及作法1的豆腐、鸭血以小火略烧1分钟，再以太白粉勾薄芡，起锅前洒上香油、葱花及花椒粉即可。
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开胃红白豆腐羹
食材明细：
主料：：鸭血150克，豆腐100克，
辅料：：木耳适量，黄花菜适量，
配料：：葱姜适量，盐适量，酱油15毫升，香醋15毫升，鸡精少许，胡椒粉适量，香菜适量，
开胃红白豆腐羹的做法步骤：
1.准备好所有的食材，木耳黄花菜提前泡发。
2.鸭血切条煮上2分钟。
3.豆腐切条用淡盐水浸泡10分钟
4.锅中倒油烧热放入葱姜爆香再放入木耳黄花菜翻炒。
5.加入适量的清水。
6.煮开后加入鸭血。
7.再加入酱油，香醋。
8.加入盐和胡椒粉。
9.煮上3分钟加入豆腐
10.煮开后淋入水淀粉勾芡。
11.加少许鸡精。
12.撒上香菜关火。
小贴士：
鸭血要先煮上2分钟煮出血水。
豆腐用淡盐水浸泡可去除一些豆腥味，也能使豆腐不易碎。
香醋的量也可随自己口味添加，喜欢酸味重的可再加点。
韭菜烧红白豆腐
食材明细：
主料：：红豆腐适量，白豆腐适量，葱姜蒜适量，泡姜适量，韭菜适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，烹调油适量，辣椒油适量，
韭菜烧红白豆腐的做法步骤：
1.材料图。
2.两种豆腐切块，入在滤筛中，烧一锅开水，用开水淋透。
3.小炒全部切碎，这里加了一点点在胡萝卜，随手
4.韭菜切小段。
5.起锅倒油，烧热，炒香全部小料，这里可以加辣椒或者辣椒粉，我家小妞儿吃，没有加，也可以加酱料类，象黄豆酱面酱什么的都可以。
6.倒豆腐入锅。
7.加老抽盐调味儿，加水或者高汤。
8.炖煮入味儿。
9.、加上韭菜碎，调入生抽和一点糖，再放些胡椒粉，拌均匀就可以出锅了。这里可以淋一点儿淀粉水，成菜更好看些，自家吃也可以省去。
小贴士：
1、红豆腐也一种争议的食材，有说好有说不好，我还是那句话，适度的吃些，都将是好东西。
2、春韭正是时候，多吃些吧。
红白腰花
食材明细：
猪肚300克，猪腰子300克，淀粉(蚕豆)15克，香油20克，小葱15克，姜10克，黄酒10克，盐8克，猪油(炼制)60克，碱2克，味精3克
红白腰花的做法步骤：
1. 将猪肚头洗净，正剞斜十字花刀，再切为3 厘米见方的块，入碱水浸泡2 小时，换水除净碱味；
2. 猪腰去臊，改刀同猪肚块大小，用清水漂洗，除去异味；
3. 茭白切3 厘米长的菱形片；
4. 葱切马蹄形，姜切指甲片；
5. 炒锅上旺火，加清水1000毫升，沸时倒入肚头氽过捞出，用净毛巾搌干水分；
6. 炒锅上旺火，注入猪油，至六成热时，下猪肚头过油捞出；
7. 腰花沥去水分，用盐、黄酒拌匀，下入六成油温的锅内过油捞出；
8. 炒锅上旺火，注入猪油，烧至七成热，下葱煸香，下姜、茭白、肚头、腰花、盐、味精，用湿淀粉勾芡，三颠两簸，淋上香油即成。
小贴士：
1. 此菜讲究火功，肚花、腰花皆在温油里走走，既要求熟透，又要求脆嫩，滇厨技艺高低，常以此菜试功；2. 因有滑油过程，需准备熟猪油500克。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
烩红白(2)
食材明细：
主料：鸭血(白鸭)150克，北豆腐250克，
辅料：酸白菜50克，
调料：酱油10克，香油5克，豆瓣辣酱20克，植物油20克，料酒10克，白皮大蒜5克，姜5克，花椒4克，玉米淀粉3克，青蒜10克
烩红白的做法步骤：
1.鸭血、豆腐均氽烫，冷却后切成长片；
2.酸菜、青蒜切丝，蒜，姜切成末；
3.油锅烧热后先炸花椒粒至香味出来；
4.捞出花椒粒，放入蒜、姜末炒酸菜；
5.最后加入豆腐、鸭血、调味料，焖至入味后，再撒下蒜丝拌炒即可。
小贴士：
食物相克：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
豆腐裹（油豆腐）
食材明细：
豆腐果20个，肉末250克，干香菇5个（泡发后切丁），木耳20克（泡发后切丁），马蹄（荸荠）6个切丁，糯米100克（需提前泡水12小时），盐、鸡精、植物油、海鲜酱油各少许
豆腐裹（油豆腐）的做法步骤：
1.将肉末、香菇 、木耳、马蹄、糯米全部拌到一起，只要搅拌均匀即可。
2.将豆腐果撕开一个口子，将上述拌好的馅料塞入豆腐裹里，然后静置30分钟。
3.蒸锅上汽后，将豆腐裹放入盘子里，再放入蒸锅，中火蒸60分钟即可。
【豆腐两吃】。椒盐脆豆腐 & 糖醋脆豆腐
食材明细：
主料：：锅烧豆腐一块，
辅料：：食用油适量，
配料：：辣椒粉适量，花椒粉适量，盐适量，味精适量，白糖2勺，醋3勺，六月鲜酱油1勺，水淀粉2勺，
【豆腐两吃】。椒盐脆豆腐 & 糖醋脆豆腐的做法步骤：
1.锅烧豆腐一块，冲洗干净表面，控干水分。
2.切成厚薄均匀的小方块。
3.锅内倒入适量底油，将豆腐平铺在锅底，先煎黄一面。
4.再翻面煎另一面，侧面记得也要煎一煎哟！豆腐的每一面都煎的金黄金黄的，就可以盛出锅了。
5.按白糖2勺、醋3勺、盐半勺、六月鲜一勺，清水一勺、干淀粉一勺的比例调成糖醋汁，锅子留一点儿底油，烧热后将糖醋汁倒入。
6.转大火，当汁子收浓后，将煎好的豆腐块倒入，拌匀，让每一块豆腐都均匀裹上糖醋汁即可，关火，
7.装盘，上桌，趁热吃！
8.椒盐口味：花椒粉+辣椒粉+少许盐混合
9.炸好的豆腐蘸着吃~~
小贴士：
个人觉得两种味道都好吃，各有各的好，说不上更爱哪一个……难以取舍。
烤豆腐
食材明细：
主料：：豆腐干适量，香菜适量，小葱适量，
辅料：：盐适量，烹调油适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，
烤豆腐的做法步骤：
1.1、材料图。
2.将豆腐干改刀成小块。
3.空气炸锅提前预热，篮子里刷上薄油，铺上豆腐块。启动空气炸锅200度20分钟。
4.中间拉开，搓些细盐，淋上烹调油。将好时，放上孜然粉和辣椒粉，出锅放上小葱香菜碎。
5.好了，可以吃了。
小贴士：
1、空气炸锅半烤半炸，油的用量不需要很多，甚至可以不用油。
2、做好的豆腐块，可以直接吃，也可以配上青红椒简单烧一下，都很美的。
樱桃豆腐
食材明细：
主料：：豆腐200克，
辅料：：樱桃200克，
配料：：糖适量，淀粉适量，醋适量，生抽适量，盐适量，味精适量，
樱桃豆腐的做法步骤：
1.准备好所用食材。
2.樱桃洗净去核，加入糖腌制20分钟。
3. 豆腐切成小丁。
4.取一碗，加入 糖 醋 生抽 淀粉 盐和适量的清水搅拌均匀成料汁。
5.锅中注入少量的油，加入豆腐丁，煎至金黄捞出。
6.下入腌制好的樱桃和汤汁。
7.再倒入料汁。
8. 倒入豆腐丁和一勺水，大火烧开。
9.转小火，烧至汤汁粘稠。加入味精调味即可。
小贴士：
入豆腐后加入一勺水，略煮一下，可以使豆腐更加入味。
豆腐鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼1条，豆腐2块，姜葱20克，香菜适量，
辅料：：油适量，盐1.5茶匙，糖1茶匙，胡椒粉少许，
豆腐鲈鱼的做法步骤：
1.鲈鱼洗净，抹干水份，打上十字花刀，并用盐抹匀全身。
2.锅烧热，放油，鱼下锅。
3.两面煎香后，姜葱入锅爆香。
4.豆腐入锅。
5.加入开水，大火烧至汤色浓白。
6.调味，即可出锅上桌享用啦。
小贴士：
1.想要汤色浓白，有两种方法，一是放少许猪油，二是把鱼煎的很干香，然后沏入开水，大火烧开。
2.放多些香菜，味道更赞哦。
感谢您阅读“97美食网”的《红白豆腐》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了麻辣豆腐专题，希望您能喜欢！
